農園食堂のおゆみと申します。
野菜料理が大好き過ぎて、無農薬・無化学肥料で
野菜を育てています。
育てた野菜があまりにも美味しくて、
その野菜を沢山の方に食べてもらいたくなり
週末マルシェで野菜やお惣菜の販売を始めました。
お惣菜やお弁当が思いのほか人気で、作り方を聞かれるようになり
沢山の方に旬の美味しい食べ方をお伝えして来ました。
地域がらご年配の方も多く、身体や心の不調を抱えている方も
多く、私自身の体調も何となく疲れやすかったり・・・
そこで出会った発酵!
日々の食事に取り入れる事で驚くほど不調...
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実はまだ実際に作ることができていないのですが
メニューを見て本当にわくわくしております。
絶対に習得したいので
ちゃんと時間をつくってしっかり受講しようと
心に決めております
楽しみが爆発してます
おゆみ先生のメッセ―ジや資料が
丁寧でわかりやすく
本当に生徒のことを考えてくださっているんだなあと
幸せな気持ちにもなっています♡
他の受講者様がつくれぽをあげていらっしゃったのですが
最高においしそうでした♪
大人になってこんなわくわくする機会を与えてくださる
おゆみ先生にはいつも感謝いっぱいです
つくれぽまたおくります♡
ありがとうございました✨
生クリームと酒粕を混ぜる「酒粕スイーツ」や、クリームチーズと酒粕を混ぜる「酒粕クリームチーズ」のレシピは数あれど、おゆみ先生の講座は、市販の生クリームもクリームチーズも使わずに、美味しいフルーツサンドとクリームチーズができて驚きでした。特に、フルーツサンドのクリームは、自分の好みの味にぴったりで、味見が止まりませんでした。
罪悪感を感じるような食材はゼロだし、市販のお菓子を食べるくらいなら、このクリームを冷蔵庫に常備して気軽に頂く方が、酒粕の美容・健康効果も期待できるし、いいなと思いました。きっと試行錯誤を重ねられたのであろう貴重なレシピ、有難うございました。受講して本当によかったです。
酒粕の使い方をたくさん学べて、また料理の幅が広がって嬉しいです。
慣れてくるとふわっと香る酒粕風味がクセになりますね!
酒粕ペースト自体ををお酒のアテにするこてもあるんです。