「確かな美味しさ」と「際立つ盛り付け」をあなたに伝授する和食料理人【宝船】です。
私はかつて有名ホテルで修業し、現在独立している和食料理人です。
私は元々、左利きです。ですが、和食は基本右利きの職業。その理由は箸を持つ右利きの方に食べやすい盛り付けをするためです。
なれない包丁で手を頻繫に切りながら仕事をする、そんな毎日でした。
そして、包丁が左から右に変えるのに3年かかりました。
更に、和食の基本である大根の桂むきは、職場をまたぎ、7年位かかりました。
ですがそんな仕事の中、仕事を経験していくと幾つかの気付きがありました。
「下ごしらえをしっかりとすると、信じられない程美味しい」「盛り付け色彩がきれいだと、雰囲気が断然上がる」他にも色々な経験を蓄積しながら振り返れば25年の調理経験を積んできました。
また、現場が変われば同じ仕事でも少しずつやり方が違います。
この私が培った（経験）（知識）（技術）を自分だけのために使っているのは、もったいないという気持ちがあります。ここでは出し惜しみしないで実践してきたノウハウを皆様に一つ一つ丁寧にお伝えしたいと思います。
プロの料理人が教える、家庭料理とは思えないほど オシャレできれいな盛り付け、見栄えのいい料理ができるようにサポートをさせて頂くオンライン料理教室です。
こんなお悩みありませんか？
・味付けに変化がなくて飽きる。
・調理が苦手、挑戦したがうまくいかず萎えてしまった。
・メニューを考えるのが面倒！
・栄養面を考えていない。
・見た目がいまいち・・・。
・包丁の研ぎ方がわからない、または怖い。
・インスタグラムに料理を見栄えよく投稿したい！
・友達や知り合いを家に招いて食事を振舞いたい。
・自慢できる得意料理が欲しい！
・料理で一目置かれたい！
・味付けでほめられたい！ などなど・・・。
この数々の料理の悩み・願望・憧れ、みんな叶えられます。
世にある沢山の料理教室では「写真の授業風景はいいが内容が」「味がおいしくない」
「同じ様にやっているのに上手くいかない」 「料理のスピードについていけない」 「何回通っても、または受講しても上達しない」
「グループ例えば２人、3人組で組むと全部出来ないので自分でやるとできない」
これでは、料理がうまくなるどころか、料理が嫌いになってしまうかもしれなせん。
ここ、和和（にこにこ）では、私が板前修業20年、独立して5年経験してきたあらゆる調理はもちろん、食材の目利き、包丁の扱い、レシピの考案、料理の段取り、片付け、これらを身に付けて、「ワンランク上の料理のできる人」になっていただく手助けをさせて頂きます。
一緒に料理を楽しみましょう！
和食料理人 宝船
