初心者オススメ!食後にもピッタリ!サラッと食べれる簡単デザート!

オンライン

プルッと口に入れると舌触りの良いフランス発デザート!ブラン・マンジェ☆定番アーモンドではなくバジル味に変化球!!

こんなことを学びます

「cafe-sweets」雑誌掲載いただきました★
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【フランスから生中継】初心者さん、同業者さん、ご自分のカフェメニュー、教室メニューで取り入れてたい方、どんな方でも大歓迎!!
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※ページの下に講座のメニュー・材料の記載がございますのでご確認ください。
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【講師】
フランスの星付きレストラン・パティスリーサロンでの研修後、東京・銀座フレンチレストランにて勤務。
結婚を期にフランスに渡り、南仏を中心にプライベートシェフをしています。

*イベント*パリにてパリ有名美食ガイド「Fooding」主催イベント特別レストラン唯一のパティシエとして参加。
100名程の著名人を迎える。

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キッチンが狭くても、専門菓子道具がなくても大丈夫!
楽しくみんなでお菓子作りを学びましょう!✨

☆学べること☆
ゼラチンの扱い方
時短の方法
バジルの扱い方
味をアレンジする方法
ベリーソースの作り方
クランブルの食感の違いを出す方法
などなど

【準備していただく食材】
・フレッシュバジル(バジルが苦手な方、プレーンでもOK!)

・生クリーム
・グラニュー糖
・バター
・ゼラチン
・小麦粉
・牛乳
・アーモンドパウダー
・ハチミツ
・冷凍ミックスベリー
(お好きなものをご用意下さい。)

【大まかな必要な道具】オーブン使用/トースターOK

ホイッパー(ハンドミキサーは使用しません)
ボール
オーブンシート
カードor木ベら
ブランマンジェを流すグラス、器など
(お好きなものをどうぞ)
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▶️注意:▶️
レッスン後にレシピ詳細添付、動画配信などはございません。(欠席の方も同様です。)
詳細をメモされたい方は作業開始前に行われる「レシピ作り方解説」の時間をご利用下さい。

レッスン中の📃ホワイトボート説明&
作業模様などはスクリーンショットやカメラ📸などでお写真を撮って頂いても構いません♪

********************
☝️こちらのレッスンはオンライン開催です。参加型、見学型ともにレッスン中は
『参加者全員カメラON🖥️』での受講となります。
ご注意下さい。
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◎開催日時3日前にご予約された方へー開催日時3日前になりますと自動お知らせメールが届きます。グループメッセージにて レシピ 分量PDF を添付致しますのでご確認下さい。

◯開催日時3日前、直前にご予約された方へー自動お知らせメールは配信されません。
マイページメールBOXよりグループメッセージを開き レシピ 分量PDF をご確認下さい。
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開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥3,500

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23人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

プロから伝授☆本場フランスの味をあなたのものに♪

普段は、コートダジュールを拠点にプライベートパーティー、教室、企業イベントなどの出張サービスなどプライベートシェフとして活動をしています。

フランス現地でしか得ることのできない味を
マスターして楽しい時間を過ごしましょう!

しっかり基礎から固めたい方、初心者の方,大歓迎です!

これから先生業を目指されている方、既に開業されている方へ
もしご参加目的が何かありましたらご遠慮無く事前にお伝え下さい♪
アドバイス内容が少し変わってきます。
ご一緒に更なるレベルアップを目指しましょう☆

*経歴*
日本菓子専門学校を卒業後、...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>

80分を予定しています。(参加者の人数によっては多少前後します。)
注意:レッスン終了後ブランマンジェが凝固次第各自で仕上げて頂きます。
<レッスン当日の流れ>

注:レッスン開始前まで必要な材料などを配布された資料を参考に
事前準備を済ませておいて下さい。

1、講師自己紹介
レッスンテーマについてまたフランスの状況など簡単に紹介。

2、使用材料を一緒に確認

3、レッスンスタート!


4、完成後質問タイム
まずはレッスンについての質問!時間によってはそれ以外のお悩み、質問も受け付けます!

5、終了
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こんな方を対象としています

ゼラチンの扱いを学びたい方!
重くない、さらっとデザートがお好きな方!
レシピ開発で悩んでる方!
楽しい時間を過ごしたい方!
アレンジがお好きな方!
フランス食文化に興味のある方!

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受講する際は以下をお読み下さい

*こちらのレッスンはオンライン開催です。PC/スマホ/タブレットのいずれかで受講が可能です。無料ビデオ会議アプリzoomを使用しレッスンさせていただきます。
(画面が大きいPCがオススメです!)

*レッスン開始10分前より参加可能な為、早めに入室頂きネット環境をご確認下さい。
*また初めてお使いで不安な方は事前に下記URLより接続テストをお試しいただけます。
https://zoom.us/test
*一緒に作る場合にあたり事前にお知らせした道具、材料が準備されいる状態とみなしレッスンをスタートいたします。
*参加型、見学型ともにレッスン中はカメラONの参加となります。
材料確認後、雑音を避けるために参加者の音声OFFでお願いします。
また開催人数によってはオープニングから音声を切って頂く場合もございます。

フランスの状況ではありますが、時間帯、曜日によっては近隣の方々の事前予告のない工事等、パーティーなどの雑音等がある場合があります。ご理解の程よろしくお願いします。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー4

  • 楽しかった( 4 )
  • 勉強になった( 4 )
  • 受ける価値あり( 4 )
  • この講座は「美味しくて、何度も食べたくなる☺️⭐︎オススメの講座💕」でした
    女性 40代

    とにかくレッスンが楽しく♪ミホ先生の白板の説明にほっこり☺️わかりやすく、作ってみたら美味しくて〜☺️💕受講して良かったです!最初はクランブルって、どんな味がするのか想像つかなかったですが、焼いていくうちにイイ香りがほのかにしてきて、良く見ると形も可愛い❣️食べたら美味しくてー。単独で食べてもパクパク食べてしまいそうになるくらい美味しかったです!!お友達が来た時にコーヒー☕️のお供に、小さな小皿に出しても良いかもと思いました😊ベリーのソースも美味しくできました。ブランマンジェも✨初めてでしたが、プルルンと口当たりも良くて、三点セットどれも美味しくて、合わせると更に〜至福の時でした☺️💕色々アレンジも教えてもらいました‼︎迷ってる方はオススメです‼︎☺️ 定員が3人でわからないところも聞きやすく、緊張せず楽しい雰囲気で受講できました。夜の講座でしたが、仕事も急いで帰らなくても間に合う時間帯でゆっくり受講できました。明日また食べるのが楽しみです♪ありがとうございました⭐︎😊💕

    先生からのコメント

    Merci beaucoup!!

  • この講座は「新しい発見と、アレンジ自在のスイーツを学べる講座」でした
    女性 40代

    今回もとっても勉強になりました!
    そして、まさかバジルがスイーツに合うなんて大発見でした。
    食感の組み合わせや、香りのバランスなどたくさん勉強させていただきました。
    今回も本当にありがとうございました。

    先生からのコメント

    Merci beaucoup!!

  • この講座は「簡単なのに、一味違うデザートを学べる講座」でした
    女性 50代

    牛乳をつかったサラッとブランマンジェのアレンジが学べます。簡単なのに、ほのかなバジルの香りでプロの気分が味わえます。ブランマンジェに添えるクランブルも、想像より手軽に作れます。フルーツソースを添えた彩り豊かなデザートは、これからの季節に活躍間違いなしです。

    先生からのコメント

    Merci beaucoup!!

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