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プロから伝授☆本場フランスの味をあなたのものに♪

ラトリエ ドゥ Miho

本人確認済み
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教えた人数 623 教えた回数 209
講座 時間制相談

プロフィール

普段は、コートダジュールを拠点にプライベートパーティー、教室、企業イベントなどの出張サービスなどプライベートシェフとして活動をしています。

フランス現地でしか得ることのできない味を
マスターして楽しい時間を過ごしましょう!

しっかり基礎から固めたい方、初心者の方,大歓迎です!

これから先生業を目指されている方、既に開業されている方へ
もしご参加目的が何かありましたらご遠慮無く事前にお伝え下さい♪
アドバイス内容が少し変わってきます。
ご一緒に更なるレベルアップを目指しましょう☆

*経歴*
日本菓子専門学校を卒業後、パリ・職業養成所フェラディ校に留学。
ミシュラン星付きレストラン・パティスリーサロンでの研修を経て帰国。
東京・銀座フレンチレストランにて勤務。
結婚を機に再渡仏。
日本・フランスで星付きレストラン/ホテルでの現場経験をいかし、
2020年・プライベートシェフとして活動を始める。

*イベント パリにてパリ有名美食ガイド「Fooding」主催イベント特別レストラン唯一のパティシエとして参加。100名程の著名人を迎える。
*雑誌搭載 「cafe-sweets」

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こんなことを教えています

本場フランスの味をあなたのものにしましょう!

現地からリアルタイムでフランス菓子また家庭料理を学べるオンラインレッスンです。
おうちでお菓子作りが上手にいかない方、レベルアップさせたい方、
現地でしか得られない食の情報を知りたい方!初心者も大歓迎です。
ちょっとしたコツを知ることであなたのお菓子、お料理がさらにおいしく、ステキなひと品に生まれ変わります!
調理道具があまり無い、フランス食材がなかなか手に入らない!
皆さんにあったアドバイスさせていただきたいと思います。
まずは楽しいをモットーに☆そしてひとつひとつ確実に学んでいきましょう!

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講座

依頼

時間制相談

☆個別お悩み相談☆コンサルティング

生徒様(既に受講された方のみ)、先生業の方♪プロを目指されてる方、どなたでも!お気軽にご相談下さい♪

¥4,500/30分

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レビュー

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「緑レンズ豆とソーセージ煮込みとフガスが食べられる♡」でした

女性 40代

緑レンズ豆、燻製ソーセージどちらも買ったことがなく、通販で手に入れ食べるまでは味もわからず不安でしたが、miho先生のレッスンは美味しく☺️今回もとっても美味しかったです♡フガスは、フードプロセッサーを使うと簡単で、前日準備が必要でしたが低温発酵ふっくらして良かったです!チーズとトマトの2種類作り、同時に2枚焼いたのでチーズから水分が出る分オーブン長めにしトマト味が少し固くなってしまいました。お味はどちらも美味しかったです♪緑レンズ豆と燻製ソーセージ煮込みは優しいお味でした!!タイムも燻製ソーセージにバランス良くマッチしていました。フランスの家庭料理🇫🇷素敵です💓フガスと一緒に食べるとこれまた美味しく、また一緒に作ります!低温発酵の良さも学べました。三連休の1日目楽しく幸せな時間を過ごせました。ありがとうございました😊

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「美味しいフランスの家庭料理が作れるレッスン」でした

女性 60代

お豆とソーセージの煮込みはまるで日本の肉じゃがのような立ち位置かなと思いながらいただきました。
寒い季節にぴったりの心の底から温まる、素材の味を最大限に活かす優しい味の豆料理でした。
日本の豆料理と違い、煮込む時間もそれほどかからず、ハーブを効かせてフランス風の家庭料理は我が家の定番になる事と思います。
いつも美味しいサプライズをありがとうございます。

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「スキルアップを図れる講座」でした

女性

今日もお料理の作り方だけでなく、レンズ豆の種類やソーセージなど素材についても沢山教えていただきました。
フーガスは低温発酵、フードプロセッサーを利用した簡単な作り方を教えていただいたので、これから気軽に作れそうです。アレンジも教えいただいたので、色々作ってみようと思います。

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「家庭料理は美味しくてシンプルで最強」でした

女性 50代

最近店頭で見かけるようになった「フーガス」。
流行だろうと思っていましたが逆。昔ながらの釜の試し焼きパンでした。
ちょっと塩気があって、スナックやおつまみとして楽しめます。高温で焼きましたが、薄いからフライパンでも焼けそう。うち、オーブンが異音を発しており、間もなく買い替えなのでフライパンでも焼きたい。

レッスン前に材料を確認すると、、、前日準備した方が良い作業がある。
あらっ...でも大丈夫。オーブンは余命幾許もない危うさですが、年末にスタンドミキサーを購入したばかり。早速高級マシンに働いてもらい、暖房の効いた部屋に置いて遅れを取り戻しました!
難しそうに見えたパンの成形は、実は簡単...と思ったら...私のは先生のようなエレガントな葉っぱに見えない。貝殻風な見た目でしたが、パキッと美味しくいただきました。
パン屋さんで見かけたら一度買ってみようかな。教わった完成品の方が美味しいはずだけど。

レンズ豆とソーセージの煮込みはとても簡単。豆料理のイメージと違い時間もかからないのがとても実用的。
今月の持ち寄りパーティのメニューを何にしようかと考え始めたところですが、これ、使える!嬉!

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「緑レンズ豆とソーセージ煮込みとフガスが食べられる♡」でした

女性 40代

緑レンズ豆、燻製ソーセージどちらも買ったことがなく、通販で手に入れ食べるまでは味もわからず不安でしたが、miho先生のレッスンは美味しく☺️今回もとっても美味しかったです♡フガスは、フードプロセッサーを使うと簡単で、前日準備が必要でしたが低温発酵ふっくらして良かったです!チーズとトマトの2種類作り、同時に2枚焼いたのでチーズから水分が出る分オーブン長めにしトマト味が少し固くなってしまいました。お味はどちらも美味しかったです♪緑レンズ豆と燻製ソーセージ煮込みは優しいお味でした!!タイムも燻製ソーセージにバランス良くマッチしていました。フランスの家庭料理🇫🇷素敵です💓フガスと一緒に食べるとこれまた美味しく、また一緒に作ります!低温発酵の良さも学べました。三連休の1日目楽しく幸せな時間を過ごせました。ありがとうございました😊

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「美味しいフランスの家庭料理が作れるレッスン」でした

女性 60代

お豆とソーセージの煮込みはまるで日本の肉じゃがのような立ち位置かなと思いながらいただきました。
寒い季節にぴったりの心の底から温まる、素材の味を最大限に活かす優しい味の豆料理でした。
日本の豆料理と違い、煮込む時間もそれほどかからず、ハーブを効かせてフランス風の家庭料理は我が家の定番になる事と思います。
いつも美味しいサプライズをありがとうございます。

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「スキルアップを図れる講座」でした

女性

今日もお料理の作り方だけでなく、レンズ豆の種類やソーセージなど素材についても沢山教えていただきました。
フーガスは低温発酵、フードプロセッサーを利用した簡単な作り方を教えていただいたので、これから気軽に作れそうです。アレンジも教えいただいたので、色々作ってみようと思います。

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

講座 🇲🇫おウチで楽しむフランス伝統の味!! 家庭料理を学びましょう♪
この講座は「家庭料理は美味しくてシンプルで最強」でした

女性 50代

最近店頭で見かけるようになった「フーガス」。
流行だろうと思っていましたが逆。昔ながらの釜の試し焼きパンでした。
ちょっと塩気があって、スナックやおつまみとして楽しめます。高温で焼きましたが、薄いからフライパンでも焼けそう。うち、オーブンが異音を発しており、間もなく買い替えなのでフライパンでも焼きたい。

レッスン前に材料を確認すると、、、前日準備した方が良い作業がある。
あらっ...でも大丈夫。オーブンは余命幾許もない危うさですが、年末にスタンドミキサーを購入したばかり。早速高級マシンに働いてもらい、暖房の効いた部屋に置いて遅れを取り戻しました!
難しそうに見えたパンの成形は、実は簡単...と思ったら...私のは先生のようなエレガントな葉っぱに見えない。貝殻風な見た目でしたが、パキッと美味しくいただきました。
パン屋さんで見かけたら一度買ってみようかな。教わった完成品の方が美味しいはずだけど。

レンズ豆とソーセージの煮込みはとても簡単。豆料理のイメージと違い時間もかからないのがとても実用的。
今月の持ち寄りパーティのメニューを何にしようかと考え始めたところですが、これ、使える!嬉!

先生からのコメント

Merci beaucoup!!

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