鈴木（すずき）博士（はかせ）

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プロフィール

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インスタグラム始めました
https://www.instagram.com/patis_hakase/

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料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。

大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート

ホームページ
https://www.patis-hakase.com/

こんなことを教えています

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受賞歴

講座

＜スパイス調合❌マイカレー粉＞インドカレー❌タンドリーチキンを焼く

4.5（230）

カレー好き集まれ！スパイス調合、マイカレー粉を作って、お持ち帰り！

近日開催

7月3日(金) 11:30¥7,000（60分）渋谷・恵比寿残り1席
7月5日(日) 10:00¥7,000（2時間）渋谷・恵比寿SOLD OUT
7月20日(月) 10:00¥7,000（2時間）渋谷・恵比寿残り3席

＜秘蔵のレシピ＞無花果と紅茶のショートケーキ❌無花果コンポート

5.0（3）

旬の無花果をお菓子に

近日開催

7月3日(金) 19:00¥8,000（2時間）渋谷・恵比寿残り2席
7月4日(土) 13:30¥8,000（2時間）渋谷・恵比寿残り2席
7月5日(日) 13:30¥8,000（2時間）渋谷・恵比寿SOLD OUT

＜必須科目❌塩豚を作る＞レストランのカルボナーラ❌シーザーサラダ

5.0（340）

冷蔵庫に塩豚がないと心配になる、、、くらい便利で、使い回しできる、とっても優秀な塩豚です。作って、お持ち帰り

近日開催

7月4日(土) 10:00¥7,800（2時間）渋谷・恵比寿残り2席
8月14日(金) 11:30¥7,800（2時間）渋谷・恵比寿

レビュー

講座「＜今月の野菜＞アボカド特集❌ビシソワーズ❌海老カツサラダバーガー」

この講座は「作ってワクワク食べて美味しい講座」でした

女性 40代

アボガドの選び方が非常に参考になりました。
今までスーパーで買って数回失敗した事が
あったので今後役立ちそうです。
えびカツバーガーもエビがプリプリでとても美味しかったです。パン粉をまぶして少ない油で揚げる方法など
色々な料理を作る時に活かせそうです。
ありがとうございました！

2026年6月受講

講座「＜秘蔵のレシピ＞レモンメレンゲパイ❌スパイス香るレモンゼリー」

この講座は「レモン好きには堪らないレモンづくしレッスン」でした

女性 50代

【<秘蔵のレシピ＞レモンメレンゲパイスパイス香るレモンゼリー】
常連の方からレモンゼリーをお勧めされてから、一年越しのとても楽しみにしていたレッスンでした。
〈スパイス香るレモンゼリー〉
もう普通のレモンゼリーには戻れなーい😅
レモンゼリーだけど表現するのが難しい唯一無二の逸品でした🍋
スパイスは味や風味だけで無く効能も期待できて最高の組み合わせです👍
作り方も独特で勉強になりました。
〈レモンメレンゲパイ〉
今回も面倒な作業はなし！
ザクザク食感の生地とめっちゃ美味しいレモンクリームが爽やかで過去一の美味しさでした。
お店でもこの濃厚なクリームはなかなか出てこないと思います。
今回もお二人の和やかな雰囲気に癒され、お腹も満たされ楽しいレッスンでした！
ありがとうございました💕

2026年6月受講

講座「＜今月の野菜＞アボカド特集❌ビシソワーズ❌海老カツサラダバーガー」

この講座は「楽しく学べる美味しい講座」でした