鈴木(すずき) 博士(はかせ) 原宿でおいしい教室やってます!食の学校「パティス」 location 東京
  • 開催回数 272
  • 教えた人数 706
  • 受けたい 2481
  • 感想 263

profile

料理は楽しい!手順は脳トレ!
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激!
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。

大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート

skills

スキル&専門知識タグ

  • フランス料理、イタリア料理、お菓子、パン、オリーブオイル
  • 263

  • 楽しかった!( 196 )

  • 勉強になった!( 172 )

  • 行く価値あり!( 175 )

  • 女性

    この講座は「美味しく楽しく料理を学べる」でした

    驚くほど簡単に絶品チャーシュー、塩豚が作れることに目から鱗でした。
    クラスの雰囲気もアットホームでレクチャーも分かり易く、大変勉強になりました。試食した豚の各部位・チャーハン、ラーメンどれも大変美味しかったです。今後チャーシュー・塩豚は手作りで決まりです!また別のテーマでも参加してみたいと思います♪

  • 女性 20代

    この講座は「豚さんに詳しくなり、お腹いっぱいにもなる講座」でした

    チャーシューも塩豚もとても簡単でびっくり。部位による食べ比べもできて楽しかったです。お腹もいっぱいで大満足!

  • 男性 30代

    この講座は「本物の肉」でした

    これぞ本場のソーセージということでお店でもなかなか食べれない味でした!

  • 男性

    この講座は「鶏を丸ごと味わい尽くす」でした

    まずは、切る位置等を教えていただきながら、手羽、胸肉、もも肉、ささみなどに切り分けました。
    普段はしない、丸ごと1羽捌くという貴重な体験ができました。
    切り分けた肉を色々なソースで頂き、これが本当に美味しい。
    さらに、食べきれなかったお肉と鶏ガラは持ち帰り、そちらも美味しくいただきました。

  • 女性

    この講座は「子どもみたいに楽しめる講座」でした

    アットホームな雰囲気の講座で、お肉を切ってこねて詰めて焼いて…肉の旨味溢れるおいしいソーセージができました♪
    最後も子どものように大きな口を開けてかぶりつきました!
    自分で作る安心なソーセージの作り方が学べてよかったです(o^^o)

  • 女性

    この講座は「他では体験できない講座」でした

    カカオ豆から自分でチョコレートが作れるなんて知りませんでした。
    こちらで体験しなかったら、一生体験できなかったと思います。
    そして作ったチョコレートはカカオの香りが素晴らしく美味しかったです!!

  • 女性 40代

    この講座は「美味しくてお腹いっぱいです(*^^*)」でした

    クロワッサンの歴史が学べ、一度にたくさんのクロワッサンを食べ比べることができました。教室で作った焼きたてのクロワッサンが一番美味しかったかな?お持ち帰りもできて満足です(*^^*)

  • 男性 40代

    この講座は「こうすれば、ソーセージができるんだ。」でした

    ソーセージ作りは、専門的な道具が必要かと思っていましたが、手に入りやすい道具で簡単にできました。

    作る過程は、楽しく、出来上がったソーセージは肉の味が美味しく最高の出来でした。

    死ぬ前に、一度は食べた方がいい味です。

  • 女性

    この講座は「美味しいは楽しい」でした

    全て手作業でのソーセージ作り。スパイスはシンプルな素材にこそ本当にいきるのだと実感。コールスローも新鮮でした。
    今回も楽し知識の増えるレッスンをありがとうございました!

  • 女性 30代

    この講座は「楽しみながらレッスンできました」でした

    慣れ親しんだ生徒さんの中でのレッスンでしたが、温かく迎え入れて下さり、あっという間に時間が過ぎた楽しいレッスンでした。
    調理法は同じだと思うのですが、鴨がずっと手に入らないとのことで、鴨ではなく骨付きチキンのコンフィだったのが心残りです。
    また、チャレンジします。お土産付きでお腹いっぱいのレッスンでした!