鶏をもも肉、胸肉、ささみ、、、にさばいて、部位の違いを焼いて食べて、おいしく学ぶ
10月3日(土)
10:00 - 12:00
東京 / 渋谷・恵比寿
予約締切日時
9月30日(水) 10:00
定員
7人
開催場所
地下鉄線 明治神宮前駅 徒歩3分
東京都渋谷区神宮前6-7-16 グルー原宿3階 食の学校「パティス」
価格(税込)
¥7,800
10月3日(土)
10:00 - 12:00
東京 / 渋谷・恵比寿
¥7,800
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インスタグラム始めました
https://www.instagram.com/patis_hakase/
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料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
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初めて鶏を捌いて、頂くことを実感しました。
そして、焼き方でこんなに違うの？！ってほど、美味しかったです。
なにより、スープは最高でした。
お肌もプルプルです。
ひとつひとつのステップの意味や背景を楽しく学びながら、美味しくなる意味を知り、あっという間に試食の時間をむかえます。
先生方の分担と連携が素晴らしく、異業種ながら勉強にもなりました！
鶏を捌けるようになれば、冷凍ダックとか雉とかも捌けて楽しそうだなと思い参加しました。
シンプルで分かりやすい手順で鶏を1羽部位ごとに分けるのも楽しかったし、その後の料理も特別な調味料は一切使わずシンプルで美味しいものが出来て満足満足です。特に、固くてパサパサなりがちなササミがプリプリで、中華風のタレと合わせたらなんとまぁ白米に合うこと。お弁当にします。次は何作ろうかな、どの鳥を買ってこようかなと、遊びの幅が大層広がりました。