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この教室では、
麹と発酵を暮らしの中で 無理なく使える形 でお伝えしています。
たとえば…
麹や発酵調味料を、特別なものにしない使い方
忙しい日や、やる気が出ない日でも作れるごはん
「体にいい」よりも「続けられる」を大切にした考え方
家庭のキッチンで再現できる、失敗しにくい調理法
食べて整えるための、やさしい味付けの工夫
完璧を目指さず、出来ない日があっても戻れる食の整え方
レッスンでは、
レシピだけでなく
なぜこの作り方なのか／どう応用できるのか
もあわせてお伝えしています。
一度覚えると、
「頑張らないのに、体が少し楽になる」
そんなごはん作りを目指しています。
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料理・献立・教室運営・AI活用のこと。28年・21,000人以上と向き合ってきた経験を活かしてお話しします。まるごとご相談ください😊
¥1,500/30分
女性 50代
今回お時間作っていただきありがとうございました。
いつも同じような食事なので新しい事学ぶ事出来てよかったです。
色々とありがとうございました。
K様、こちらこそリクエストをありがとうございました。
毎日のお食事ってどうしても同じようなものになりがちですよね。
そんな時に、お越しいただいて新たな発見があったかもしれませんね。
私も学ぶことによって、普段あまり使わない食材に出会って良さに気付いたり
意外な組み合わせに面白さを感じたりします。
学ぶことで、どんどん広がっていくのが楽しいですね。
作り置きも活用しながらのお食事作り、楽しんでくださいね。
毎月、内容を変えての作り置きレッスンです。
またお会いできたら嬉しいです。
女性 50代
日程が合わなかったところ、
快くリクエストにお答え頂き
ありがとうございました。
麹って、なんだかハードル高めでしたが、
先生のおかげでだいぶゆるく下ったように
感じます。
塩麹、甘麹、しょう麹は、自作しなくても
市販品でも良いですよと言ってもらえたこと、
また、６品どれも混ぜるだけで、味わいのあるお料理が作れました！
麹って、栄養面にも味付けにも
最強ですね。
最近は、お料理が面倒で手抜きばかりの
毎日でしたが、おかげ様で、色どりある
美味しく充実した
食卓になって大満足です！
また次回も予定を作って受講したいと
思いました。
A様❣️この度の受講をありがとうございました。
ハードルが下がったとのことで、とっても嬉しいです！
食って、命を繋ぐものではありますが
作る楽しみや、食べる楽しみ、一緒に食べる楽しみなど
色んな楽しみがあると思います。
大ががりなことではなくて、小さなこと。
小さな楽しみを見つけていただいたようで
こちらも嬉しくなりました。
「食」という文字は「人を良くする」と言われています。
色んなことを良くしてくれる食、楽しんでいきましょう！
またお会いできる時を楽しみしてますね。
この度は、本当にありがとうございました。
女性 60代
ちらし寿司は具材を沢山準備したり、野菜を切ったりと手間暇がかかりなかなか作らなかったのですが乾物を使ったちらし寿司の作り方が学べ、副菜もあっという間に出来上がり、アレンジも色々出来るので、今後も楽しめそうです！ゆきえ先生のお話もとても楽しく、知識が豊富で素敵な先生です！
嬉しいご感想をありがとうございます。
返信が遅くなって大変申し分かりませんでした。
乾物を使う知恵、先人の暮らしの中から生まれたありがたいものですよね。
昨今のいろんなものの値上がり対策にも貢献できると思います。
ぜひ、ご活用くださいね。
そして、お寿司ってすごく手間がかかるとかハレの日のごちそうイメージがありますが
このような作り方だと、普段のお食事に活かしていけるんじゃないかと思います。
ケの日のお食事にぜひ！
いろんな食のアイデアを講座の中でご紹介していけるようにしていきますね。
この度のご受講、ありがとうございました。
女性
料理の撮影は、結構難しいものです。しかし、この講座を受けてそんな失敗も、編集でなんとかできる場合もあるな!と思いました。
それほど難しくないのに、とても簡単に素敵な動画に仕上がりました。動画編集で困っている人は、この講座を受講することをおすすめします。
また、とても気さくな先生で、とても楽しく学べました。
豊富な知識を、また別の講座で学べたらと思います。
料理・献立・教室運営・AI活用のこと。28年・21,000人以上と向き合ってきた経験を活かしてお話しします。まるごとご相談ください😊
¥1,500/30分
女性 50代
今回お時間作っていただきありがとうございました。
いつも同じような食事なので新しい事学ぶ事出来てよかったです。
色々とありがとうございました。
K様、こちらこそリクエストをありがとうございました。
毎日のお食事ってどうしても同じようなものになりがちですよね。
そんな時に、お越しいただいて新たな発見があったかもしれませんね。
私も学ぶことによって、普段あまり使わない食材に出会って良さに気付いたり
意外な組み合わせに面白さを感じたりします。
学ぶことで、どんどん広がっていくのが楽しいですね。
作り置きも活用しながらのお食事作り、楽しんでくださいね。
毎月、内容を変えての作り置きレッスンです。
またお会いできたら嬉しいです。
女性 50代
日程が合わなかったところ、
快くリクエストにお答え頂き
ありがとうございました。
麹って、なんだかハードル高めでしたが、
先生のおかげでだいぶゆるく下ったように
感じます。
塩麹、甘麹、しょう麹は、自作しなくても
市販品でも良いですよと言ってもらえたこと、
また、６品どれも混ぜるだけで、味わいのあるお料理が作れました！
麹って、栄養面にも味付けにも
最強ですね。
最近は、お料理が面倒で手抜きばかりの
毎日でしたが、おかげ様で、色どりある
美味しく充実した
食卓になって大満足です！
また次回も予定を作って受講したいと
思いました。
A様❣️この度の受講をありがとうございました。
ハードルが下がったとのことで、とっても嬉しいです！
食って、命を繋ぐものではありますが
作る楽しみや、食べる楽しみ、一緒に食べる楽しみなど
色んな楽しみがあると思います。
大ががりなことではなくて、小さなこと。
小さな楽しみを見つけていただいたようで
こちらも嬉しくなりました。
「食」という文字は「人を良くする」と言われています。
色んなことを良くしてくれる食、楽しんでいきましょう！
またお会いできる時を楽しみしてますね。
この度は、本当にありがとうございました。
女性 60代
ちらし寿司は具材を沢山準備したり、野菜を切ったりと手間暇がかかりなかなか作らなかったのですが乾物を使ったちらし寿司の作り方が学べ、副菜もあっという間に出来上がり、アレンジも色々出来るので、今後も楽しめそうです！ゆきえ先生のお話もとても楽しく、知識が豊富で素敵な先生です！
嬉しいご感想をありがとうございます。
返信が遅くなって大変申し分かりませんでした。
乾物を使う知恵、先人の暮らしの中から生まれたありがたいものですよね。
昨今のいろんなものの値上がり対策にも貢献できると思います。
ぜひ、ご活用くださいね。
そして、お寿司ってすごく手間がかかるとかハレの日のごちそうイメージがありますが
このような作り方だと、普段のお食事に活かしていけるんじゃないかと思います。
ケの日のお食事にぜひ！
いろんな食のアイデアを講座の中でご紹介していけるようにしていきますね。
この度のご受講、ありがとうございました。
女性
料理の撮影は、結構難しいものです。しかし、この講座を受けてそんな失敗も、編集でなんとかできる場合もあるな!と思いました。
それほど難しくないのに、とても簡単に素敵な動画に仕上がりました。動画編集で困っている人は、この講座を受講することをおすすめします。
また、とても気さくな先生で、とても楽しく学べました。
豊富な知識を、また別の講座で学べたらと思います。
パン職人から料理講師へ、28年。香川県で発酵薬膳料理教室「暮らしの台所」を主宰しています。麹調味料と季節の食材を使った家庭料理を通して、大切にしている思いや、これからお届けしたいことをご紹介します。
シュトーレンは、焼きたてだけでなく、日を置いた味わいも楽しめるクリスマスのお菓子。風味が変わる理由や薄く切って食べる楽しさ、保存のポイントを、パン作りの視点からやさしくご紹介します。
塩麹を使っているのに、料理の味がぼんやりする。そんなときに見直したいのが、調味料の組み合わせ、塩麹の量、加えるタイミングです。毎日の料理がおいしくなる3つのポイントを、料理講師の視点からご紹介します。
麹×発酵薬膳のやさしい料理と低糖質スイーツの教室
