初夏の麹おばんざいレッスン｜塩麹・醤油麹・甘麹で作る作り置き6品

【📝 講座の概要】

値上げが続く毎日、食費は抑えたいけれど食卓は豊かにしたい——そんな想いに寄り添うレッスンです。

塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って、初夏の食材をいかした軽やかでやさしい作り置きおばんざいを6品仕込みます。

「漬けるだけ」「和えるだけ」「蒸すだけ」のシンプルな工程で、スーパーの食材がちょっとおしゃれな一品に変わります。

また、当教室は発酵薬膳料理教室。作り置きレッスンでも薬膳の視点を少しだけお伝えしています。食材が持つ働きを知ることで、毎日の食事がより豊かになります。

本レッスンは毎月テーマを変えて単発開催です。

【🍽 教える内容（講座内容）】
6月のメニュー 全6品

① 蒸しタコとズッキーニの塩麹マリネ 香ばしハーブナッツ添え
　→ 二十四節気「半夏生」にちなんだタコを使った一品。補血・活血の薬膳食材で夏の体を整えます。

② 塩麹蒸し鶏ときゅうりの柑橘ジュレ和え
　→ しっとり蒸し鶏と柑橘の爽やかなジュレが初夏にぴったり。

③ 焼きなすの醤油麹と生姜の冷やし含め煮
　→ 焼き目の香ばしさと醤油麹の旨み。冷やして食べる夏の定番おばんざい。

④ トマトの甘麹白和えバジル香る仕立て
　→ 甘麹でまろやかさをプラスした白和え。バジルが爽やかなアクセントに。

⑤ ピーマンの肉詰め醤油麹照り焼き仕立て
　→ 醤油麹だれがしみ込んだ、ごちそう感のある作り置き。

⑥ 焼きパプリカの甘麹マリネ
　→ パプリカの甘みと甘麹のコクが合わさった、色鮮やかな常備菜。

※ 全食材はスーパーでそろいます。
※ ZoomのURLを事前にお送りします。

〈開催日程〉
6月7日（日）10:00〜
6月13日（土）10:00〜