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榊原 恵子

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  • 94人
  • 38回

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエプロ
・調味料ソムリエ
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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ひだまり茶会🍀

「ひだまり茶会🍀」へようこそ!

*自然の恵みを感謝とともにいただく
 季節の手しごと
*日本の伝統文化を守り伝えていく
 和菓子、すし
*発酵食でヘルシーライフ

そんな思いを込めて
テーマ別に4クラス設定しています。

①手しごとクラス:梅干し・らっきょう・常備菜
②飾りずしクラス:飾り巻きずし・押しずし
         いなりずしなど
③和菓子クラス:練り切り・大福・おはぎなど
④発酵食クラス:甘糀・塩糀・ヨーグルト
        みそ・ひしお・水キムチなど

ひとりで作ると地味な作業も
みんなでするとワイワイ楽しい遊びに♪
手作りは無添加で安心、安全、しかもおいしい!

「ひだまり茶会🍀」は
初めての方、おひとりでの参加大歓迎。
少人数のアットホームな雰囲気で
おいしいお茶とともにホッとひと息できる場に
したいなと思っています。
作ってみたい方、ご一緒しませんか~




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  • 講座一覧

  • レビュー52件

女性 40代

この講座は「自分だけの味噌作りができ、お土産に美味しい味噌玉も作れるお得な講座」でした

先生が茹でまでご用意頂いた、珍しい赤大豆を潰す事から始まります。
この潰しの際に、持ち物にあるタオルがあるのが便利でした。
この時、私は大きめの布巾を持参しましたが、
潰してる際の豆が付く事も予想されますので、
フワフワのタオル地ではない方が万が一付いた際に落としやすいです。
あとは、麹と塩を混ぜ、自身の常在菌次第で味や発酵度合いも変わる様で、
夫婦で参加しましたが、出来上がりがそれぞれ楽しみです。
あとは、味噌ソムリエの資格もある先生の、
色んな豆の、色んな麹で掛け合わせた様々な味噌を試食させて頂き、
味噌作りの楽しさや奥深さも体験できました!
また、味噌玉作りでは先生の作った美味しい味噌で、
好きな具材を選んで作らせてもらい、
ご用意頂いた容器に12個作らせて頂きました。
ひとつは最後に試食で、先生作の、とても美味しい赤大豆ごはんと一緒に頂きましたが、
残りはお持ち帰りが出来ますので、しばらく美味しい余韻が味わえます。
また別の味噌講座も是非伺いたいです。
今日は有難うございました!

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女性 40代

この講座は「初めて挑戦する方にピッタリ!楽しく学べる講座」でした

初めてのらっきょう漬けに続き、初めての梅干し作りでした。
いつもテキストもきちんと用意してくださり、
実習だけではなく、実習最中の漬け込み時間などを使って、
効率良く座学もしていただけます。
また、完成予定の梅干しも先生が同じ行程で昨年に作ってくださってた梅干しで実食もさせていただけるので、色々イメージも膨らみます。
1日経ちましたが、梅酢がいい感じで溢れてる様子が愛しいです(^-^)
これから、紫蘇を入れる過程や土用干しなどもありますが、
座学で細やかに教えていただいたので、楽しみですし、
もしも不安になってもメッセージでフォローしてくださるそうですので、
自信をもって梅干し作り進められそうです!
先生のお人柄や、細やかなアドバイスを頂けることから、
初めての方には是非お勧めの講座です。

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女性 50代

この講座は「初心者にも優しい梅干作り」でした

梅干作りに興味がありつつも手が出せませんでしたが…今回、習ったことで要領は分かった感じです。まずは基本を覚えてから試行錯誤を重ねていきたいと思いました。少人数なので質問もしやすく分かりやすい講座で満足です。有難うございました。

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女性 50代

この講座は「梅干し作り」でした

梅干し作りは、とても大変なイメージがありましたが先生の所は、ジプロックで簡単に作れてこれなら毎年頑張って梅干し作りが出来ると思いました。赤じそジュースも本当に美味しかったです😋

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