「手前みそを楽しむ会」黒大豆でみそ作り×みそ玉作りを楽しもう！

　
「手前みそを楽しむ会」では

①myみそを仕込む

黒豆・紅大豆・ひよこ豆・おからなどを使ったみそ作りを
みそソムリエkeikoが、初めての方でもわかりやすいように
ていねいにお教えします。

みその仕込みは基本的には一年中可能ですが、特に寒い冬から暑い夏を越え、時間をかけてじんわりゆっくり発酵させていく「寒仕込み」は『麹菌が生きているな』と感じられるおいしいでき上がりになります。

みそをひとりで仕込むのは地味～な作業
でも、みんなですると楽しい遊びに！
手作りなら無添加で安心、しかもおいしい☆
ぜひ一緒に作りましょう！


②みそ玉作り

「みそ玉」ってご存知でしょうか。　
みそまる・みそボール・みそキューブ・みそ板とも言われます。

基本的には、みそ＋だし＋野菜などを混ぜて丸めただけ☆
お椀やカップにみそ玉を入れて
熱いお湯を注ぐだけで一人前のおいしいみそ汁ができます。
そう、みそ玉は究極のインスタント食品なのです！

慌ただしい朝に、お弁当のお供に、一人ごはんにとても便利です。
ただし注意してほしいのは、昔ながらの製法で作ったみそを使うこと。
myみそなら最高ですね。

ぜひ、みそ玉も手作りしましょう♪



今回は、黒大豆と米麹でみそを仕込みます。

黒大豆は一般的に『黒豆』と呼ばれ親しまれていますが、正式名称は「黒大豆」「お正月料理」のひとつとして、煮豆によく使われますね。
でも、煮豆だけじゃなく「みそ」にもできるんですよ。
イソフラボン、アントシアニン、サポニン、大豆オリゴ糖などの女性に嬉しい
栄養素がいっぱいの「黒豆」で、みそ作りにチャレンジしてみませんか～


座学：みその発酵から熟成について
　　　手入れの仕方・保管など

実習：●黒豆みそを仕込む（約1㎏）
　　　　豆は予め煮たものをご用意しますので、手間いらず☆

　　　●みそ玉作り（12個）
　　　　　　　＊講師自家製みそや天然醸造のみそをご用意します。