みそソムリエkeikoの「みそ知る講座」

みんなでワイワイ楽しく、手作りみそにチャレンジ!

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こんなことを学びます

 
「みそ知る講座」では

みそを知る⇒みその歴史や文化、発酵・熟成,栄養などのお話し。

みそを作る⇒豆・麹・塩すべて国産材料を使用、無添加で安心、安全。
      しかも自分でつくったみその味は格別です。
      初めてさんでも大丈夫!
      麹屋さんで蒸したすりつぶし大豆(塩入り)と
      麹を混ぜるだけなので簡単☆
      
               
みそを味わう⇒みそ料理の試食。

セミナー&実習スタイルで、失敗しない「みそ作り」のコツを
おいしく、楽しく学ぶことができます。

*2018年度から大豆と黒豆、選べるように致しました。
 みそ作りがまったく初めての方は、まず大豆で手作りみその
 おいしさを実感していただければと思います。
 もちろん、お好みで黒豆にチャレンジでもOKですよ~

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予約締切

2/3 (土) 1:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

1/16(火) 10:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

JR常磐線 金町駅 徒歩13分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格

¥4,500

受けたい
33人が受けたい登録しています

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この講座の先生

Keiko Sakakibara

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    全体の流れのお話                        10分

    実習:みその仕込み(ひとり分約2,5㎏) ⇒ 自宅にて発酵熟成 60分
    座学:みその歴史・文化・種類・発酵熟成について
       仕込み後の手入れ、保管の仕方               50分
    試食、質疑応答など                       30分
  • こんな方を対象としています

    みそ作りは初めて
    みそは作ったことはあるけど、おいしくできなかった
    無添加や材料にこだわりたい
    興味はあるけど、大変そう
    みその発酵過程に興味がある

    そんな方々におすすめです!
  • 受講料の説明

    含まれるもの:テキスト・みそ材料・容器(プラ樽)代・試食代

    *みそ材料を「黒豆」に変更の場合は
     受講料プラス500円となりますので、ご了承ください。
     当日現金支払いでお願いします。
     その場合は必ず予約時に、「黒豆希望」とお知らせください。
    *容器(できればプラ樽)持参の方は、当日500円返金致します。
     予約時に一言よろしくお願いします。

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾(バンダナなど)、手拭きタオル
    筆記用具、持ち帰り用手提げ袋(2、5kg入る大きめのしっかりしたもの)

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