みそソムリエkeikoの「みそ知る講座」

みんなでワイワイ楽しく、手作りみそにチャレンジ!

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こんなことを学びます

 
「みそ知る講座」では

みそを知る⇒みその歴史や文化、発酵・熟成などのお話し。

みそを作る⇒豆・麹・塩すべて国産材料を使用、無添加で安心、安全。
        しかも自分でつくったみその味は格別です。
        初めてさんでも大丈夫!
        麹屋さんで蒸したすりつぶし大豆と麹を混ぜるだけなので簡単です。
               
みそを味わう⇒各地のみその利き比べ・みその効能・みそ料理の試食。

セミナー&実習スタイルで、失敗しない「みそ作り」のコツを
おいしく、楽しく学ぶことができます。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 4,500

過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

Keiko Sakakibara

季節の手しごとを通して、日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    全体の流れのお話し

    みそについての、座学
    みその仕込み実習(ひとり分2、5kg)
    みその食べ比べ
    手入れの仕方
    みそ料理の試食
  • こんな方を対象としています

    みそ作りが初めての方
    みそは作ったことはあるけど、おいしくできなかった方
    無添加や材料にこだわる方
    興味はあるけど、大変そうと思っている方
  • 受講料の説明

    含まれるもの:テキスト・みそ材料・容器(プラ樽)代・試食代

    *容器(できればプラ樽)持参の方は、当日500円返金致します。
     予約時に一言よろしくお願いします。

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾(バンダナなど)、手拭きタオル
    筆記用具、持ち帰り用手提げ袋(2、5kg入る大きめのしっかりしたもの)