みそソムリエkeikoの「みそ知る講座」

みんなでワイワイ楽しく、手作りみそにチャレンジ!

learn

こんなことを学びます

 
「みそ知る講座」では

みそを知る⇒みその歴史や文化、発酵・熟成,栄養などのお話し。

みそを作る⇒豆・麹・塩すべて国産材料を使用、無添加で安心、安全。
      しかも自分でつくったみその味は格別です。
      初めてさんでも大丈夫!
      麹屋さんで蒸したすりつぶし大豆(塩入り)と
      麹を混ぜるだけなので簡単☆でも味は、本格派!
      みそ樽で仕込むので、基本的なみそ作りが体験できます。
      
みそを味わう⇒いろいろなみその食べ比べ、みそ料理の試食。

セミナー&実習スタイルで、失敗しない「みそ作り」のコツを
おいしく、楽しく学ぶことができます。

もちろん、仕込み後のアフターフォローもきっちりいたします。
熟成途中の不明、不安など、気軽にお問い合わせください。

みそ作りはひとりだと地味~な作業
でもみんなで一緒にすると、ワイワイ楽しい遊びに(^^♪

ぜひ、ご一緒しませんか~


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開催予定エリア

東京(その他)

価格

¥4,500

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この講座の先生

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    全体の流れのお話                        10分

    実習:みその仕込み(ひとり分約2,5㎏) ⇒ 自宅にて発酵熟成 70分
    座学:みその歴史・文化・種類・発酵熟成について
       仕込み後の手入れ、保管の仕方               60分
    みそ料理の試食、質疑応答、片付けなど              40分
  • こんな方を対象としています

    みそ作りは初めて
    みそは作ったことはあるけど、おいしくできなかった
    無添加や材料にこだわりたい
    興味はあるけど、大変そう
    みその発酵過程に興味がある

    そんな方々におすすめです!
  • 受講料の説明

    含まれるもの:テキスト・みそ材料・容器(プラ樽)・試食代

    *容器(できればプラ樽)持参の方は、当日500円返金致します。
     予約時に一言よろしくお願いします。

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾(バンダナなど)、手拭きタオル
    筆記用具、持ち帰り用手提げ袋(2、5kg入る大きめのしっかりしたもの)

    *注意事項
    他のサイトでも募集中なので、定員変更する場合があります。
    なにとぞご了承ください。

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