みそソムリエkeikoの「みそ知る講座」

みんなでワイワイ楽しく、手作りみそにチャレンジ!

learn

こんなことを学びます

 
「みそ知る講座」では

みそを知る⇒みその歴史や文化、発酵・熟成,栄養などのお話し。

みそを作る⇒豆・麹・塩すべて国産材料を使用、無添加で安心、安全。
      しかも自分でつくったみその味は格別です。
      初めてさんでも大丈夫!
      麹屋さんで蒸したすりつぶし大豆と麹を混ぜるだけなので簡単☆
               
みそを味わう⇒各地のみその利き比べ・みそ料理の試食。

セミナー&実習スタイルで、失敗しない「みそ作り」のコツを
おいしく、楽しく学ぶことができます。

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:東京都内

    受講料:¥ 4,500

過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

Keiko Sakakibara

季節の手しごとを通して、日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    全体の流れのお話                        10分

    実習:みその仕込み(ひとり分約2,5㎏) ⇒ 自宅にて発酵熟成 60分
    座学:みその発酵熟成について、仕込み後の手入れ、保管の仕方
       みその種類、効能など                   50分
    試食、質疑応答など                       30分
  • こんな方を対象としています

    みそ作りが初めての方
    みそは作ったことはあるけど、おいしくできなかった方
    無添加や材料にこだわる方
    興味はあるけど、大変そうと思っている方
  • 受講料の説明

    含まれるもの:テキスト・みそ材料・容器(プラ樽)代・試食代

    *容器(できればプラ樽)持参の方は、当日500円返金致します。
     予約時に一言よろしくお願いします。

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾(バンダナなど)、手拭きタオル
    筆記用具、持ち帰り用手提げ袋(2、5kg入る大きめのしっかりしたもの)