【初級/小型魚編】もっと美味く、上手くなる！魚のさばき方教室

・10分:自己紹介・座学

　講師・生徒さんの簡単な自己紹介と、参加への意気込みを語って頂きます。
　そして本日使用する食材についてのウンチクなどを披露します。

・1時間40分:調理実習

　いよいよ実習がスタート！まずは包丁の持ち方から。そしてわくわくの
　調理体験がここから始まります！

　御１人様　最低１尾　調理頂きます。
　
　たとえば、アジの場合ですと

　　①鱗取り→エラの除去
　　②頭取りと内臓の除去
　　③ぜいごの取り方
　　④2枚卸し
　　⑤3枚卸し
　　⑥腹骨の除去と血合い骨取り
　　⑦皮引き）

　以上のように、各工程ごとに、私と一緒に処理して捌いて行きますよー！！

　その後、アラを使って姿造りのディスプレイ、
　大根のつまの盛り方、刺身の引き方、盛り付け、試食という流れとなります。

　※進行状況により、時間が30分～60分、延長する場合がございます。
　ただしこの時の延長料金等は一切頂いておりませんのでご安心ください。

　・10分：お魚に感謝して、一緒に片づけに入りましょう！

・魚さばき初心者だけど、捌いてみたい！
・動画を観てさばくけど、身がグチャグチャ！骨に身がびっちり残っちゃう！ので
　何とかキレイにさばきたい！
・釣りをするけどさばけないので困っている！
・包丁を握ったことがないけど、サカナをさばいてみたい！
・もっとサカナの事を知って、おいしく食べたい！
・大好きな方に姿造りを作って驚かせたい！
・パートナーと一緒にサカナ料理に挑戦したい！
　三枚おろしや姿造りを、ご自宅でつくれるようになりましょう！

　6歳～66歳まで、幅広い年齢層の方に指導して参りました！

　もちろん皆さん上手にさばかれてましたよ！！！

※※【お友達やご親族などの複数名受講でレッスン料がおトクになります！】
２名以上の複数名で参加をご検討の方は、申し込まれる前に、予めメッセージにてお申し出ください！是非ともよろしくお願い申し上げます！

以下、私からの受講前のお願いです。
①エプロン（全面汚れ防止）、三角巾かキャップ（帽子）→（髪の落下を防ぐ為）、魚の持ち帰り用に縦230mm×180mmぐらいのポリ袋かジップロックを2枚程度お持ち下さい。
②手袋はこちらでご用意致します。
（ニトリルかエンボス加工のものを使います。あくまでも手へのニオイ対策と、怪我の防止の為です。アレルギーをお持ちの方、素手で構わないよ、とおっしゃる方への強制は致しませんのでご安心ください）
③時間は2時間弱で終了する様、カリキュラムを組んでおりますが、
進行状況により、30分から60分程度、延長する場合がございます。
時間的に余裕を持ってお越しください。なお、その際でも
追加料金等は一切頂きませんのでご安心ください。
④左利きの方は事前にお知らせ頂けると幸いです。
なお、包丁は市販の三徳包丁（両刃）を使いますのでご安心下さい。
⑤基本的に青魚（主にアジ）を使いますが、まれに
アレルギー（えび、カニ、サバ等）に関する食材を使用する場合がございます。
⑥お茶、お水等お飲み物や、ご飯類のお持ち込みはOKです！各自で御持参ください。
⑦アルコール類（ノンアルコール飲料含む）の会場への持ち込み、
あるいはレッスン前に飲まれての参加をお断りさせて頂いております。
（なおこの場合の参加費用の返金は致しません）
⑧調理実習の際は、講師がついておりますが、万が一、指などに裂傷を負った場合、
消毒、絆創膏等の応急処置での対応となります。
あらかじめご容赦くださいませ。

※開催場所は関西（大阪、兵庫、京都）以外でも全国各地OK!フットワーク軽く伺います！
どうせ無理なんじゃない？とあきらめないで、
一度メールにてお気軽にお問い合わせ下さいね！
おひとりからでも全く問題ありませんよ！
親子、お友達どうし、御家族、会社の同僚、集客イベント、
サークルの仲間、企業様、労働組合、子供会などでお誘い合わせ下さっても
OKです！
お日にち、お時間のご希望もあわせて
こちらからお問い合せ下さいね。

※平日（火曜限定）は現在多忙な為、3名以上の参加が見込まれる場合のみ、
受け付けております。御了承下さいませ。

※一緒にワイワイやりながら、
サカナをさばく技術が身に付いていただければ、と思っています！
皆様にお会い出来るのを楽しみにしております‼︎