【兵庫/大阪】このワザでもっと美味くなる!やさしい魚捌き教室

対面

約300件近くの受講者レビューが実証!あっという間の、楽しい120分!スーパー&百貨店水産部出身の私がやさしく丁寧にお教えしますよ!

こんなことを学びます

🐟きれいな捌き方のコツ、しっかりお教えします!
なあに、大丈夫!!!アナタにもできます!!
そしてサカナサバキの沼に、どっぷりつかってしまいますよwww

🐟動画を観てさばくけど、上手くおろせず身がグチャグチャ、骨に身が付きまくり!
🐟釣りが好きで好きでたまらない!のにさばけなくて困っているアナタ!
🐟この機会に自分で丸魚をさばいてみたいと思ったアナタ!
そんなお悩み、
まとめて私におまかせください!

みなさん、こんにちは。
突然ですが、、、、
スーパーで売られているサカナの切身やお刺身の盛合せと、
切っていない丸のままのサカナや、カットしていないマグロやハマチの短冊。
どちらが新鮮かは、わかりますよね?
そうです、丸魚や短冊の方がカットされていない分新鮮なんですよ。
また、今はスーパーでサカナを買うより、ネットで産地直送、地方の漁港からの方が、より新鮮で安くサカナが手軽に手に入りますね!
そんな時、自宅に届いたサカナ達が自分の手でさばけたらなぁ、と思いませんか?
しかも、カッコ良く!!
そんなあなたの望みを、私があっさりと叶えましょう!!
なあに、心配には及びません!
かくいう私も、スーパーの鮮魚部門に入る迄、包丁なんて怖くて握ったことも
なかったんですよ!
そんな私でも、どうにかこうにかこんな風になってます!
さあ、一緒におサカナ料理を楽しみましょう!!

【講義内容】
①食材についての座学:鱗の取り方、鮮度の見分け方などなど、、、、
②調理実習:
→先生の実技のあと、ご参加された皆さんに、実際に包丁を握ってもらい
調理に挑戦していただきます!
あっという間に三枚卸しが!そしてな、なんと姿作りまで!!!
時間がたつのがはやいよ!!!

そのあとはお待ちかねの盛り付け&試食タイム!
ご自身で作った美味しいお造りに酔いしれてください!
映える写真をバンバン撮っちゃってください!
SNSにアップしてバズるかも?ですwww

③片づけ:
→皆んなでちゃちゃっと片づけちゃいましょう!
美味しい調理法を伝授しちゃうかも!
また、お土産やサプライズもあったりして!

以上の3部構成になります。
 
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3月30日(土)

11:00 - 13:45

兵庫 / 兵庫県内

予約締切日時

3月29日(金) 11:00

参加人数

0/6人

開催場所

神戸電鉄線及び神戸市営地下鉄 湊川および湊川公園駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

6,300

早割10%OFF(早割残り2名)

3月31日(日)

11:00 - 13:45

兵庫 / 兵庫県内

予約締切日時

3月30日(土) 11:00

参加人数

0/6人

開催場所

神戸電鉄線及び神戸市営地下鉄 湊川および湊川公園駅 徒歩3分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

6,300

早割10%OFF(早割残り2名)
  • 早割10%OFF

    3月30日(土)

    11:00 - 13:45

    兵庫 / 兵庫県内

  • 早割10%OFF

    3月31日(日)

    11:00 - 13:45

    兵庫 / 兵庫県内

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対面受講日程

3月30日(土)11:00 - 13:45

早割¥6,300
参加人数0/6人
場所神戸電鉄線及び神戸市営地下鉄 湊川および湊川公園駅 徒歩3分

3月31日(日)11:00 - 13:45

早割¥6,300
参加人数0/6人
場所神戸電鉄線及び神戸市営地下鉄 湊川および湊川公園駅 徒歩3分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

※参加費にはレッスン料、食材代金、食事費等、すべてが含まれています。
当日追加でのお支払いはございませんのでご安心ください。

※締め切り後のキャンセル料は材料購入の都合等もあり100%となります。
何卒ご了承下さいませ。
ただし、当日、高熱等体調不良の場合は遠慮なくお申し付けください。
振り替え日程でのご案内で対応させて頂きます。
(あらかじめ欠席する旨をお伝えいただいた場合のみとなります。また、大変恐縮ですが欠席された分の材料費は別途頂戴致します。何卒ご理解ご了承の程、お願い申し上げます。)

この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します!
(過去、30名〜40名の実績あり!)
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。

🐟ワールドビジネスサテライト(TV東京)
🐟報道ランナー(関西テレビ)
🐟週刊SPA 等 取材実績あり

🐟主な実績
 ・ママに...
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当日の流れとタイムスケジュール

・10分:自己紹介・座学

 講師・生徒さんの簡単な自己紹介と、参加への意気込みを語って頂きます。
 そして本日使用する食材についてのウンチクなどを披露します。

・1時間40分:調理実習

 いよいよ実習がスタート!まずは包丁の持ち方から。そしてわくわくの
 調理体験がここから始まります!

 御1人様 最低1尾 調理頂きます。
 
 たとえば、アジの場合ですと

  ①鱗取り→エラの除去
  ②頭取りと内臓の除去
  ③ぜいごの取り方
  ④2枚卸し
  ⑤3枚卸し
  ⑥腹骨の除去と血合い骨取り
  ⑦皮引き)

 以上のように、各工程ごとに、私と一緒に処理して捌いて行きますよー!!

 その後、アラを使って姿造りのディスプレイ、
 大根のつまの盛り方、刺身の引き方、盛り付け、試食という流れとなります。

 ※進行状況により、時間が30分~60分、延長する場合がございます。
 ただしこの時の延長料金等は一切頂いておりませんのでご安心ください。

 ・10分:お魚に感謝して、一緒に片づけに入りましょう!
続きを読む

こんな方を対象としています

・動画を観てさばくけど、身がグチャグチャ!骨に身がびっちり残っちゃう!ので
 何とかキレイにさばきたい!
・釣りをするけどさばけないので困っている!
・包丁を握ったことがないけど、サカナをさばいてみたい!
・もっとサカナの事を知って、おいしく食べたい!
・大好きな方に姿造りを作って驚かせたい!
・パートナーと一緒にサカナ料理に挑戦したい!
 三枚おろしや姿造りを、ご自宅でつくれるようになりましょう!

 6歳~66歳まで、幅広い年齢層の方に指導して参りました!

 もちろん皆さん上手にさばかれてましたよ!!!
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

※※【お友達やご親族などの複数名受講でレッスン料がおトクになります!】
2名以上の複数名で参加をご検討の方は、申し込まれる前に、予めメッセージにてお申し出ください!是非ともよろしくお願い申し上げます!

①エプロン、三角巾、使い捨ての布巾かタオル、保冷バックかジップロック
(大きめのもの)をご用意下さい。
②アルコール消毒、手袋等はこちらでご用意致します。
(手袋はニトリルかエンボス加工のものを使います。あくまでも手へのニオイ対策と、怪我の防止の為です。アレルギーをお持ちの方、素手で構わないよ、とおっしゃる方への強制は致しませんのでご安心ください)
③時間は2時間弱で終了する様、カリキュラムを組んでおりますが、
進行状況により、30分から60分程度、延長する場合がございます。
時間的に余裕を持ってお越しください。なお、その際でも
追加料金等は一切頂きませんのでご安心ください。
④左利きの方は事前にお知らせ頂けると幸いです。
なお、包丁は市販の三徳包丁(両刃)を使いますのでご安心下さい。
⑤基本的に青魚(主にアジ)を使いますが、まれに
アレルギー(えび、カニ、サバ等)に関する食材を使用する場合がございます。
⑥お茶、お水等お飲み物や、ご飯類のお持ち込みはOKです!各自で御持参ください。
⑦アルコール類(ノンアルコール飲料含む)の会場への持ち込み、
あるいはレッスン前に飲まれての参加をお断りさせて頂いております。
(なおこの場合の参加費用の返金は致しません)
⑧調理実習の際は、講師がついておりますが、万が一、指などに裂傷を負った場合、
消毒、絆創膏等の応急処置での対応となります。
あらかじめご容赦くださいませ。

※開催場所は現在兵庫県三田市と記載しておりますが、
もちろん大阪府下、兵庫、京都でもフットワーク軽く伺います!
どうせ無理なんじゃない?とあきらめないで、
一度メールにてお気軽にお問い合わせ下さいね!
おひとりからでも全く問題ありませんよ!
親子、お友達どうし、御家族、会社の同僚、集客イベント、
サークルの仲間、企業様、労働組合、子供会などでお誘い合わせ下さっても
OKです!
お日にち、お時間のご希望もあわせて
こちらからお問い合せ下さいね。

※平日(火曜または金曜限定)は現在多忙な為、3名以上の参加が見込まれる場合のみ、
受け付けております。御了承下さいませ。

※一緒にワイワイやりながら、
サカナをさばく技術が身に付いていただければ、と思っています!
皆様にお会い出来るのを楽しみにしております‼︎



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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー335

  • 楽しかった( 231 )
  • 勉強になった( 251 )
  • 受ける価値あり( 255 )
  • この講座は「〜入門編〜このワザでもっと美味くなる!やさしいサカナサバキ教室」でした
    女性 30代

    お魚を触ること自体初めてでしたが、とても丁寧に教えてくださり、気がつけばアジの3枚おろしが出来ていました!!
    なにより先生がおもしろくて、あっという間の2時間でした^ ^
    今日教えていただいたことを忘れないように何度も練習しようと思います!
    ありがとうございました✨

    先生からのコメント

    この度はご参加くださりありがとうございました!
    今回、小ぶりのマアジでしたが、はじめてとは思えないくらい実にキレイに捌かれていらっしゃいました。
    この調子で数をこなして捌きに慣れてもらえれば中、大型魚も問題ないですよ!
    応援しております!!!
    引き続きよろしくお願い申し上げます。

  • この講座は「楽しく学べ、美味しい講座」でした
    男性 50代

    以前受けた初級編、アジの捌き方を復習の為受講しました。講座以外で捌くことが少なくなり、思ってた以上に出来ないなと実感しましたが、先生が新しい技を交えながら再度丁寧に説明して頂けたので、スムーズに進めることが出来ました。また数用意して頂けたので、かなり練習になりました。有難うございました。

    先生からのコメント

    この度はご参加くださりありがとうございました!
    久々の捌き、しかも基本に立ち返りたいとのことで初級編のアジでしたね。
    匹数を重ねる毎に、スピードと丁寧さが増して、最後はしっかり勘も戻られたようです。
    この感覚を忘れずに、小型魚でも構わないのでまめに捌いていきましょう!
    引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。

  • この講座は「楽しく魚さばきが学べて美味しい講座!!」でした
    男性 40代

    料理はたまにするぐらいの初心者の私ですが、丁寧にわかりやすくご指導いただき、魚をさばく楽しさを教わりました!!終始和やかな雰囲気で、楽しい貴重な時間を過ごさせていただきました!
    短い時間でしたが、大変勉強になり、今後の食生活に大きな変化をもたらせてくれそうです(゚∀゚)
    また機会があれば受講したいと考えております。

    先生からのコメント

    この度はご参加くださりありがとうございました!
    魚捌きは初めて、とのことでしたが、アツいアツいサカナ愛が背中を押したようで、
    時間が経つにつれて捌きに熱が入っていました。
    今回の経験をもとに、まずは小型魚を復習し、捌きに慣れてもらえれば大型魚もへっちゃらになります!
    応援しております!
    引き続きよろしくお願い申し上げます。

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