元スーパー&百貨店鮮魚部出身! オクト君の「やさしい魚のさばき方」

たのしい×おいしい×ためになる=もっとサカナをおいしく食べる!

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こんなことを学びます

みなさん、こんにちは。
突然ですが、、、、
スーパーで売られているサカナの切身やお刺身の盛合せと、
切っていない丸のままのサカナや、カットしていないマグロやハマチの短冊。
どちらが新鮮かは、わかりますよね?
そうです、丸魚や短冊の方がカットされていない分新鮮なんですよ。
また、今はスーパーでサカナを買うより、ネットで産地直送、地方の漁港からの方が、
より新鮮で安くサカナが手軽に手に入りますね!
そんな時、自宅に届いたサカナ達が自分の手でさばけたらなぁ、と思いませんか?
しかも、カッコ良く!!
そんなあなたの望みを、私があっさりと叶えましょう!!
なあに、心配には及びません!
かくいう私も、スーパーの鮮魚部門に入る迄、包丁なんて怖くて握ったことも
なかったんですよ!
そんな私でも、どうにかこうにかこんな風になってます!
さあ、一緒におサカナ料理を楽しみましょう!!

【講義内容】
①食材についての座学:意外に知らないスーパーのおサカナ!
→当日使うおサカナの生体や特徴を知って頂ければ、さらにさらにおいしく召し上がれること間違いなし!
これであなたもプチお魚博士だ!

②調理実習:
→先生の実技のあと、ご参加された皆さんに、実際に包丁を握ってもらい
調理に挑戦していただきます!

③試食:さあ、皆さんが頑張って作られたおサカナ料理を、おいしく頂きましょう!
ああ、これぞ至福の時!!

以上の3部構成になります。
 
31人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:大阪市内

    受講料:¥ 5,000

過去に開催した日程一覧

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この講座の先生

Tosiya Ookubo

食育鮮魚士 オクトくんが教えるやさしいサカナのさばき方

1964年4月22日生
大阪府堺市生まれ O型 おうし座 
★食育鮮魚士、調理師
★学校卒業後、関西の中堅スーパーの鮮魚部門に12年勤務、
のち、百貨店の鮮魚テナントにて2年修業。
★現在は定期的にまちライブラリーで魚食食育講座を開催、もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・10分:座学
    ・2時間30分:調理実習
    ・20分:食事、レッスン振り返り
  • こんな方を対象としています

    ・包丁を握ったことがないけど、サカナをさばいてみたい!
    ・もっとサカナの事を知って、おいしく食べたい!
    ・大好きな方に姿造りを作って驚かせたい!
    ・パートナーと一緒にサカナ料理に挑戦したい!
     三枚おろしやお刺身の盛り合わせを、ご自宅でつくれるようになりましょう!

     6歳~66歳まで、幅広い年齢層の方に指導して参りました!

     もちろん皆さん上手にさばかれてましたよ!!!
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン料、食材代金、食事費等、すべてが含まれています。
    当日追加でのお支払いはございませんのでご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    開催場所は大阪市内と記載しておりますが、
    もちろん大阪府下、兵庫、京都でもフットワーク軽く伺います!
    どうせ無理なんじゃない?とあきらめないで、
    一度メールにてお気軽にお問い合わせ下さいね!
    おひとりからでも全く問題ありませんよ!
    親子、お友達どうし、御家族、会社の同僚、
    サークルの仲間などでお誘い合わせ下さっても
    OKです!
    また、お日にち、お時間のご希望もあわせて
    こちらからお問い合せ下さいね。
    みなさんと一緒にワイワイやりながら、
    サカナをさばく技術がみなさんに身に付いていただければ、と思っています!
    お会い出来るのを楽しみにしております‼︎

    エプロン、三角巾、タオルをご用意下さい。
    アレルギー(えび、カニ、サバ等)に関する食材を使用する場合がございます。

review

レビュー

  • 女性 40代

    この講座は「初めて魚をさばく人がさばけるようになる講座」でした

    いままでは、YouTubeなどで見様見真似でさばいていましたが、プロに直接教わるとこんなに綺麗に、おいしく、簡単にさばけるのか~と感心しました。
    一緒に行った友人は、人生で初の魚さばきだったのに、あじ2匹目でもう自分でさばけてました。これにはびっくりしました。
    いろんなコツや豆知識も教えていただき、とても勉強になりました。
    また、よろしくお願いいたします。

  • 女性 40代

    この講座は「オクト君のやさしい魚のさばきかた」でした

    魚のウロコをとることも初めてだったのに、
    とてもわかりやすく先生に教えていただいたおかげで、
    お刺身をつくることができました!
    ありがとうございました!

  • 女性 20代

    この講座は「初心者でも安心」でした

    少人数で丁寧に教えて頂きました。
    楽しく美味しい講座でした。
    ありがとうございました。