元スーパー&百貨店鮮魚部出身! オクト君の「やさしい魚のさばき方」

たのしい×おいしい×ためになる=もっとサカナをおいしく食べる!

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こんなことを学びます

みなさん、こんにちは。
突然ですが、、、、
スーパーで売られているサカナの切身やお刺身の盛合せと、
切っていない丸のままのサカナや、カットしていないマグロやハマチの短冊。
どちらが新鮮かは、わかりますよね?
そうです、丸魚や短冊の方がカットされていない分新鮮なんですよ。
また、今はスーパーでサカナを買うより、ネットで産地直送、地方の漁港からの方が、
より新鮮で安くサカナが手軽に手に入りますね!
そんな時、自宅に届いたサカナ達が自分の手でさばけたらなぁ、と思いませんか?
しかも、カッコ良く!!
そんなあなたの望みを、私があっさりと叶えましょう!!
なあに、心配には及びません!
かくいう私も、スーパーの鮮魚部門に入る迄、包丁なんて怖くて握ったことも
なかったんですよ!
そんな私でも、どうにかこうにかこんな風になってます!
さあ、一緒におサカナ料理を楽しみましょう!!

【講義内容】
①食材についての座学:意外に知らないスーパーのおサカナ!
→当日使うおサカナの生体や特徴を知って頂ければ、さらにさらにおいしく召し上がれること間違いなし!
これであなたもプチお魚博士だ!

②調理実習:
→先生の実技のあと、ご参加された皆さんに、実際に包丁を握ってもらい
調理に挑戦していただきます!

③試食:さあ、皆さんが頑張って作られたおサカナ料理を、おいしく頂きましょう!
ああ、これぞ至福の時!!

以上の3部構成になります。
 
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日程・開催時間を選ぶ

受付中

6/23 (土) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

6/22(金) 2:00PM まで

参加人数

2/5人

開催場所

地下鉄orJR東西線 南森町or大阪天満宮駅 徒歩3分
ゲストハウス大阪 大阪府大阪市北区天神橋2丁目3-10 607号

価格

¥5,000

SOLD OUT

5/19 (土) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

5/16(水) 2:00PM まで

参加人数

5/5人

開催場所

阪急・京都線/千里線 淡路駅 徒歩3分
下町の銭湯つきゲストハウス木雲(もくもく) 大阪府大阪市東淀川区淡路 4丁目33-4

価格

¥5,000

SOLD OUT

5/26 (土) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

5/25(金) 6:00PM まで

参加人数

5/5人

開催場所

地下鉄orJR東西線 南森町or大阪天満宮駅 徒歩3分
ゲストハウス大阪 大阪府大阪市北区天神橋2丁目3-10 607号

価格

¥5,000

SOLD OUT

6/30 (土) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

6/29(金) 2:00PM まで

参加人数

5/5人

開催場所

地下鉄orJR東西線 南森町or大阪天満宮駅 徒歩3分
ゲストハウス大阪 大阪府大阪市北区天神橋2丁目3-10 607号

価格

¥5,000

  • 受付中

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    5/19 (土) 2:00PM - 4:00PM

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    5/26 (土) 2:00PM - 4:00PM

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    6/30 (土) 2:00PM - 4:00PM

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この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が3年で20万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・10分:座学
    ・1時間30分:調理実習
    ・20分:食事、レッスン振り返り
  • こんな方を対象としています

    ・包丁を握ったことがないけど、サカナをさばいてみたい!
    ・もっとサカナの事を知って、おいしく食べたい!
    ・大好きな方に姿造りを作って驚かせたい!
    ・パートナーと一緒にサカナ料理に挑戦したい!
     三枚おろしやお刺身の盛り合わせを、ご自宅でつくれるようになりましょう!

     6歳~66歳まで、幅広い年齢層の方に指導して参りました!

     もちろん皆さん上手にさばかれてましたよ!!!
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン料、食材代金、食事費等、すべてが含まれています。
    当日追加でのお支払いはございませんのでご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    開催場所は大阪市内と記載しておりますが、
    もちろん大阪府下、兵庫、京都でもフットワーク軽く伺います!
    どうせ無理なんじゃない?とあきらめないで、
    一度メールにてお気軽にお問い合わせ下さいね!
    おひとりからでも全く問題ありませんよ!
    親子、お友達どうし、御家族、会社の同僚、
    サークルの仲間などでお誘い合わせ下さっても
    OKです!
    また、お日にち、お時間のご希望もあわせて
    こちらからお問い合せ下さいね。
    みなさんと一緒にワイワイやりながら、
    サカナをさばく技術がみなさんに身に付いていただければ、と思っています!
    お会い出来るのを楽しみにしております‼︎

    エプロン、三角巾、タオルをご用意下さい。
    アレルギー(えび、カニ、サバ等)に関する食材を使用する場合がございます。

review

レビュー

  • 6

  • 楽しかった!( 4 )

  • 勉強になった!( 4 )

  • 行く価値あり!( 4 )

  • 女性 20代

    この講座は「しっかり身につく講座」でした

    魚をさばいたことなく参加させていただいたのですが、先生に教えてもらった後実際に自分1人でさばく時間がしっかりとあったのでよかったです。面白く丁寧に話してくださったので楽しく過ごせました。
    翌日に復習をかねて再び魚をさばいたところ、同じように3枚におろせて感動しました。身にしっかりつく講座なのでオススメです。

  • 女性 30代

    この講座は「初心者に優しい!」でした

    初めての参加でしたが、楽しく学べました!
    何もできない私でも丁寧に教えていただいたおかげで、
    なんとかさばくことができました。
    これから練習して、頑張って中級クラスも参加したいです!

  • 男性 40代

    この講座は「アットホームな感じ」でした

    気を使うわけでもなく和気藹々と出来ました。
    いろいろ頑張って楽しくできるように考えてくれてる感じが伝わって来ました。

  • 女性 40代

    この講座は「初めて魚をさばく人がさばけるようになる講座」でした

    いままでは、YouTubeなどで見様見真似でさばいていましたが、プロに直接教わるとこんなに綺麗に、おいしく、簡単にさばけるのか~と感心しました。
    一緒に行った友人は、人生で初の魚さばきだったのに、あじ2匹目でもう自分でさばけてました。これにはびっくりしました。
    いろんなコツや豆知識も教えていただき、とても勉強になりました。
    また、よろしくお願いいたします。

  • 女性 40代

    この講座は「オクト君のやさしい魚のさばきかた」でした

    魚のウロコをとることも初めてだったのに、
    とてもわかりやすく先生に教えていただいたおかげで、
    お刺身をつくることができました!
    ありがとうございました!

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