【日程】
4月27日(土)12:00〜
【メニュー】
真鯛のカルパッチョ
真鯛のポワレ
【テーマ】
魚を丸ごと楽しもう!
魚料理のコツやスーパーでの
選び方なども伝授いたします
【日程】
4月28日(日)12:00〜
【メニュー】
ボイルチキン(胸肉)
チキンソテー(モモ肉)
【テーマ】
部位別に美味しい鶏肉の
調理法や見分け方に下拵えのコツ
保存方法なども一度に学べる
チキンな一日!
【日程】
4月28日(日)18:00〜
【メニュー】
厚切りポークカツレツ
新玉ねぎとフルーツのカレーソース
【テーマ】
油で揚げないフライパンで仕上げる
カツレツを作ります
最寄駅
東急池上線千鳥町から徒歩2分
東急多摩川線ですと
武蔵新田から徒歩10分
下丸子から徒歩12分
開催場所(店舗)の名前に込めた”Cuisine Amusante”は楽しいキッチンという意味がございます。
シェフの37年の経験の中で大きく感じることは
『楽しい気持ちで料理をしなければ美味しい料理は作れない』
大切なのはテクニックでもレシピーでもありません
いくつかの基本とほんの少しの知識で料理の腕は格段に上がります
110分のセミナーを同じ空間で体感していただくだけで
皆さまの料理の腕が一段上がります!
是非対面セミナーでご体感ください
楽しいキッチンの対面実演セミナー
ご期待ください!
(日程リクエストも受付中)
〜YouTube始めました〜
https://youtu.be/V0Q2yVWYn8Ahttps://youtu.be/H59UpRn_JRk👆YouTubeアップしました!ご覧ください👆
まだまだ始めたばかりですが”いいね””登録”お願いします
https://youtu.be/rqP43sh1iww👆セミナーの様子もちょっと公開👆
〜インスタグラム始めました〜
セミナーの写真を中心にアップしてます
<セミナー内容>
旬の食材を使い短時間で出来る料理セミナー
特別な材料も機材もありません
家庭用の調理機器を使い基本から応用まで見て聞いて食べて学ぶ料理教室です
<こんなことを学びます>
初心者からプロの方まで問わず。
初心者の方は料理の基本と上達のコツを
プロの方は商品開発や部下教育の参考に
幅広く学んでいただけます
<こんなことが出来るようになります>
小さなキッチンでもこれだけ出来る!
無駄なく短時間で料理の基礎と家庭用の機材で作る簡単フランス料理を学んでいただきます
<こんな風に教えます>
実際に食材に触れることはなく実演を見ていただきながらの座学になります。
少人数ですので随時質問も受付ながらリアルタイムで時短簡単料理を学んでいただきます。
もちろん!お楽しみの試食タイムもございます!
<持ち物>
メモや筆記用具などお持ちください
撮影も自由ですが大きなカメラの持ち込みはご遠慮ください
<定員>
最大名
<過去のメニュー>
・厚切りポークカツレツ
・自家製野菜のソース(ウスターソース)
・白身魚のワイン蒸し
・白身魚のポワレ・爽やかなハーブのソース
・夏野菜の冷製パスタ(パスタは素麺を使います)
・厚切りポークグリル
・作りたて特製生ソース
・鶏手羽元の赤ワイン煮
・米のケーキ(米粉と米オイルで作るパウンドケーキ)
・タラのポワレあさりのワイン蒸し
・めかぶのパスタ
・牡蠣グラタン
・鶏肉の軽いクリーム煮
・鶏胸肉真空調理
・麦のオリーブオイル炊き
・ビーフカツレツ
・キノコのピラフ
・ポークソテーリンゴのソース
・キノコのポタージュ
・鯖のオリーブオイル焼き
・ボンゴレビアンコ
・シュークルート
・桃と生姜のスープ
・ステーキ丼、ガーリックライス トマトソース
・15分で作るコースンスープ
・鶏肉と夏野菜の温サラダ
・とうもろこしの炊込みご飯
・トマトのポタージュ
・イワシのマリネ
・トマトとイワシのパスタ・帆立貝のポワレ 白ワインソース
・ポークカツレツ
・鶏胸肉と春野菜
・旬のお魚のマリネとポワレ
・ホワイトソース(グラタン)
・バレンタインに!ガトーショコラ
・クリスマス ローストチキン
・合鴨のロースト
・人参のムース
・鶏肉の軽いクリーム煮
・さんまのコンフィ ・梨のスープ
・サーモンムニエル ・りんごとニンニクのスープ
・バターも小麦粉も使わないガトーショコラ
・季節のフルーツ赤ワイン煮
・海老のビスク(エビで作ったクリームスープ)
・チキンピラフ
・仔羊のロースト
・イチゴのティラミス
・いちごバター
・基本のスポンジ
・ウフアラナージュ
・チョコレートムース
・トリュフのパスタ
・ベーコンと蕪のスープ
お魚好きなのに、自分で料理するとなると自信がなくて二の足を踏んでいましたが、今回の講座に参加することで、チャレンジする気になりました!
とはいうものの、自分で3枚おろしにする自信がなくて、お店でさばいてもらったものを、オリーブオイルで焼いてみただけ、とかなり簡略化。
でも、教えていただいた焼き方に忠実に焼いてみると、明らかにこれまでとは違う、皮パリパリ実ふわふわに仕上がりました。
次はソースづくり、自分でさばくのにも挑戦します。