💖ビデオアーカイブ受講いただけます♪
毎月最終土曜日に申込み画面あります。
申込欄に「○月○州」とお書きくださいませ。
ビデオ&レシピをお送りします。
💖イタリア料理紀行とは?
https://youtu.be/XjV-FbtmyXAプーリア州の会のアーカイブ
イタリアは南北に長く、地形、気候も、地方により大きく異なります。
毎月イタリア20州のうち1州を特集し、
イタリア料理留学するように、
地方料理をフルコースで学んで作れる贅沢講座😍
「イタリア料理紀行」は、私がイタリア料理留学をはじめた
2009年から書いているブログ名から名づけました。
旅するように、イタリア各地の文化、風土を学びながら
美味しい地方料理がおうちに!ちょっと贅沢な講座です♡
材料はスーパーで入手できるもので作ります。
皆様が楽しく過ごせるよう努めさせて頂きます😍
❤1月北イタリアのピエモンテ州
●ピエモンテ名物~豚のトンナートソース
●Krumiri クルミーリクッキーのチョコソースがけ
●バーニャ・カウダ
●赤ワイン(又はトマト)×パルミジャーノ×ひき肉で芳醇ピエモンテのリゾット
❤12月は、北イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州
●カリフラワーのグラタン
●とろとろ牛の赤ワイン煮
●ジャガイモのピューレ
●ゼルトン(トレントのドライフルーツ&ナッツのクリスマスの焼菓子)
❤11月はボローニャ
●ピアディーナ
●きのこのマルタリアーティ
●豚フィレの葡萄ソース
●トルタ・ディ・リーゾ
❤10月はトスカーナ州
●リボッリータ(トスカーナ風野菜たっぷりトロトロ♡パンスープ)
●カボチャのピーチ(シエナ風手打ちもっちもちパスタ)
●フィレンツェ風ポルペットーネ(ミートローフ)
●葡萄のスキアッチャータ(フォカッチャ)
❤9月は、アブルッツォ・モリーゼ州
●チーズと卵のパロッテ
●とろとろナスグリル
●ポッロ・フランチェスキエッロ~最後の両シチリア国王に捧げたチキン煮込み
●パロッツォ~チョコレートがけアーモンドケーキ
❤8月は、イタリア半島最南端カラブリア州
●カラブリア風ラザニア
●パプリカのリピエノ
●ロサマリーナ風(しらすの唐辛子漬け)のブルスケッタ
●ベリーのグラニータ
❤5月はカンパニア州(ナポリ)
●とろとろナスのピッツァイオーラ(ピザ職人風)
●パンチェッタのジャガイモタルト
●魚のアクアパッツァ
●キウイとレモンのグラニータ
❤4月はラツィオ州(ローマ)
●ホタルイカとほうれん草のソテー
●ローマ風ニョッキ
●ローマ風ラムor鶏肉のソテー
●苺のババレーゼ
❤3月は、北イタリア ロンバルディア州ミラノ
●ミラノ風アスパラ
●苺のリゾット
●ミラノ風コトレッタ
●トルタ・パラディーゾ(天国のトルタ)
❤2月は、北イタリア ヴァッレ・ダオスタ州
●フォンドゥータ(チーズフォンデュ)
●カラフル野菜スティック
●ヴァレダオスタ風 チーズ入りコトレッタ
●モンテビアンコ(モンブラン)
❤1月は、北イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ州
●Waldorf サラダ(林檎、胡桃、セロリ、(ゴルゴンゾーラ)チーズのサラダ)
●カネデルリ(パンと牛乳のお団子スープ)
●グーラッシュ(牛のパプリカソース煮込み)
●林檎のストゥルーデル
❤12月は北イタリア、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
イタリア北東部、オーストリア、スロベニア国境を旅します♪
●フリコ(ポテトとチーズのとろとろ煮)
●カボチャとパンチェッタのもち麦リゾット
●フリウリ風ロールキャベツ
●フリウリ名物のクリスマス菓子「グバーナ」
❤11月中部イタリア・ウンブリア州
●栗とひよこ豆のスープ
●マッシュルームと豚ひき肉のパスタ
●豚のポルケッタ
●グリーンサラダ
●ジャムのクロスタータ
❤10月マルケ州
●オリーヴェ・アスコラーネ
●かぼちゃのポルペッテ
●マルケ風ブロデット(魚介の煮込み)
●パセリ風味のブルスケッタ
●マルケ流田舎風チャンベローネ(チョコとレーズン入り焼き菓子)*オーブン使用
❤9月は中部イタリア、アブルッツォ州
●ナスとキノコのブルスケッタ
●テーラモ風キタッラ(手打ちパスタ)とパロッティーネ(肉団子)ソース
●ラムとオリーブのソテー
●チチェルキアータ(小さなドーナツの蜂蜜がけ)
❤8月は、南イタリア、バジリカータ州
●チャンモッタ・ルカーナ
●鶏肉とプロシュットのインヴォルティーニ
●パプリカソースのパスタ
●プラムのセミフレッド
❤7月はサルデーニャ島
●ズッキーニ・リピエニ
●ウニのパスタ
●サルデーニャ風レモン風味の魚の白ワイン煮
●サルデーニャ名物菓子「セアダス」
❤6月は南イタリア プーリア州
●アンチョヴィトマトのフリッセレ(固くなったパンをつかう前菜)
●ティエーラ(プーリア風のムール貝とジャガイモのパエリア)
●豚肉とチーズのインヴォルティーニ
●旬のさくらんぼタルト
❤5月は南イタリアカンパニア州
●トマトとアボカドのインサラータ
●モッツァレラがとろける
●ソレント風ニョッキ
●濃厚で爽やかなレモンバターのポルペッテ
●トルタ・カプレーゼ
❤4月は北イタリア、リヴィエラ海岸リグーリア州
●旬のアサリとズッキーニのスープ
●ジェノバ風フォカッチャ
●リグーリア風鯛とジャガイモのオーブン焼き
●苺のフォカッチャ・ドルチェ
❤3月は北イタリアピエモンテ州
●インサラータ・ルッサ
●豚フィレ肉のパプリカ煮込み
●豚フィレ肉を煮込んだソースで作るパスタ
●苺のティラミス
❤2月は、ヴェネツィアのカーニバル特集
●イカスミのリゾット(イカスミペース使用)
●ヴィチェンツァ風タラとジャガイモのオーブン焼き
●フリッテッレ(ヴェネツィアのカーニバル限定ドーナツ)
❤12月 ナターレの会
●帆立と海老のリーゾ・アルフォルノ
●牛肉のタリアータ、バルサミコソース
●林檎のオープンパイ
💖オンラインサロンメンバー様はオンライン講座1000円で受講できます👇
https://www.street-academy.com/subscription/services/1608💖アドーロでイタリア料理を学ぶメリット
・ミシュラン星付き修行講師から本場レシピを習得!
・レストランレベルの美味しいお料理で家族に大好評です。(50代女性)
・おもてなししたら、友人にめちゃめちゃ褒められました!(30代女性)
・イタリアで4年在住の講師からイタリア文化の話が聞けて、
旅行気分も味わえて楽しいです!(60代女性)
・先生が気さくで、毎回、とても幸せな気分になります。
https://youtu.be/AyarUTH4lgk
今回も、美味しかったです。
特に、ケーキが簡単なのに見た目素朴で、昔、母が作ってくれたおやつみたいで、懐かしくなりました😊
生クリームのケーキも、クリスマスにはオシャレですが、今回のケーキのような中身がリッチなケーキも良いなと思いながら、食べました😊とっても、大好きなケーキを教えていただいたので、受講できて良かったです😊