カレイの五枚おろしに挑戦!

一人一尾さばきカレイのフライを作ろう!

learn

こんなことを学びます



三枚おろしの次は5枚おろしに挑戦していただきます。

教える内容
・カレイの下処理、見極め
・カレイの五枚おろし
・魚のフライのコツ
・無駄なく頂く料理法
・包丁の扱い方

menu
1 カレイと季節の野菜のフライ
2 カレイのアラ汁
3 土鍋ご飯


大きさによりますが、捌いた魚の残りはお持ち帰りとなります。



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受付中

10/6 (土) 4:30PM - 7:00PM

予約の締切り日

10/3(水) 4:30PM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,800

  • 受付中

    10/6 (土) 4:30PM - 7:00PM

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    1 講座内容説明
    2 デモンストレーション
    3 五枚おろし実技
    4 調理実技
    5 ご試食
    6 質問 → 解散

    上記のような流になります。
  • こんな方を対象としています

    魚好きの方
    魚さばきに興味のある方
    料理初心者の方
  • 受講料の説明

    参加費には材料代、講義代、アシスタント代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    材料発注の為、締め切り後のキャンセルは100パーセントとなります。
    ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 28

  • 楽しかった!( 17 )

  • 勉強になった!( 21 )

  • 行く価値あり!( 21 )

  • W1

    女性 30代

    この講座は「楽しい講座」でした

    平たいお魚は初めてでしたが、教えていただいた通りにすれば簡単にできました。
    レッスンに通って上達を感じて楽しかったです。

  • 男性 40代

    この講座は「包丁の扱い方が覚えられる講座」でした

    この講座のメインは、カレイという特殊な形の魚をおろすのですが、
    包丁をいれる場所や角度、コツなど、丁寧に分かりやすく教えていただきました。
    調理法も、簡単で美味しいものを教えていただきましたので、
    料理初心者でも、自分で作れると思いました。

  • 女性 30代

    この講座は「カレイのイメージが変わる講座」でした

    いままでスーパーであまり意識したことのないカレイ。お刺身でも煮魚でも特にレパートリーになかったのですが、先日別の回でカレイのお刺身をおまけでいただき大変美味しかったので、捌いてみたいと思い参加しました。カレイの5枚おろしに挑戦しました。想像以上に美味しくふわふわの白身魚に仕上がりました!お刺身も身がしっかりしていて美味しかったです!自分だけではおそらくずっとこのままカレイの魅力に気づけなかっただろうなと思いますし、本当に目から鱗なことばかりでした。ありがとうございました。また宜しくお願い致します!

  • 女性 20代

    この講座は「5枚下ろしができる」でした

    いきなり応用編から参加したので不安でしたが、ちゃんとさばけて楽しかったです!

  • 女性 50代

    この講座は「カレイの5枚おろしに挑戦!」でした

    よく頭で理解できました!
    後は練習のみ
    先生が生徒に公平に目をかけてくれる
    初老のおばちゃんにはこれが有難い(^^)

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