カレイの五枚おろしに挑戦!

一人一尾さばきカレイのフライを作ろう!

learn

こんなことを学びます



三枚おろしの次は5枚おろしに挑戦していただきます。

教える内容
・カレイの下処理、見極め
・カレイの五枚おろし
・魚のフライのコツ
・無駄なく頂く料理法
・包丁の扱い方

menu
1 カレイと季節の野菜のフライ
2 カレイのアラ汁
3 土鍋ご飯


大きさによりますが、捌いた魚の残りはお持ち帰りとなります。



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受付中 残りわずか

5/27 (日) 4:00PM - 6:00PM

予約の締切り日

5/24(木) 4:00PM まで

参加人数

2/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,800

受付中

6/3 (日) 4:00PM - 6:30PM

予約の締切り日

5/31(木) 4:00PM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    1 講座内容説明
    2 デモンストレーション
    3 五枚おろし実技
    4 調理実技
    5 ご試食
    6 質問 → 解散

    上記のような流になります。
  • こんな方を対象としています

    魚好きの方
    魚さばきに興味のある方
    料理初心者の方
  • 受講料の説明

    参加費には材料代、講義代、アシスタント代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    材料発注の為、締め切り後のキャンセルは100パーセントとなります。
    ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 24

  • 楽しかった!( 15 )

  • 勉強になった!( 19 )

  • 行く価値あり!( 18 )

  • 女性 50代

    この講座は「カレイの5枚おろしに挑戦!」でした

    よく頭で理解できました!
    後は練習のみ
    先生が生徒に公平に目をかけてくれる
    初老のおばちゃんにはこれが有難い(^^)

  • 女性 40代

    この講座は「基本を知ることで出来る料理が増える講座」でした

    カレイの捌く前の下処理をしっかりと学んだうえで、5枚おろしに挑戦でした。5枚おろしは、骨を感じて慎重に包丁の角度を先生と確認しながら捌き、私にも出来ました!
    生姜を効かせたカレイフライは、とっても美味しかったです。

  • 女性 40代

    この講座は「実物は全然違うのを体験出来る講座」でした

    実は魚を捌けるようになりたいと、過去にも何度か思い本を購入してました。本を確認したら、20年前と15年前等何冊かありました。しかし、なかなか実行出来ず切り身やサク等下処理済みの食材で過ごしてきました。教室に行って思ったのは、実際にやってみるきっかけが必要だという事と、本や動画では触感や細かい角度、骨に包丁が当たる感覚等は学べないという事でした。
    本や動画を参考にするには、ある程度のスキルが必要だと思われます。
    当日は、幸運な事にヒラメとカレイを見比べる事が出来ました。
    ヌメリがあんなに糸を引くなんて、びっくりしました。是非、体験される事をおすすめします。
    お料理も、いつも通り美味しくて満足です。

  • 女性 20代

    この講座は「丁寧に教えてもらえる講座」でした

    5枚おろしは初めてでしたが、先生の丁寧なご指導のおかげでうまくおろせました!料理もすごくおいしくて感動でした。

  • 男性 20代

    この講座は「みんなで楽しく、魚を学べる講座」でした

    先生が丁寧に教えてくれます。
    説明がわかりやすく、すぐにできるようになります!

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