お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

黄大豆麦麹味噌作り体験教室【麦味噌好きな方に(緑麹)】2.0kg

対面

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

  <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,500

受けたい
24人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥5,500
場所 池袋・巣鴨

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    仕込み作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作りたい方。
      健康に気をつかっている方。
      味噌好きな方。等
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前〜(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー7

    • 楽しかった!( 4 )
    • 勉強になった!( 4 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「味噌作り初めての方におすすめ」でした

    発酵食品に興味があり参加しました。
    工程もシンプルで、簡単に無添加の手作り味噌が作れます。先生の知識が豊富で、味噌や発酵食品のことなどたくさん教えて頂くことができました。
    また先生のレッスンに参加したいと思います。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「とても勉強になった講座」でした

    お味噌ね作りかただけではなく、作業中に先生の発酵食品の知識を色々お話頂けて、大変為になりました。
    また色々な講座に参加したいです。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「やっぱり楽しい講座」でした

    レビューが遅くなりましたが、今回もやはりとてま楽しい、かつ簡単にお味噌が仕込めました。
    今回は緑の麦麹を狙って参加しましたが、麹の種類が違えば香りも出来上がりも変わってくることを再認識したクラスでした。
    こずえ先生のクラスは豆の種類、麹の種類で色々な組み合わせでお味噌が仕込めるので、色々参加させて頂き違いも感じるので、自分好みのお味噌を仕込む楽しみまも味わえます!

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しくておいしい講座」でした

    麹と言えば白色のイメージでしたが、この麹は本当に緑でした!
    美味しいお味噌が出来るのも楽しみですが、お味噌になるまでに、どんな風に色が変化していくのかも楽しみです♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「マニアックなことも学べる講座」でした

    とにかく先生の知識の多さとこだわりにいつも驚いております。
    先生の講座でのお味噌作りは2度目です。
    今回も開封が楽しみです♪

  • この主催団体の他の講座

    関連講座

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?