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世界を旅する「発酵旅人」の、【 みそ玉ワークショップ 】

ユニバーサルな、インスタントスープが出来ちゃいます ♪

こんなことを学びます

かわいい!

楽しい!

え!?これ味噌だっけ!?



みそ汁だけじゃない!

お家にある味噌の可能性を広げる

味のエンターテイメント。

発酵旅人のみそ玉づくりは、ひと味違います。


----------------∞----------------

1人6玉、みそ玉を作って頂きます。

5玉は箱に入れて持ち帰り、1玉は会場で味見。

発酵旅人のレシピを元に、デモンストレーションと

味見からスタートします。


お料理が苦手でも、工作苦手でも大丈夫です。
 
ヴィーガンも対応可。



< みそ玉ってなに? >

みそ玉は作り置きできる手作りインスタントみそ汁の素。
乾燥野菜や海藻などを味噌に混ぜて、
チョコトリュフくらいのサイズに丸めます。

消費期限の目安は、冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月。

みそ玉をたくさん作っておけば、
毎日のみそ汁がとっても手軽に!

健康的な食事が楽しめますね。



< 発酵旅人のみそ玉は、ここがスゴイ! >

その①
【 とっても斬新な味が作れます。 】

・ アジアンココナッツカレースープ
・ インディアンほうれん草カレースープ
・ ロシアのボルシチ
・ 韓国風みそ汁


このレシピは、
色んな国を旅する、発酵旅人だからこそ。

「味噌を隠し味に世界中のスープを表現したい!」

そんな風に考えて、日々アイディア探しをしています。


最近は「ユニバーサルみそ玉」とも呼んで頂いてます。


 
その②
【 お菓子みたいに可愛い!! 】

まるでチョコトリュフの様に、
可愛く作る方法をお伝えします。

当日は、15~20種類のみそ玉材料を
お持ちする予定なので、アレンジ自由自在。

初めての方でも美味しく出来る様に、
レシピも多数ご用意しています。

ただのインスタントみそ汁では、終わらせません。


「これとこれ組み合わせたら、どんな味かな?」
「トッピングは何にしよう?」
「高校の時のバレンタインの事思い出しちゃった〜!」
「もう1個作りたい」


こんな風に色んなワクワクがあるのが、発酵旅人のみそ玉づくりの面白い所。

プレゼントにもぴったりです。
自由な発想で楽しんでください!



< 会場 >

東急多摩川線 鵜の木駅 徒歩5分強

「旅と発酵」の部屋



< 持ち物 >

・エプロン、ハンカチ(汚れても良いもの)

*みそ玉の材料の中には、ターメリックの様に着色効果の強いものが含まれます。ゴム手袋をしてワークを行いますが、色の薄い服に付いた場合落ちにくいので、服装・持ち物はご配慮下さい。

・持ち帰り用手提げ
  (W10x H5cmの円形の箱が入るもの)

・筆記用具



みそ玉のYouTube
https://www.youtube.com/channel/UCOf8YuK5On618SVck9PiMYg
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この講座の先生

こんにちは!発酵旅人です。

国内外の方に、手前味噌の造り方を教えている者です。
その他、みそ玉、酒饅頭や、手作りタピオカ、麹を知る為のワークショップ等も行っています。
 
2014年までOLをしていましたが、イギリスのシューマッハカレッジで学ぶ為に会社を辞め、その年から「旅と発酵」を自分の軸として暮らしています。その旅を続ける中で、海外の方が日本の味噌に関心を持っている事を知りました。北はノルウェー、南はニュージーランド、真ん中はベトナム、現在のところ7カ国で味噌作りをしています。

得意の英語とコミュニケーション力で、海外の食文化、特に発酵食品をフィールドワークとして探求中。現在は、大学の時に留学していたベトナムの発酵に夢中です。

ワークショップを2012年から開催していますが、クリエイティブで無二のワークショップとなるように日々考えています。

ワークショップの様子などは、インスタ、FBでもご覧頂けます。

Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCOf8YuK5On618SVck9PiMYg?view_as=subscriber + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    1, 鵜の木駅で待ち合わせ。

    2,「旅と発酵」の部屋にご案内。(徒歩5分強)

    3, 自己紹介、デモンストレーション、試食。

    4, 1人6玉みそ玉作成。(60分ほど)

    5, ラッピング。

    6, 各自1玉、お湯に溶いて味見。

    • こんな方を対象としています

      ・時短料理に興味がある
      ・みそ玉気になる!
      ・みそ玉美味しく作りたい
      ・手で何か作るのが好き
      ・お料理好きじゃない
      ・味噌は好きじゃないけど、体に良いから工夫して飲みたい
    • 受講料の説明

      < お値段に含まれるもの >

      ・みそ玉 6玉分の材料
       (お持ち帰りが5玉、試食用が1玉。)

      ・持ち帰り用ギフトボックスと
       包装に必要なアイテム
        (木で出来たエコなものをご用意。
        サイズ W10x H5cm 、円形、蓋付き)

      ・みそ玉作り用の道具類、味見、レシピ数種類

      ・消費税、ストアカ利用料

      ・お茶


      < お値段に含まれないもの >

      ・最寄駅までの交通費
    • 受講する際は以下をお読み下さい


      < お子様のご参加について >

      ・基本的に可能ですが、会場スペースに限りがあるのでご相談ください。

      ・小さいお子様は、保護者の方の補助の元お願いします。小学校3年生くらいが作りやすい年齢のようです。

      ・お子様のみでひとり分作る場合、参加費は大人1名様分頂戴致します。

      ・2歳以上のお子様は子ども用ランチ¥800(+税)でご注文をお願いいたします。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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