築地巡り+秋の味覚 鮭とイクラのはらこ飯を作ろう!

筋子ほぐしをし美味しいイクラ醤油漬けもつくります!

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こんなことを学びます

いくらと鮭の腹こめしをつくります!
季節の野菜を使いかき揚げも
筋子をほぐしイクラ醤油づけつくります!
家でも実践できますよ!

古き良き築地をご案内いたします。
築地場外場内のおすすめをご紹介。お得で美味しいものをご紹介!
かつお節やや包丁や、魚仲買の店を見て回る体験型レッスン。

レシピ
・いくらとはらこ飯
・季節の野菜のかき揚げ
・季節の椀もの

175人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:築地・豊洲

    受講料:¥ 6,500

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。<... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン集合
    築地場内ツアー 希望の方はお買いもの
    レッスン開始
    ご試食
    解散
  • こんな方を対象としています

    築地に興味のある方
    季節の魚を勉強したい方
  • 受講料の説明

    参加費にはツアー代、レッスン代、授業料が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地場内はターレー(小型トラック)がはしっており非常に危険です。
    ツアー開催前に承諾してただいてからの講座になります。
    万が一事故が起きた場合ストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任負いかねますので
    ご了承の上お申し込みくださいませ。
    締め切り後人数確定してからのご案内となります。
    どうぞ、活気ある築地を体験してくださいませ。

review

レビュー

  • 女性 50代

    この講座は「買い物もできて、料理も学べる」でした

    築地市場のおすすめを沢山教えていただけたし、買い物も沢山できました。それだけでもかなり満足でしたが、美味しいご飯の作り方も手際よく教えて頂き大満足です。
    ご飯、おいしかったです!こんなに簡単でこんなに美味しいご飯がつくれるなんて!
    しらなかった小技もおいえていただき、益々料理の意欲がわいてきました‼

  • 女性 30代

    この講座は「築地場内は、刺激的」でした

    いくらが大好きで、買うと高いから自分で作って思う存分食べたい!という理由で参加しました。筋子をほぐしてイクラにするのも、簡単。やはり築地で仕入れた筋子は、ぷりぷりしていて、スーパーで見かけるのとは、違いますね。イクラ目当てで、参加しましたが、なんといっても、築地場内、場外を先生のおすすめのお店を聞きながら、巡れたのは、本当に本当に楽しかったです。また、ぜひ参加したいです。

  • 女性 40代

    この講座は「楽しかった。築地の卸場に行けたのが最高でした」でした

    かき揚げの粉の使い方、入れ方など勉強になった。

  • 女性 40代

    この講座は「大興奮の講座」でした

    築地市場内と美味しいご飯で、物欲と食欲の両方が満たされる、素晴らしい講座です。何度でも行きたい(笑)。

  • 女性

    この講座は「美味しい講座」でした

    いくらと鮭が大好物なので受講したのですが、いくらの醤油漬けのコツを教えて頂き家でも再現できそうです。はらこ飯の他に簡単に出来るかき揚げの作り方も教えて頂き勉強になりました。
    築地市場巡りも楽しかったです!

  • 女性 40代

    この講座は「楽しい築地場内巡りと美味しいお料理が学べる!とってもお得な講座」でした

    一般の人が入ってもイイものなのか?どのお店が良いのか?どこに行けば何が買えるのか?全く未知の世界の築地市場内で、お目当ての物が安く、また先生オススメの一品を少数グループに分かれて巡りながらお買い物できるツアー!大満足でした。

    また、お正月に高騰するイクラの醤油漬(下処理から漬け込むまで)が学べ、是非!自宅で作ってみたいと思います。

    鮭もふっくら美味しくて、土鍋で炊いた昆布出汁の効いたご飯との相性も抜群で、イクラた〜っぷりのはらこ飯は、美味しくて最高でした。

    こんなに美味しいお料理を学ぶことが出来て、とても楽しかったです。また、参加したいです。

  • 女性 40代

    この講座は「ためになり、楽しく、美味しい時間」でした

    子供の頃から東京に住んでいながら、築地には行ったことがありませんでした。
    今回の講座で、市場の活気、雰囲気等が新鮮に味わえました。
    先生の説明と一緒に、買い物も出来、楽しかったです。
    その後の料理も、筋子からイクラの醤油漬けの作り方を丁寧に教えて頂き、その日に買った筋子を家で初めてイクラの醤油漬けにしました。
    その他の料理も、それぞれのポイントをわかりやすく教えて頂きました。
    また他のメニューでも参加したいです。

  • 女性

    この講座は「美味しくて、ためになる、楽しい講座」でした

    場内市場のたくさんの魅力などを伝えてもらって、買い物ができて。
    買って来たものを、美味しく料理できて。
    今まで苦手だったかき揚げも、早速作ったら美味しくできました♡
    また参加しようと思います。

  • 女性 30代

    この講座は「出来立ていくらに感動」でした

    漬け時間が短いいくらは本当に卵黄のようで美味しかったです。
    自宅でも是非チャレンジしてみたいと思います。

  • 女性

    この講座は「素人でも築地で楽しくお買い物出来る」でした

    築地での買い物は、敷居が高かったのですが、受講してから1人で楽しくお買い物が出来るようになりつつあります^ - ^