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管理栄養士、薬膳コーディネーター。
食養生大学インドスパイススタジオ代表。
「食を守る、からだをいたわる」をテーマとし、多くの方に食養生に触れてもらえるよう、食養生インド料理教室を行う。
難病指定である原発性免疫不全症やアレルギー性皮膚炎とつきあいながら30年。薬をやめて毎日の食事で病が改善ができないかと考え、大学で管理栄養士、社会人になってから薬膳コーディネーターを取得し、自分のからだを徹底的に体質改善し始めました。
インドのスパイスや薬膳治療、食養生、お手当法、東洋医学に興味を持ち、福岡市でインドレストラン「インド&ジャパン★善★」をオ...
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これまでインドカレー作りにチャレンジしてきましたが、玉ねぎが焦げ付いたり、
水っぽくなってしまったりと、失敗続きでした。
この講座で、玉ねぎの炒め方のコツ、カレー完成度合いの見方や、
これまでは、よく使い方がわからなかった「ホールスパイスの使い方」等がよくわかりました。
実際の調理を見て、これまで失敗した理由もよくわかりましたね。
またスパイスの知識も、わかりやすく丁寧に解説して頂き、理解出来ました。
早速、送って頂いたスパイスで本日習った「チキンカレー」にチャレンジします。
更にもっと学んでいきたいです。
使用するスパイスとレシピを事前に送って下さるので、食材の準備や野菜のカット等の前準備ができ、先生と同時進行で無理なく調理ができました。説明もとてもわかりやすかったです。
スパイスから作る本格的なカレーは初めてでしたが、案外簡単に美味しくできました。(家族にも大好評でした!)
スパイスについての座学も私にとっては目から鱗が落ちるお話ばかりでした。質問にも丁寧にお答え頂きありがとうございました。
また他の講座も受講させて頂こうと思います!
すごくわかりやすい講座で、受講してよかったです。
これから少しずつスパイスを取り入れた料理をしていきたいと思います。
早速作ってみたいです。