無農薬美活玄米ぬか床作り教室

希少な無農薬糠を使ったぬか床を作りをしましょう

こんなことを学びます

【当教室で仕込んでいるオーガニック味噌を配合した特別仕様のぬか床作りをします】
ビックリする程美味しいです

<こんなことを学びます>
内面からの美しさと健康を育むぬか床。
ぬか床の歴史と、菌の重要性、そして良質なぬか床の作り方を学びます。


<こんなことが出来るようになります>
ぬか床を自身で仕込めるようになります。
日々の手入れについてを学び、より豊かで健康な食生活を送れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
実際作業しながら参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しくワイワイ学んで頂いてます。

<持ち物>
エプロン
ふきん
ぬか床を持ち帰るようの上部で大きめでバック

<定員>
基本 8名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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日程・開催時間を選ぶ

受付中

9月16日(月)

10:00 - 12:30

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

9月15日(日) 10:00 まで

参加人数

2/6人

開催場所

JR 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥6,900

  • 受付中

    9月16日(月)

    10:00 - 12:30

    東京 /池袋・巣鴨

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

  • 158人
  • 41回

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    皆様にご挨拶

    座学

    作業

    試食&質疑応答

    片付け終了後解散
  • こんな方を対象としています

    ぬか床デビューしたいけど中々一歩踏み出せなかった方
    これから楽しく菌活を始めたい方
    ぬか床が好きな方
    発酵食が好きな方
    手作り味噌が好きな方
    とにかく健康になりたい方
    美味しいものが大好きな方 etc
  • 受講料の説明

    場所代、テキスト代、材料費等込みます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は動きやすい服装でお越しください
    希少な食材を使ってますのでお申し込み後のキャンセルはなるべく無いように皆様にお願いしております。
    締め切り後のキャンセルは100%キャンセル料が発生してしまいます。ご注意ください。

レビュー

  • 5
  • 楽しかった!( 4 )
  • 勉強になった!( 4 )
  • 行く価値あり!( 5 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「質問しやすい少人数教室」でした

    多種類の味噌作り教室を開催している先生で、ぬか床作りもこだわりの食材を揃えてます。エプロンだけで参加できるので、全て用意してくれる教室は初心者にはとてもありがたいです。クラスも今回は5人で、自宅に帰ってからのお手入れについて、それぞれ質問ができて有意義な時間でした!

  • W1

    女性

    この講座は「簡単❗️美味しい‼️講座」でした

    以前からぬか床を作ってみたかったのですが、無農薬でいろいろな材料を使い、とても贅沢なぬか床が出来上がりました❗️
    先生のぬか床で漬けた漬物はどれも美味しく、早く同じように出来上がらないかなーとせっせとかき混ぜてます🎵
    今から一ヶ月後が楽しみです(^-^)
    次回は味噌作りに挑戦させていただきます。こちらも楽しみです🎵

  • W1

    女性 50代

    この講座は「目から鱗!の話がたくさん聞ける有意義な講座」でした

    より良いものを受講者の私たちに惜しみなく伝えようとする先生のご指導が、大変有難かったです。ぬか床が出来上がっていく楽しさだけでなく、一緒に受講した方々と先生を交えて、お食事をしながら興味深いお話をしたことが、大変有意義でした。

  • W3

    女性

    この講座は「素直にカラダが喜ぶ講座」でした

    初めての方もベテランの方も楽しく学べるし、何より美味しいです。
    また参加したいです(^^)

  • W1

    女性 30代

    この講座は「楽しく本格的なぬか床づくりができます。」でした

    市販のぬかみそパックでつけるとあまり美味しくなかったで、久々にぬか床を作りたいなと思い参加しました。素材を用意していただけるので、かなり楽にぬか床づくりができます。丁寧な説明もあり、分かりやすかったです。これから野菜を漬けるのが楽しみです。

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