黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】

オーガニック手作り味噌を作りましょう

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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日程・開催時間を選ぶ

予約締切

2月17日(日)

10:00 - 11:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

2月11日(月) 10:00 まで

参加人数

5/5人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

予約締切

2月20日(水)

10:00 - 11:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

1月25日(金) 18:30 まで

参加人数

0/7人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

  • 予約締切

    2月17日(日)

    10:00 - 11:50

    東京 /池袋・巣鴨

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  • 予約締切

    2月20日(水)

    10:00 - 11:50

    東京 /池袋・巣鴨

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表
大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体
発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
  • こんな方を対象としています

    手作り味噌を作ってみたい方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費、場所代含む

    ※原材料仕入先変更に伴い価格の改正を行いました。ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

    ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
    締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。

review

レビュー

  • 11

  • 楽しかった!( 10 )

  • 勉強になった!( 8 )

  • 行く価値あり!( 9 )

  • 女性 40代

    この講座は「体験して、出来上がりを楽しむことができる講座」でした

    アットホームな感じで始まり、体験好きにはたまりません。
    作りながら、いろいろな情報を得られて良かったです。
    今回は友人と一緒に参加しました。
    同じ材料での作成で、味の違いがどんだけ出るか半年後がとっても楽しみ。
    黄大豆だけでなく、黒豆味噌も今度挑戦してみたいです。
    楽しい時間を過ごさせていただきありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「自分だけの物を作る楽しみを味わえる講座」でした

    先生も参加者の方もみんな明るくて、楽しい雰囲気の中お味噌作りができました。
    当日で終わりではなく、出来上がって開けるまでの楽しみがあるのがいいですね。

  • 女性 40代

    この講座は「癒される講座」でした

    場所もとても綺麗な調理室でしたし、お豆が大きくてプリプリ(笑)で、触っていてとても気持ちよかったです。
    先生の味噌への愛情がすごくて、ストアカも味噌仕込みも初めてでしたが、この教室を選んで間違いなかったと思いました。

    参加している方も感じの良い方が多くて、また違うお豆でも参加したいと思いました。

  • 女性

    この講座は「味噌について楽しく学び作る事が出来ました!」でした

    「味噌って自分で作れるんだ…」とこちらの講座を見付けた時に興味を持ち、手作りの味噌で料理が出来たら何だかかっこいいな、と思い受講させていただきました。
    内容は簡単な自己紹介の後、先生が用意してくださったお豆を潰すところから始まり、先生がひとりひとりに丁寧に説明してくださりながら完成まで進めていきます。その中で、他の生徒さん達と雑談したり、質問されている内容を聞いたりするのですが、そのお話ひとつひとつがとてもためになりますし、気付く事も多く、何より先生のお人柄がそうさせるのか、始終和気あいあいとした雰囲気で心地が良いです。
    先生が作られたお味噌のお味噌汁も大変美味しく、大満足でした。
    また別のお豆で作るお味噌の講座に参加したいなと思っております。

  • 女性 30代

    この講座は「「楽しく学べてわかりやすい講座」」でした

    材料や時間のかかる下準備は全てやって頂けるので、気軽にチャレンジできました。作る過程でも、コツを教えて頂けるので、全くの初心者でも安心して楽しみながらお味噌作りができました。

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