イカがさばけるようになれば、お魚ややスーパーで丸ごと購入 でき、より新鮮なイカを、無駄なく美味しく調理できるようになります。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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ほぼ捨てる部分がないイカということで、イカの捌き方を学び余すことなく料理しました!
特にたのしみにしていたイカの肝焼き、こんなに簡単につくれるなんて驚きです!最高!
夫はセロリが好きなので、セロリ料理のレパートリーを増やしたいと思っていました。
イカとセロリのオイスター炒めも絶品で、受講して本当に良かったです。
ありがとうございました!
お魚どころかスルメイカも捌いた事がありませんでしたが、先生とアシスタントの方のお陰でどうにか無事に捌く事が出来ました。スルメイカの選び方や、アニサキスについても学ぶ事が出来て非常に為になりました!イカを使用したお料理はどれも美味しかったので、家でも復習する事が楽しみです!先生とアシスタントの方ご一緒して下さった皆様有り難うございました。
子供の頃、母がいかをさばくのは見ていたのですが、実際に自分はやったことがないので参加しました。
とても丁寧にコツを教えていただけて、いかをさばくことができました。
いかの寄生虫のことなども教えていただけて、とても勉強になりました。
さばいたいかを使った料理もとてもおいしかったです。
ありがとうございました!