管理栄養士の料理教室🍳発酵・麹調味料🍚腸活・麹料理で健康づくり

≪10月30日(金)麹料理と麹調味料3種づくり講座≫

・美味しく食べて、健康的な食生活を送りたい
・塩麹・しょうゆ麹・たまねぎ麹を自分で作れるようになりたい
・麹調味料を使って、手軽に「腸活」を始めたい
・毎日の「おうちごはん」をもっと美味しくしたい
・できるだけ食品添加物を控えたい

そんなあなたへ。

自家製麹調味料の作り方を学び、
いつものおうちごはんがぐっと美味しくなる
麹料理と麹調味料3種づくり対面講座のご案内です。

レッスン詳細はこちらから⇓

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〇麹料理と麹調味料3種づくり講座とは？

これまで3回の講座でお伝えしていた
「塩麹」「しょうゆ麹」「たまねぎ麹」の作り方を
なんと1回でまとめてマスターできる特別講座です!

講座の中では、手作りの塩麹と
たまねぎ麹を使って、簡単に作れる
「麹グリルチキン」や「麹クリームスープ」を実際に調理。

ただ作るだけではなく、毎日の料理に活かせる
「使い方のコツ」までしっかり学べます。

さらに、米麹の基本知識やお塩・
醤油の選び方など、食生活に一生役立つ座学もお届けします！


〇麹料理と麹調味料3種づくり講座の特徴

①酵素たっぷり！自家製生米麹×
無添加調味料で作る安心の麹調味料

わが家で育てた自家製生米麹と
厳選した天然の塩、無添加の本物の醤油を使用。
手作りだからこそ、酵素の働きがしっかり活きた
「塩麹、醤油麹、たまねぎ麹」の3種を一緒に仕込みます。


②日常生活で買いこなせる「活用術&保存方法」がわかる

作って終わりにせず、毎日の料理への
取り入れ方や、美味しく長持ちさせる
保存のコツまで丁寧にお伝えします。


③安心、安全！食品衛生の知識も学べる

麹調味料をご自宅で作る際に気をつけたい、
衛生的な食品の取り扱い方法や
管理のポイントもしっかり学べます。


④管理栄養士だから伝えられる！栄養成分値の解説付き

講座作る麹調味料や麹料理の栄養成分値
(エネルギー量や食塩相当量など)も知ることができます。
健康管理や減塩に取り組みたい方にもぴったりです。


〇麹料理と麹調味料3種づくり講座を受けていただくと…

👑麹調味料3種(塩麹、しょうゆ麹、
たまねぎ麹を自分で作れるようになります


👑麹調味料を活用した簡単で美味しい
麹料理が作れるようになります


👑毎日の料理に取り入れることで、
無理なく「腸活」につなげられます


👑麹の旨みを活かした適量使いで、
美味しく「減塩」ができます


👑手づくりの麹調味料を使って
料理を作ることで、食品添加物の摂取量を
減らすことにつながります


👑身体に優しい「天然塩」や
「本物の醤油」の選び方がわかります

自分や家族のために、毎日一生懸命
お料理を作っている方を見るたびに、


「手作りの麹調味料に変えるだけで、
もっと楽に、格段に美味しくなるのに…！ 」

ともったいなく思うことがあります。

ほんの少し普段の調味料を「麹調味料」に
変えるだけで、

・じっくり時間をかけたような奥深い美味しさになる
・素材の甘みが引き立ち、自然と減塩できる
・食べるだけで手軽に「腸活」ができる
・市販の素を使わずに済み、食品添加物を減らせる

と嬉しい変化が起こります！

麹調味料の使い方のコツさえ
一度マスターしてしまえば、
毎日のごはん作りが驚くほど簡単においしくなります。

「毎日のごはんをもっと美味しく作れるようになりたい」
「家族においしい腸活ご飯を食べさせてあげたい」

そう思われている方に、ぜひ受けていただきたい講座です。

ぜひこの機会に麹調味料の使い方と
コツをマスターして、美味しく健康的な
食生活を始めてみませんか。


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【管理栄養士　友納 洋子のプロフィール】

現在28歳になる長男に食物アレルギーが
あったことから食の大切さに気づき、
2005年 調理師資格取得。
2008年大学に入学→2012年大学卒業
栄養士、管理栄養士の資格を取得。
その後、高齢者施設の管理栄養士業務に
従事、100名以上の高齢者の栄養管理に
携わり、献立を作成した食事は5000食以上。

2019年からインターネットで購入可能な
冷凍弁当等100種類以上の商品の開発に従事。
2024年糀伝承マイスター資格取得。
2025年辻調理師専門学校 本校別科・
日本料理技術講座を修了。

栄養の豆知識等をアメブロで毎日発信中！