砂糖不使用【発酵スイーツ】♡バレンタイン『チョコレート麹』作り

発酵について、わかりやすく説明していただきました。玄米麹とココアパウダーをミックスし、発酵させると、ノンシュガーでも甘く美味しいチョコが出来上がります。
試食で頂いたブラウニはしっとりとして、とってもおいしかったです。また機会があれば受講したいです。

チョコレート麹作りに興味があり受講しました。
作り方はとても簡単なので、家でも常備してチョコ麹で、健康ライフを楽しみたいと思います。

今回で3回目の受講です。塩麹や醤油麹は馴染みがありましたが、砂糖不使用の甘いスイーツが麹で作れるなんて興味津々で参加させていただきました。たった3つの材料をよく混ぜるだけでチョコレート麹の下準備終了で、帰ったら炊飯器で保温をして発酵完了となります。レッスンでは発酵後のチョコレート麹を試食しましたが、ほっとする甘さで豆乳や牛乳に混ぜて飲んだり、フルーツにかけても美味しそうです。玄米は抗酸化作用があり栄養満点で、もともとは穀物を中心にした食事をしていた日本人にとって適応食の1つだそうです。
参加すればすればするほど食を通して健康で美しくなるための知識がつくので、本当に楽しいお教室です。余談ですが、ランチは2階にあるクッキングスクールの管理栄養士さんが監修している自然派レストランでいただきました。カレーうどんは薬膳カレーで優しいお味のため、美味しくて全て飲み干しました。また参加させていただきます。本日はありがとうございました。