Takako Totsu

こんなことを教えています

働くひとのためのプライベートクッキング ♫

だいぶ昔のコムスメのみぎり、親の勧めで事務職としてスタートした社会人生活。
1年半ほどやったところで何となく向かないような気がしてふらふら退職。
その後何となく営業の仕事につき、ふと気がついたら30年も経っていました。
別に営業ひとすじってつもりはありませんが、クルマの営業を10年やったのち、18年ほど人材派遣の営業をやっています。

そして今。
日々妙齢の派遣スタッフの皆さんとお話する機会も多い中で、「疲れが取れない」、「偏頭痛が…」、「なんとなく体調が優れない」、「生理痛が…」といったコトバをかなり頻繁に聞きます。
その度に「ご飯はちゃんと食べていますか？」、「体は食べ物からできているんですよ。」といった話をするのですが、そこで返ってくるコトバとしてすごく多いのが、
「ええ、ちゃんと食べています。コンビニで買ってます。」
「家で料理？しません。だって材料を買っても腐らせるだけだし。」
「キッチン狭いし、包丁持っていない。」
「お菓子とコーヒーが好きなんで。それとタバコ吸ってるから大丈夫。」(なにが大丈夫？)なんてツワモノも！
その反面、こんな声も…
「吹き出物が…」
「枝毛が…」
「目の下のクマがひどいんです。」
そりゃそうでしょうとも！(アタシの心の声)

こういう時に、日々の食事に薬膳の知恵を取り入れることで、おいしいご飯を食べながら、いつのまにか元気を取り戻せたらすごくないですか？
ということで薬膳です！

「薬膳って漢方薬でしょ？苦そう。」
「癖が強そう…独特の香りがニガテ。」
「体にはいいんでしょうけどねえ。」
そういう声をよく聞きますが、そうおっしゃる方々にちょっとだけ薬膳のお話をいたします。

薬膳の食材にはいわゆる漢方薬的なものもありますが、ふつうにスーパーで売っている野菜や果物、肉、魚、穀物なども全て薬膳の食材なのです。
例えば、「豚肉」には咳や便秘を減らし、体力を回復させる力があり、小松菜には高血圧、便秘を改善する力があり、がん予防や血行促進も期待できます。

講師は食べること、お料理すること、人に食べさせることが大好きな営業ウーマン。
筋金入りのお料理好きです。日中は営業活動、オフィスに戻って苦手な事務処理と、毎日ヘトヘトになって帰宅する毎日ですが、それでも早朝からの料理の時間が至福の時。
今ある材料でなに作ろ！と考えて日々色々作ってお弁当にしたり、人に食べさせたりするのが大好き。外食もしますが、外で食べておいしかったメニューは24時間以内に再現してみるのをモットーにしています。
営業ウーマンをやりながら、もともと興味のあった薬膳を学んだ講師が、ごくふつうに手に入る身近な食材を使って、薬膳のエッセンスを盛り込んだ、カンタンでおいしいお料理の基礎をお教えします。
中医診断薬膳師、薬膳アドバイザーの資格も取得し、さらに日々勉強中です。
こんな講師と一緒に楽しくお料理しませんか！
人懐こい黒ねこも一緒にお迎えします♬
　※オンラインレッスンのみ。

◎今日からできる！
◎これなら続けられそう！
◎少人数だから気兼ねなくなんでも聞ける。
◎料理についての素朴な疑問が解決した！
◎買った食材を余さず使えた！
◎得意料理と言えるメニューができた！
◎カラダが喜んでいるのがわかるようになった！
◎実際のところ、お料理がちょっと楽しくなった。
◎盛り付けしだいでさらに料理上手に見える！
◎黒ねこに癒された。

＜こんなことを学びます＞
・野菜などの皮のむきかた、切りかた
・決まる味付けのコツ
・少ない時間でおいしく仕上げるダンドリのコツ
・電子レンジやジップロックを使った時短、カンタン裏ワザ
・おいしさを2ランク上げる食器選び、盛り付けのコツ
・スーパーの見切り野菜を使った節約&ごちそうメニュー

＜こんなことが出来るようになります＞
・冷蔵庫にあるものを使い切る
・手づくりのお弁当を持って仕事に行く
・お得意メニューを大切なひとに振る舞う
・パパッと料理できる下ごしらえ済みのストックがある
・「料理の腕、いつのまに上がった？」と言われるようになる
・カラダにいいもの、そうでないものが見きわめられるようになる

＜こんな風に教えます＞
・教室は講師の自宅キッチンからのオンライン講座か、天神から徒歩7分のキッチンスタジオです。
・参加された皆さんが全ての流れを体験できるよう工夫されています。
・人懐こい黒ねこが見守っています。(オンライン講座のみ)

＜持ち物＞
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記具
・ジップロック、持ち帰り容器
※オンライン講座は講座ごとに食材、調理器具を事前にお知らせします。
※エプロン、髪ゴム、使い捨て手袋は教室にも準備しています。