約300件近くの受講者レビューが実証!あっという間の、楽しい120分!スーパー&百貨店水産部出身の私がやさしく丁寧にお教えしますよ!
🐟個人様はもちろん、法人様、労働組合様の依頼にも対応致します!
(過去、30名〜40名の実績あり!)
🐟1964年 大阪生まれ
🐟大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
2年修業。
🐟2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
🐟ワールドビジネスサテライト(TV東京)
🐟報道ランナー(関西テレビ)
🐟週刊SPA 等 取材実績あり
🐟主な実績
・ママに...
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5月5日に夫婦で参加しました。
一昨年から船釣りにはまり、月2回のペースで出かけて、帰ってきてから近所に配る分を含めて下処理をしています。
下処理は我流で何とかできるようになりましたが、二枚おろし、三枚おろし、皮引きはハードルが高く、もっぱら塩焼きや煮つけで食べていました。
今回、教室でえらの取り方、二枚おろし、三枚おろし、皮引き、骨せんべいの調理方法、さらに釣った魚の熟成方法、寄生虫の対処方法まで教えていただき、とても勉強になりました。
これからは、新鮮なうちは寄生虫に配慮しながら刺身で、その後は塩焼きや煮つけで食べようと思います。
料理初心者の私でも、魚捌きができました。一つ一つ、丁寧に説明してくださるので、非常にわかりやすかったです。包丁、魚の目利きのポイントなど、豆知識もたくさん教えてくださり、充実した講座でした。こちらの講座で教えていただいたことを早速、実践していきたいと考えております。
先生は基本的なことをユーモアたっぷりに教えていただけるので、とても良かったです。また、魚の鮮度の見極め方、魚の美味しい最寄りのスーパーはどこか、スーパーの鮮魚売り場の裏話などのお話しもとても参考になりました。受講後にメールで送付いただいた当日のレッスン内容をまとめた動画も復習に役に立ちました。