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お菓子作り 和菓子

初夏を模る練り切りと外郎（ういろう）作り

対面

季節の和菓子で季節を愉しみましょう！

こんなことを学びます

この時期にぴったりの2種類の紫陽花をモチーフにした練り切り。

・電子レンジを使った簡単練り切り生地の作り方、
・着色方法
・生地のぼかし方
・三角棒を使った成型
・きんとんの作り方

を学びます。

通常棹菓子として売られている外郎ですが、今回は季節のモチーフの青梅と紫陽花を形成。ご自宅でも手軽に再現できるモチモチの外郎を作り方、そして練り切りとの違いも学べます。

中餡に使う黄身餡の作り方もデモンストレーションにてレクチャー。他に梅餡とブルーベリー餡もご用意します。

お店で購入するイメージが強い和菓子ですが、初心者でも楽しく可愛く作れます。基本から教えていただけますので、ご自宅でも再現できます。

乳製品不使用、人工着色料不使用、グルテンフリーでどなたでも安心してご参加いただけます。

持ち物はエプロンと菓子を持ち帰るマチの広い手提げ袋です。
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開催日程がありません

開催予定エリア六本木・赤坂

価格(税込)¥7,000

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン料・材料費が含まれます。

この講座の先生

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須鑓 美幸

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JSA認定バイリンガル和菓子講師

JR目黒駅の近く目黒川沿いの自宅で少人数制のお料理教室をで主に日本を訪れる外国人にお料理や和菓子を教えています。

父の仕事でアメリカに住んでいた小学生時代に学校の行事でケーキを作ったことで料理に目覚め、小学校を卒業する前には既に家族にフルコースのディナーを作っていました。12歳で帰国した後、趣味としての料理を続け、その後、学生時代をすごしたアメリカのテキサス州、社会人になって自身が駐在したシンガポール、主人の仕事で滞在したイギリス、そして出張や旅行で訪れた40か国近い国々の料理を食べ歩いたことが私のお料理作りのベースになっています。
201... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

＜所要時間＞
３時間程度

＜当日のレッスンの流れ＞
３０分 黄身餡作り（デモ）
６０分 外郎作り（実習）
６０分 練り切り作り（実習）
３０分 撮影・試食

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こんな方を対象としています

和菓子に興味のある方
手作りお菓子を作ってみたい方
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受講する際は以下をお読み下さい

当日はマスクを着用下さい。
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