醸せ師による~発酵調味料~講座

発酵調味料、「朝天醤」・「納豆ドレッシング」を作りましょう!

learn

こんなことを学びます

発酵調味料講座です。
講義・実技の二本立てで行います。
講義では、発酵調味料を作るコツ等をお伝えします。
発酵調味料を使ったソースやたれのレシピもご紹介いたします。
○発酵調味料で醸した食材のご試食もしていただきます。
実技では、発酵調味料の「朝天醤」・「納豆ドレッシング」を作ってお持ち帰りして頂きます♪
「朝天醤」とは中国の辛い調味料ですが、麹を使って日本風にアレンジした漬け床、お鍋、炒め物等にお勧めです。
「納豆ドレッシング」は、サラダ、しゃぶしゃぶ等にお使い頂けるドレッシングです。
納豆は嫌いだけど、このドレッシングはおいしい!という方もいます♪
保存期間も長く、冷蔵庫にあると非常に便利です。
こんな方にお勧め☆
○麹を使った調味料をもっとつくりたい。
○納豆が苦手だけど取り入れてみたい。
○市販の発酵調味料って効果があるの?と感じている。
○発酵食品を毎日取り入れたいが、同じ味だと飽きてしまうのでアレンジ方を知りたい。
手作り発酵調味料で発酵らいふをスタートしませんか??^^
初めての方も、気軽な気持ちでお越しください^^
日時 : 10月2日(日)、10月4日(火)
14:30~16:00(両日とも同じ内容です)
★各回とも定員になり次第締め切らせていただきます。
料金 : 5,700円(税込6,156円)
持ち物 : 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル
場所:Life-Style lab. 葉菜水木
東京都文京区大塚5-22-2 tel: 03-5981-8271
■ 東京メトロ 有楽町線 護国寺駅より徒歩7分
■ 東京メトロ 丸の内線 新大塚駅より徒歩7分
21人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 6,156

過去に開催した日程一覧

小林 さち杏 さんの他の講座

teacher

この講座の先生

小林 さち杏

発酵らいふ醸せ師 発酵料理研究家 さち杏

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ 代表
・発酵料理研究家
・発酵らうふ... もっと見る >>

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座
    ☆発酵調味料を作るコツ等
    ☆発酵調味料作り
    ☆発酵食のご試食
  • こんな方を対象としています

    ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
    気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか??
    「塩麹を使えば、大丈夫でしょ?!」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫!?」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
    発酵とは何か?を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
  • 受講料の説明

    受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。