健康に美しく生きたい女性へ＊身体に優しい万能調味料「玉ねぎ麹」講座

身体に優しく美味しい、発酵万能調味料「玉ねぎ麹」の作り方を学ぶ講座です。
時間内に一緒に実習するスタイルでも、受講するだけのスタイルでもOKです。

玉ねぎ麹は抗酸化作用の高い玉ねぎの魅力と、麹菌の持つ健康効果の両方が効果的に発揮された調味料です。

残った麹で作る調味料レシピもご紹介します

【材料】

＊玉ねぎ　中2~3個　300~350ｇ位
＊米麹（乾燥）100g　
＊塩（天然塩）35~45ｇ　←岩塩は向いておりません。
＊キッチンスケール　
＊フードプロセッサー （ブレンダー やすりおろし器でも可＊少し時間がかかります）
＊材料を混ぜるボール（ジップロックなどの袋でも可）　
＊清潔な保存容器（ビンやタッパーなど）


【玉ねぎ麹の健康効果】

さびない身体
動脈硬化や生活習慣病の予防・改善
美肌・美髪
便秘解消
疲れの改善
血液サラサラ
ダイエット効果

塩こうじと比べると、うまみやコク・甘味もある為、コンソメやブイヨンの変わりとしても使えます。化学調味料は気になる方にもおススメです。

【玉ねぎの健康効果と魅力】

玉ねぎに含まれる成分の中に「ケルセチン」
ポリフェノールの1つなのですが、ケルセチンは中でも特に抗酸化作用が高いとされています。

身体の酸化って一言でいうと「病気の元」
抗酸化作用というのは、病気の元を作らせない作用なんですね。

なので血管や身体全体の老化予防に役立つのです。

この講座では、特に抗酸化作用の高い「ケルセチン」を多く含む玉ねぎを使った万能調味料を作ります。
今、旬の新玉ねぎを使用するとより甘味やコクが増しますよ。


【麹の健康効果と魅力】

麹には沢山の酵素が含まれています。

その酵素が食べ物の中に含まれる栄養素を分解し、消化吸収をしやすくする働きしてくれます。

消化吸収がしやすいということは、胃や腸への負担が軽くなるんですね。

麹の酵素は腸にいいとされている「オリゴ糖」を生み出す働きがあり、そのオリゴ糖をエサにして腸内の善玉菌が増えていくため、腸内環境にいいと言われています。

その他にもビタミンB群やパンテノン酸など美肌効果のある栄養素を生み出す働きもあります。


この二つを組み合わせた玉ねぎ麹は「玉ねぎと麹」両方の魅力が失われずに残っています。

簡単に作れ、手軽に使えるので、我が家では常備している調味料の一つです

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こんにちは。星野めぐみです。

「すべての人が健やかで幸せな世界を創る」
をテーマに活動している現役看護師です。


女性の平均寿命ってご存じですか？
2020年7月発表のデーターによると87.45歳だそう！！

健康や美しさを保つのに大切なものの一つが「食事」
私たちは食べたもので出来ているというのは皆さんもよくご存じですよね。

私たちの体には約60兆個の細胞があるとされていて、細胞は常に代謝を繰り返し生まれ変わっているんですね。

だから、毎日食べるものに気をつけることで若返ることも、老化を進ませることも出来るんです。


同じ年齢でも若く見える方と老けて見える方の違いは細胞の違い。と言っても過言ではありません。
遺伝よりも生活習慣、特に食事の影響が大きいと言われています。

でも毎日の食事作りって大変です。

身体にいいものにこだわりすぎると、何を食べていいのか分からない。食事作りが負担。という声もよく伺います。

そんな時、私は、まず調味料を変えてみましょうとお伝えしています。

玉ねぎ麹は材料も作り方もとてもシンプル。

様々なお料理にも使いやすく健康効果も高いのです。

＜こんな風に教えます＞

オンラインシステムZOOMを使ったグループレッスンです。
作業は簡単ですので、みなさんと楽しく進めて行きたいと思っています。

講座内で一緒に作りたい方は、材料を事前に用意してご参加くださいね。
もちろん、見ているだけの参加でも大丈夫です。

調理が終わったあとは、玉ねぎ麹の使い方やレシピをご紹介します。

講座終了後もグループメッセージで出来上がりまでをフォローしますので発酵初心者さんも安心してご参加ください。

＜材料＞

【講座中に一緒に作る方のみ】

＊玉ねぎ　中2~3個　
＊米麹（乾燥）100g　
＊塩（天然塩）35~45ｇ　←岩塩は向いておりません。
＊キッチンスケール　
＊フードプロセッサー or ブレンダー or すりおろし器
＊材料を混ぜるボール　
＊清潔な保存容器（ビンやタッパーなど）

【その他のお知らせ】

・保存容器は熱湯消毒をしておくことをおススメします。
・無くても作れますが、フードプロセッサーがあると便利です。
・見学でのご参加の方は何もご用意して頂くものはありませんので、お気軽にご参加下さい。


＜定員＞
基本 6名