NEW❗️
４月１５日更新
・「ＧＷ限定❗️特別価格」のご案内がアップされました。
・５月度スケジュールがアップされました。
４月４日更新
４月1日より、当講座はストアカ以外からもご予約を承っております。そのため、他からの予約状況により、日程が予告なくキャンセルとなる場合があります。予めご了承くださいませ。
３月２５日
４月のレッスンに備考が追加されました。ご確認下さい。
３月２０日
４月度スケジュールがアップされました。
２月２８日
ロールケーキ、ショコラ&抹茶の画像(2枚目)アップしました。
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◎料理の基礎知識や技術の習得は「Aube -オーブ-」で！
初心者の方は勿論、プロ、講師、同業者の方まで、お料理が好きな方は誰でもWelcome♫
料理教室「 Aube -オーブ-」では
「奏食」
をコンセプトとし、
料理の基礎知識や技術を習得する事を目的としたレッスンを開催しています。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
『 時代は料理を〈作る〉から〈奏でる〉へ 』
「奏食」とは
「 Aube -オーブ-」の代表である元神楽坂レストランヘッドシェフのFURUYA氏が考案した、未来の料理に対する新しいコンセプションです。食と音楽の共通性に着目し、限りある食材で美味しい料理を作る為のポイントを4つの音域で表現してあります。
ド♫丁寧な料理。
一つ一つの調理工程を理解し、丁寧な調理を行いましょう。
レ♫全てが食材。
キャベツの芯や人参の皮なども立派な食材です。廃棄せずに有効活用しましょう。
ミ♫免疫力向上。
食材に含まれている栄養素の特性を活かした料理を作りましょう。
ファ♫料理は愛情。
心を込めて料理を作りましょう。
時代と共に料理も変化していく必要があります。
これら4つの音階を使って、人、そして地球に優しい、笑顔溢れる美味しい料理を奏でてみましょう。
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< ２月〜９月 レッスンスケジュール >
●２月１５日〜3月末日
基本のスィーツ♫２種のロールケーキ。ショコラ＆抹茶🍰
●4 月 基本のスィーツ♫パイ生地から作る自家製ガレットデロア🥧
●5 月 基本のスィーツ♫アーモンドビスケットから作るエヴァンタイユ🍫
●6 月 基本のスィーツ♫生地から作る。彩りマカロン🍪
●7 月 基本のスィーツ♫生地から作るフレンチドーナツ。コンフィチュール＆キャラメルブールサレ🍩
●8 月 基本のスィーツ♫生地から作る、ビスキュイ・ド・ジャンパーニュ🥮
●9 月 基本のスィーツ♫古代アテネ風ベイクドチーズケーキ🧀
※４月のレッスンはアップルパイからガレットデロアに変更となりました。
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《 ４月度 》
レッスン名】
「基本のスィーツ♫パイ生地から作る自家製ガレットデロア🥧」
ガレットデロアとは】
フランスの伝統的なスィーツ、ガレットデロアを作ります。ガレットデロアとは、カスタードクリームとアーモンドクリームをパイ生地で挟んだお洒落な焼き菓子です。
スケール】
A 難易度 ★★☆
B 進行速度 ★★☆
C マイペース度 ★★★
D ボリューム ★★★
E 単位スキル ★★★
内容】
・パイ生地の基本的なつくりかた
・パイ生地の保存方法
・ガレットデロアに関する知識
・カスタードクリームの作り方
・アーモンドクリームの作り方
・フランジパーヌの作り方
・適切な生地の焼成温度
・適切な生地の焼成時間
・焼き上がりの生地に艶を出す方法
日時】
毎週土曜日 １３時〜１４時半
※４月２４日は開催中止となりました。
料金】
1300円／1人
備考】
・レッスン開始までに、此方で用意した動画を見ながら調理して頂く工程があります。
(30分程度の調理工程です。とても簡単なのでご安心下さい。)
・焼き上がりはレッスン終了後、約1時間後となりますのでご了承下さい。
(焼成時間は約1時間となるため、レッスン中は焼き上がりません
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※ 「ＧＷ限定❗️特別価格キャンペーンのご案内。
料理教室「Aube -オーブ- 」が主催するＧＷ期間中のレッスン全てが、お一人様１０００円で受講出来ます。おうち時間を有効活用し、お料理のスキルアップを目指しましょう！
《 ５月度 》
レッスン名】
基本のスィーツ♫アーモンドビスケットから作るエヴァンタイユ🍫
スケール】
A 難易度 ★★☆
B 進行速度 ★★☆
C マイペース度 ★★☆
D ボリューム ★★★
E 単位スキル ★★★
内容】
・アーモンドビスケットの基本的な作り方
・ガナッシュの基本的な作り方
・エヴァンタイユの基本的な作り方
日時】
毎週土曜日 １３時〜１４時半
料金】
1300円／1人
※５月１日のみ１０００円❗️
特殊調理器具類】
・オーブン
・めん棒
・のし台
・天板（２７㎝×２７㎝、前後のサイズ）
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【各スケールの詳細】
A)難易度
★が多くなるほど、難易度が高くなります。
B)進行速度
★が多くなるほど、レッスンの進行速度が早くなります。
C)マイペース度
★が多くなるほど、自分のペースでレッスンを受講する事が出来ます。
D)ボリューム
レッスンで学べる品数が多くなるほど、★が増えていきます。
E)単位スキル
料理１品に対して取得出来る調理技術や知識が多くなるほど、★が増えていきます。
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関連講座
NEW
◎ＧＷ特別企画⁉️おうち時間を極めよう。肉と魚のコラボレーション♫
https://www.street-academy.com/myclass/109458NEW
◎GＷ特別価格❗️『身体に優しい』世界の簡単お惣菜１０選❗️
https://www.street-academy.com/myclass/110871NEW
◎４ 月のみ限定割引❗️❗️美尻と料理のコラボレーションレッスン🍑
https://www.street-academy.com/myclass/106374◎ 元神楽坂レストランヘッドシェフが作る、基本のハンバーグ🍖
https://www.street-academy.com/myclass/100974◎ 「奏食」推奨Lesson。おうちde手作り♬本格イタリアン🍕
https://www.street-academy.com/myclass/100641◎ 「奏食」推奨Lesson。おうちde手作り♫本格和食🍱を奏でよう
https://www.street-academy.com/myclass/100656◎ 元神楽坂レストランのヘッドシェフが作る♫ 基本のフレンチ🇫🇷
https://www.street-academy.com/myclass/99767◎ 「奏食」推奨レッスン。おうちde挑戦♫魚の捌き方🐟
https://www.street-academy.com/myclass/100799◎おうちde手作り♪本格ベーカリー🍞
(調整中)
https://www.street-academy.com/myclass/101654おうち時間に笑顔を。。
料理教室「Ａｕｂｅ －オーブ－ 」
事前の準備を合わせたら2時間くらいかかってオーブンへ入れるので、だいぶ疲れました。パティシエは体力が必要なんですね。出来上がりはサクサクのパイ生地で、自分で作ったとは思えない仕上がり。焼き色など改善したら持ち寄りにもだせそうです。