料理教室「Aube -オーブ- 」の団体ロゴ

料理教室「Aube -オーブ- 」

料理教室「Aube -オーブ- 」

主催団体確認済み
(629)
教えた人数 1,009 教えた回数 341

こんなことを教えています

料理教室「Aube -オーブ- 」

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

「Aube -オーブ- 」とは、一般社団法人「和食倶楽部」が主催するオンライン料理教室です。

主な特徴は以下の通り

・「奏食」をコンセプションとしたレッスン
・料理のなぜ?どうして?を徹底追及
・様々な料理の基本が学べる 
・素材を活かした調理方法が学べる

全てのレッスンが、

「なぜ塩を入れるのか」
「醤油を加えるタイミングは?」
「お肉を柔らかく焼くには?」

など、料理に関する基礎知識や技術を学ぶ事を目的としたカリキュラムになっています。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

『 時代は料理を〈作る〉から〈奏でる〉へ 』

「奏食」とは

「 Aube -オーブ-」の代表である元神楽坂レストランヘッドシェフのFURUYA氏が考案した、未来の料理に対する新しいコンセプションです。食と音楽の共通性に着目し、限りある食材で美味しい料理を作る為のポイントを4つの音域で表現してあります。


ド♫丁寧な料理。
一つ一つの調理工程を理解し、丁寧な調理を行いましょう。

レ♫全てが食材。
キャベツの芯や人参の皮なども立派な食材です。廃棄せずに有効活用しましょう。

ミ♫免疫力向上。
食材に含まれている栄養素の特性を活かした料理を作りましょう。

ファ♫料理は愛情。
心を込めて料理を作りましょう。


時代と共に料理も変化していく必要があります。

これら4つの音階を使って、人、そして地球に優しい、笑顔溢れる美味しい料理を奏でてみましょう。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


和食倶楽部は2020年8月に設立したばかりの法人です。

コロナ禍によるお家時間が増えてきている今、少しでも皆さんのお役に立てればと思い、オンライン料理教室「Aube -オーブ- 」を始めました。

2020年11月14日(土)から、第1回目のレッスンが始まります。

料理初心者の方大歓迎です。

皆さんとお会い出来るのを楽しみにしています。


一般社団法人「和食倶楽部」
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
掲載メディア

◎神楽坂本

続きを読む

講座

月額サービス

基本から学ぼう!料理の花嫁修業@online

料理の基本的な知識や技術が3か月で学べる、短期集中型のお得な月額コースです。

¥2,980/月

写真

レビュー

講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「盛り沢山なspecial menu♫」でした

女性 30代

鯛のパイ包み焼き、パイ生地からソースまで、すべて手作り...かつ、美味しさ満点。カロリー高いだろうなーと思いつつ、家族で完食です。鱗がきれいに表現できるように、またトライします😊
理論と実践を通して、いつも本当に丁寧に、お料理のイロハを教えてもらえるレッスン。去年の今頃から、ちょうど一年お世話になりました。
大変なお料理の回も、終わってみるといつも楽しくて、心もお腹も満たされて、大満足です。先生のレッスンに出会えて良かったー!と思うコロナ禍の1年でした。ありがとうございました。

講座奏食!元神楽坂レストランヘッドシェフと作る♫基本のスィーツ🍫
この講座は「ふわふわのブッシュドノエルか作れるようになる講座」でした

女性

キャラメルクリーム、ガナッシュ等を使ったブッシュドノエルを丁寧に教えていただきました。
レッスン終了後、ビデオや補足説明をいただけるので、安心して一人で作ることができます!

講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「プロから丁寧にポイントを教えてもらえる講座」でした

女性

スタッフイングローストチキンは、中に詰めるリゾットも教えていただきました。
また、ローストチキンをどうやって切り分けるかまで教えていただくなど、学ぶことの多いレッスンでした。

講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「豪華な料理」でした

女性 30代

丸鳥を使用して、初めて作りましたがとても美味しく出来ました!
中のリゾットも和風さっぱりで、年配者にも好評でした!!

FURUYA MOTOI
有言実行

和洋中、加えて保育園での調理も経験してきました。食に秘められた様々な魅力を、幅広い年代の方々に発信していきたいと思ってます。

DJ Tooom
有言実行

○料理研究家 ○調理士 ○「奏食」第一人者 ○Cちゅーばー 高校卒業後に食の世界に入り、約20年間都内で和食・フランス料理・イタリア料理の経験を積む。その後、神楽坂にてカジュアルフレンチの立ち上げを一任され、ヘッドシェフとして従事する。 2018年、乳幼児に対する食の在り方を追求するべく、都内に30園展開する保育園の運営会社で調理を従事。その後、調理主任に任命され、グループ全体における自園調理の推進・実行などに携わる。 2021年8月 Youtube 「あいchannel」を開設。「DJ Tooom」に改名し、 Cちゅーばー第一号、あいちゃんと共に、食に秘められた魅力を様々な方法で伝えていく活動を行っている。 一般社団法人和食倶楽部 代表理事兼任

2 件中 1 - 2 件表示
講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「盛り沢山なspecial menu♫」でした

女性 30代

鯛のパイ包み焼き、パイ生地からソースまで、すべて手作り...かつ、美味しさ満点。カロリー高いだろうなーと思いつつ、家族で完食です。鱗がきれいに表現できるように、またトライします😊
理論と実践を通して、いつも本当に丁寧に、お料理のイロハを教えてもらえるレッスン。去年の今頃から、ちょうど一年お世話になりました。
大変なお料理の回も、終わってみるといつも楽しくて、心もお腹も満たされて、大満足です。先生のレッスンに出会えて良かったー!と思うコロナ禍の1年でした。ありがとうございました。

講座奏食!元神楽坂レストランヘッドシェフと作る♫基本のスィーツ🍫
この講座は「ふわふわのブッシュドノエルか作れるようになる講座」でした

女性

キャラメルクリーム、ガナッシュ等を使ったブッシュドノエルを丁寧に教えていただきました。
レッスン終了後、ビデオや補足説明をいただけるので、安心して一人で作ることができます!

講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「プロから丁寧にポイントを教えてもらえる講座」でした

女性

スタッフイングローストチキンは、中に詰めるリゾットも教えていただきました。
また、ローストチキンをどうやって切り分けるかまで教えていただくなど、学ぶことの多いレッスンでした。

講座奏食推奨レッスン🇫🇷『料理の花嫁修行@ストアカver』
この講座は「豪華な料理」でした

女性 30代

丸鳥を使用して、初めて作りましたがとても美味しく出来ました!
中のリゾットも和風さっぱりで、年配者にも好評でした!!

50 件中 1 - 4 件表示
料理教室「Aube -オーブ- 」の団体ロゴ
料理教室「Aube -オーブ- 」
質問を送る

先生のスキルから探す