パンを焼こうとお店に行ったら、「強力粉」だけで棚にずらっと種類があって、どれを選べばいいのか分からない。
値段もバラバラだし、国産とか外国産とか書いてあるし……。
初心者さんが最初につまずくポイントですよね💦
結論から言えば・・・スーパーで買える定番「カメリヤ」でOKです！！
高い粉や国産粉は、パン作りが続きそうだと思ってからで間に合います☺️
この記事では、パン作りを始めるための最初の1袋目と、パン作りが楽しくなってきた時の2袋目の考え方をまとめます。
強力粉は「たんぱく質の量」が多い
そもそも、小麦粉に種類があるということも、パン作りを始めてから知った！という方も多いはず。
小麦粉の種類の違いは、含まれるたんぱく質の量で「薄力粉・中力粉・強力粉」に分かれます。ざっくり、薄力粉は8%前後、強力粉は11〜13%くらいです。
このたんぱく質が、水とこねられて「グルテン」という網目になります。
網目が強いほど、発酵で出るガスをしっかり抱え込めて、パンがふくらみます。だからパンは強力粉、逆にサクッと軽くしたいケーキやクッキーは薄力粉。小麦粉の違いは、ほぼこれだけです。
初心者さんの最初の1袋は「定番」でいい
「パン作りを始めるぞ！」
そんな時にまず買う最初の1袋は、スーパーで買える定番（一番お安い）の強力粉で十分です。
具体的な商品としては、「カメリヤ」か「イーグル」
お勧めする理由は、以下の通りです！
捏ねやすい
膨らみやすいので
失敗しにくい
どこでも手に入る
お安い（国産と比べると、2/3くらいのお値段です）
日清の「カメリヤ」はその代表格。
私も、生徒様が一番使う可能性が高いであろう「カメリヤ」を使って、試作段階から「カメリヤ」を使用しています☺️
2袋目を選ぶなら（急がなくて大丈夫）
1袋目で何度か焼いて、パン作りって楽しいじゃん！と感じてきたら、
次の2袋目「国産小麦」を考えてみても良いタイミング☺️
国産小麦は、小麦本来のおいしさを感じやすいですが、その分扱いも難しくなりやすいのが特徴です。
こねたり、成形したりするのに慣れてきたら、チャレンジしてみましょう！
ただ、国産の強力粉と言っても、さまざまな産地・種類があります。
比較的扱いやすい２つをご紹介しますね！
春よ恋（北海道）
比較的扱いやすく、スーパーでも売られていることが多いので、買いやすい品種です！もっちりした食感で、甘さも感じることができます♩
キタノカオリ（北海道）
こちらも扱いやすさから、おすすめの国産強力粉。
膨らみやすいので、失敗も少なめです！ほんのり黄色く仕上がるのも、特徴で、なんだかそれだけで美味しそう！
粉選びで固まってしまう初心者さんは多いですが、ぜひ「１袋目」と「２袋目」を参考に、それぞれを選んでみてくださいね！
