「たれと塩は、どう違うの？」と聞かれたら、英語でどう答えますか？
たれと塩の焼き鳥を一本ずつ指しながら、こんなふうに説明できます。
This one has a sweet soy-based sauce.
「こちらには、しょうゆを使った甘いたれがついています」
That one is seasoned with salt.
「あちらは、塩で味付けされています」
同じ焼き鳥でも、味付けが変わると、食べたときの印象も違います。初めて食べる方には、「たれ」「塩」という名前に、どんな味なのかを添えると選びやすくなりますね。
今回は、もも・ねぎま・つくね・皮の説明から、本数や味付けを伝える注文、食べ終わった串の置き場所まで、焼き鳥を一緒に楽しむための英語を紹介します。
私自身、英語がある程度話せるようになっても、日本のことを聞かれて、うまく説明できないことがありました。英語の表現を知っていても、ねぎまとつくねの違いや、たれの材料が分からなければ、その先の説明に困ってしまいます。食べ慣れた料理について知り、その特徴を短い英語で伝えてみる。こうして話せる話題を増やすことが、外国人との食事を楽しみ、英語を学び続ける張り合いになると考えています。
こんにちは。英語講師のTaka先生・根岸貴規です。私は日本国内で教科書の音読を中心に英語を身につけ、その英語を使って外資系投資銀行で約20年間働いてきました。英検1級・TOEIC980点を取得し、これまで累計14,000人以上の方に英語学習を指導してきました。ストアカでは、2022年から2025年まで4年連続で「最多受講者賞」を、2025年には「ストアカン・オブ・ザ・イヤー」をいただきました。
目次
■ 焼き鳥の基本｜「これは、どんな料理ですか？」
この記事では、鶏肉を串に刺して焼く焼き鳥を取り上げます。初めて食べる方には、名前と調理方法を伝えましょう。
It’s called yakitori. It’s grilled chicken on skewers.
「焼き鳥といいます。鶏肉を串に刺して焼いた料理です」
grilled chickenは「焼いた鶏肉」、skewerは「串」です。on skewersで、食材が串に刺さっていることを表しています。
作り方を聞かれたら、動作を二つに分けて説明できます。
We put pieces of chicken on skewers.
「切り分けた鶏肉を串に刺します」
Then we grill them.
「それから、焼きます」
put ... on ...は、ここでは食材を串につける動作を表しています。Thenは「それから」。料理の手順を順番に話すときに使えます。
同じ鶏肉料理でも、焼き鳥ならgrilled chicken、唐揚げならfried chickenと、調理方法を表す言葉が変わります。唐揚げの材料や食感を英語で紹介する記事では、油で揚げるdeep-fryという動詞も取り上げています。
■ メニューの名前｜「もも、ねぎま、つくねは何が違うの？」
焼き鳥のメニューには、肉の部位を表す名前と、材料の組み合わせや作り方を表す名前があります。
「もも」は部位の名前。「ねぎま」は鶏肉とねぎを組み合わせたもの。「つくね」は、ひき肉を練って形を整えたものです。
よく見かける四つを、英語で紹介してみましょう。
① もも（chicken thigh）
This is chicken thigh.
「これは、鶏のもも肉です」
thighは「太もも」です。食材の名前としてchicken thighと言えば、鶏のもも肉を指します。
ジューシーだと感じたら、その感想も添えられます。
It’s juicy.
「ジューシーです」
juicyは、肉汁を含んだ感じを伝える言葉です。部位の名前に続けて、食べた感想を一言加えてみてください。
② ねぎま（chicken and Japanese long onion）
This is negima. It has chicken and Japanese long onion.
「これは、ねぎまです。鶏肉と長ねぎが使われています」
長ねぎは、ここではJapanese long onionと説明しています。実物を指しながら伝えると、どの食材のことか分かりやすくなります。
鶏肉と長ねぎを交互に串に刺したものが、よく見かけるねぎまです。キッコーマンの焼き鳥レシピでも、鶏もも肉と長ねぎを組み合わせています。
③ つくね（chicken meatballs）
ここでは、鶏ひき肉を使い、丸く形を整えたつくねを例にします。
These are chicken meatballs.
「これは、鶏肉の肉団子です」
They’re made with ground chicken.
「鶏ひき肉を使って作られています」
meatballは「肉団子」、ground chickenは「鶏ひき肉」です。
複数の肉団子を指しているので、These are ...を使っています。続く文のTheyも、同じ肉団子を指しています。
つくねに混ぜる材料や形は、お店や作り方によって違います。鶏肉に卵やしょうがなどを加えるものもあります。
④ 皮（chicken skin）
This is grilled chicken skin.
「これは、焼いた鶏の皮です」
skinは「皮」。鶏のどの部分を使っているかが、この一文で伝わります。
パリッと焼けた皮なら、こんな感想も言えます。
It’s crispy.
「パリッとしています」
crispyは「パリッとした」「カリッとした」食感を表します。焼き鳥の皮は焼き方によって食感が変わるので、実際に食べて感じたことを話してみましょう。
■ たれと塩｜「食べるときに、自分でつけるの？」
焼き鳥を注文すると、「たれにしますか、塩にしますか？」と聞かれることがあります。
これは、どんな味付けで焼いてもらうかを選ぶ質問です。食べるときに自分でつける調味料を選んでいるわけではありません。種類によって、味付けが決まっていることもあります。
① たれ（tare sauce）
Tare is a sweet soy-based sauce.
「たれは、しょうゆをベースにした甘みのあるソースです」
soy-basedは、この文では「しょうゆをベースにした」という意味です。焼き鳥のたれがどんなものかを説明しています。
材料まで伝えるなら、次のように言えます。
This sauce is made with soy sauce, mirin, and sugar.
「このたれは、しょうゆ、みりん、砂糖を使って作られています」
これは、キッコーマンの焼き鳥レシピで使われている材料をもとにした例です。たれの配合は、お店や家庭によって変わります。
味の感想なら、こちらです。
It tastes sweet and salty.
「甘みと塩気があります」
sweetは「甘い」、saltyは「塩気のある」です。日本語の「甘辛い」は、しょうゆなどの塩気と甘みを表すことがあります。唐辛子のような辛さを指しているのか、塩気なのかを考えると、英語を選びやすくなります。
② 塩（salt seasoning）
This one is seasoned with salt.
「こちらは、塩で味付けされています」
seasonは「味付けする」という動詞です。is seasoned with ...で「〜で味付けされている」と伝えられます。
ここでいう「塩」も、味付けの一つです。たれを使っていなくても、味がついていないわけではありません。
自分の好みを伝えるなら、こう言えます。
I prefer it with salt.
「私は、塩味の方が好きです」
preferは「〜の方が好きだ」という動詞です。たれが好きなら、with saltをwith sauceに替えられます。
■ 本数と味付けを伝える｜「ねぎまを二本、一本ずつ違う味でお願いします」
焼き鳥を注文するときは、種類と本数を伝えます。
串はskewerなので、一本ならone skewer、二本ならtwo skewersです。two skewers of chickenで「鶏肉の串を二本」と表せます。
ここでは、串に刺さった肉の一切れではなく、一本分の焼き鳥を数えています。
味付けを一本ずつ選べるお店で、ねぎまを二本頼んでみましょう。
あなた Could we have two skewers of negima, please?
「ねぎまを二本お願いします」
店員 Would you like them with sauce or salt?
「たれと塩、どちらにしますか？」
あなた One with sauce and one with salt, please.
「一本はたれ、もう一本は塩でお願いします」
Could we have ...?は、料理などを丁寧にお願いする形です。店員さんのthemは、注文した二本のねぎまを指しています。
最後の返事では、oneの後ろにskewerを繰り返していません。本数を相談しているので、One with sauce ...だけでも、何を一本頼んでいるのか分かります。
メニューに「一人前」と書かれていて、本数が分からないときは、次の質問が使えます。
How many skewers are in one serving?
「一人前は何本ですか？」
one servingは「一人前」です。一本ずつ頼めるのか、何本かのセットなのかを確認してから、注文する量を決めましょう。
飲み物の注文や会計の表現は、居酒屋の注文・取り分け・会計を英語で説明する記事でも紹介しています。一緒に覚えておくと、料理を選んだ後のやり取りにも使えます。
■ 食べ方と取り分け｜「串に刺さったまま食べていいの？」
初めて串料理を食べる方は、肉を外してから食べるのか、そのまま口に運んでよいのか、迷うかもしれません。
相手 Can I eat it straight off the skewer?
「串に刺さったまま食べていいですか？」
あなた Yes, you can.
「はい、大丈夫ですよ」
straight off the skewerは「串から直接」という意味です。串を持ち、そのまま食べられることを伝えています。
焼きたてで熱いときは、一言添えましょう。
Be careful. It’s hot.
「熱いので、気をつけてくださいね」
大皿に何本か盛られていて、みんなで分けるなら、こう声をかけられます。
Let’s share these.
「これをみんなで分けて食べましょう」
shareは「分け合う」という動詞です。
好きな串を一本選んでもらうなら、次の一文を使えます。
Which one would you like?
「どれにしますか？」
相手が指したものを確かめるときは、短く聞き返せます。
This one?
「こちらですか？」
一皿に何種類も並んでいると、名前だけでは伝わりにくいこともあります。実物を指して確認すれば、選んだものを取り違えずに済みますね。
■ 食べ終わった串｜「この串は、どこに置けばいいの？」
焼き鳥屋さんや居酒屋には、食べ終わった串を入れる容器が置かれていることがあります。初めての方には、その用途が分かりにくいかもしれません。
専用の容器がある場面なら、こう案内できます。
相手 Where should I put the skewer?
「この串は、どこに置けばいいですか？」
あなた You can put it in this container.
「この容器に入れて大丈夫ですよ」
containerは、ものを入れる「容器」です。専用の名前を知らなくても、目の前のものを指してthis containerと言えば伝わります。
Where should I put ...?は「〜をどこに置けばいいですか？」という質問です。串だけでなく、お皿や荷物の置き場所を尋ねるときにも使えます。
容器の使い方が分からなければ、店員さんに確認しましょう。
Is this for the used skewers?
「これは、食べ終わった串を入れるものですか？」
used skewersは「使い終わった串」。for ...は、ここでは「〜のための」という用途を表しています。
■ 今日の練習｜「私は、どんな焼き鳥が好きですか？」
最後は、自分の好きな種類と味付けを話す練習です。
ねぎまを塩で食べるのが好きなら、
I like negima with salt.
「私は、塩味のねぎまが好きです」
つくねをたれで食べるのが好きなら、
I like tsukune with sauce.
「私は、たれ味のつくねが好きです」
と言えます。
I like ...の後ろに好きな種類を置き、with saltやwith sauceで味付けを添えています。ご自分の好みに合う文を選んでください。
ここでは、I like tsukune with sauce.を例に、練習の進め方を確認しましょう。
① 意味と文の形を確かめる
I like tsukuneが「つくねが好きです」、with sauceが、この場面では「たれ味の」という説明です。
何が好きなのか、どんな味付けが好きなのかを、英文のどこで伝えているか確認します。
② 発音を確認し、意味を考えながら音読する
sauceなど、読み方が分からない単語は、音声付きの辞書で確かめてください。
そのうえで、好きなつくねを思い浮かべながら、英文を見て繰り返し読みます。隣にいる友人に「私はこれが好きです」と話しかけるつもりで声に出してみましょう。
③ 英文を隠して、自分の好みを言う
「私は、たれ味のつくねが好きです」と伝えるつもりで、見本を見ずに言ってみます。
途中で止まったら、その部分を確認してください。もう一度音読してから、文全体を言えるか試します。
私が音読を勧めるのは、理解した英文を、話したいときに言えるようにするためです。with sauceの意味が分かっていても、会話のたびに語順を考えていると、言葉が止まってしまうことがあります。意味を考えながら繰り返し読み、I like tsukune with sauce.というまとまりを口や耳になじませていきましょう。
見ずに言えるようになったら、tsukuneをnegimaに、sauceをsaltに替えてみてください。自分の好みに合わせて言えるか、翌日にも確かめます。
詳しい手順は、「分かる」を「使える」に変える音読の練習法にまとめています。
慣れてきたら、好きな理由も添えてみましょう。
I like negima. I like the grilled onion.
「私は、ねぎまが好きです。焼いたねぎが好きです」
理由まで一文にまとめるのが難しければ、このように二文に分けて構いません。
自分の好みを話したら、相手にも聞いてみてください。
What kind of yakitori do you like?
「どんな焼き鳥が好きですか？」
味付けについて尋ねるなら、こちらです。
Do you prefer it with sauce or salt?
「たれと塩では、どちらが好きですか？」
次に焼き鳥を食べるときは、自分の好きな一本を英語で紹介してみてください。種類と味付けを伝えられたら、相手にも聞いて、一緒に注文を決めてみましょう。
参考資料
・日本政府観光局「Yakitori—Your Guide to Chicken Skewers」
焼き鳥の種類、たれと塩の味付け、注文時の選び方について。
・キッコーマン「Yakitori（Grilled Chicken Skewers）」
鶏もも肉と長ねぎを使った焼き鳥、しょうゆ・みりん・砂糖を使ったたれの例について。
・キッコーマン「Tsukune（Chicken Meatball Skewers）」
鶏肉をひいて作るつくねの材料と作り方について。
・キッコーマン「Popular Authentic Japanese Meals」
焼き鳥を串から直接食べる方法や、食べ終わった串を入れる容器について。
根岸貴規
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