「湯豆腐って、温めた豆腐をそのまま食べるの？」と聞かれたら、英語でどう答えますか？
We usually dip it in a sauce.
「たれにつけて食べることが多いです」
たれの入った小鉢を指して、この一文を添えてみてください。dipは「つける」という動詞です。
「何からできているの？」「絹ごしと木綿はどう違うの？」。湯豆腐を一緒に食べながら、そんな話もできると楽しいですね。
今回は、湯豆腐の材料や食感、たれと薬味の使い方を、短い英語で紹介します。食べ方を案内したり、自分の好みを話したりするときに使ってみてください。
こんにちは。英語講師のTaka先生・根岸貴規です。私は日本国内で教科書の音読を中心に英語を身につけ、その英語を使って外資系投資銀行で約20年間働いてきました。英検1級・TOEIC980点を取得し、これまで累計14,000人以上の方に英語学習を指導してきました。ストアカでは、2022年から2025年まで4年連続で「最多受講者賞」を、2025年には「ストアカン・オブ・ザ・イヤー」をいただきました。
目次
■ 湯豆腐の基本｜「これは、どんな料理？」
まずは、料理の名前と作り方から説明しましょう。
It’s called yudofu. It’s a hot tofu dish.
「湯豆腐といいます。温かい豆腐料理です」
We gently heat tofu in kombu broth.
「昆布だしで、豆腐をゆっくり温めます」
dishには、お皿のほかに「料理」という意味があります。a tofu dishなら「豆腐料理」です。
湯豆腐には、豆腐を中心にしたものも、野菜やきのこを加えたものもあります。ここでは、昆布だしで豆腐を温め、たれにつけて食べる形を紹介します。
豆腐をよく知らない方には、材料も伝えましょう。
Tofu is made from soybeans.
「豆腐は大豆から作られます」
soybeansは「大豆」。何から作られているかを表すのが、is made from ...です。
昆布を指して「これは何？」と聞かれたら、次のように答えられます。
Kombu is a type of seaweed.
「昆布は海藻の一種です」
a type of ...は「〜の一種」。昆布という名前を知らなくても、seaweedと添えれば、海藻だと分かります。
brothは、ここでは「だし」を指しています。昆布でだしを取り、食べるときにたれをつける、と順に説明すると、作り方と食べ方が伝わります。
「だし」と「味つけ」の違いは、しょうゆ・塩・味噌・豚骨を紹介したラーメンの記事でも取り上げています。しょうゆは味つけ、豚骨はだしの材料。同じラーメンの名前でも、表しているものが違うんですね。
■ 豆腐の種類と食感｜「絹ごしと木綿は、どう違うの？」
絹ごしのなめらかさが好きな方もいれば、木綿のしっかりした食感が好きな方もいるでしょう。英語では、どんな言葉でその違いを伝えられるでしょうか？
① 絹ごし豆腐（silken tofu）
Silken tofu is soft and smooth.
「絹ごし豆腐は、やわらかくてなめらかです」
softは「やわらかい」、smoothは「なめらか」。豆腐を口に入れたときの感触を思い浮かべながら、声に出してみてください。
② 木綿豆腐（momen tofu / firm tofu）
Momen tofu is firmer than silken tofu.
「木綿豆腐は、絹ごし豆腐よりもしっかりした食感です」
firmは「しっかりした」「かための」。firmer than ...で「〜よりもしっかりしている」と比べています。
木綿豆腐はfirm tofuと説明できます。硬さは商品によっても違うので、目の前の豆腐に合わせて伝えましょう。
味について聞かれたら、たれをつける前の豆腐を、こんなふうに説明できます。
The tofu has a mild flavor.
「この豆腐は、やさしい味わいです」
mildは、味や刺激が強くないことを表します。smoothは口当たり、mildは味についての言葉です。
■ 冷ややっことの違い｜「冷たい豆腐とは、どう違うの？」
冷ややっこを食べたことのある方なら、温度の違いから説明すると分かりやすいですね。
Hiyayakko is served cold.
「冷ややっこは、冷たい状態で出されます」
Yudofu is served hot.
「湯豆腐は、温かい状態で出されます」
be servedは、料理が「出される」「提供される」という表現です。二つの文では、料理名とcold、hotが入れ替わっています。
自分の好みに合うなら、こんな一文も添えてみましょう。
I like cold tofu in summer and hot tofu in winter.
「私は夏には冷たい豆腐、冬には温かい豆腐を食べるのが好きです」
■ たれと薬味｜「これは、全部入れるの？」
湯豆腐のたれや薬味は、お店や家庭によってさまざまです。ここでは、ポン酢しょうゆ、刻みねぎ、おろししょうがを紹介します。
① ポン酢しょうゆ（ponzu sauce）
This sauce is made with soy sauce and citrus juice.
「このたれは、しょうゆと柑橘の果汁を使って作られています」
citrusは、ゆずやすだち、レモンなどの柑橘類のこと。ここでいうponzu sauceは、しょうゆを合わせたポン酢しょうゆです。
酸味も伝えたいときは、次の一文を足します。
It’s a little sour.
「少し酸味があります」
sourは「酸っぱい」。a littleを添えて、酸味の加減を伝えています。
② 刻みねぎ（chopped green onions）
You can add some chopped green onions.
「刻んだねぎを加えてもいいですよ」
choppedは「刻んだ」という意味です。You can add ...なら、相手が好きな量を加えられるように案内できます。
③ おろししょうが（grated ginger）
You can add ginger if you like.
「お好みで、しょうがを加えてもいいですよ」
gratedは「すりおろした」、gingerは「しょうが」。if you likeは「お好みで」「よければ」という意味です。
薬味の小皿を見て迷っていたら、こんなやりとりもできます。
相手 Should I add all of this?
「これは全部入れたほうがいいですか？」
あなた You don’t have to. Try a little first.
「全部入れなくても大丈夫です。まずは少し試してみてください」
初めて食べる方には、少しずつ味を確かめてもらうとよいですね。
「お好みで」「別添えで」と伝える場面は、お寿司にもあります。回転ずしの記事では、わさびをすすめる言い方や、別添えでお願いする表現を紹介しています。
■ 食べ方を案内するとき｜「豆腐は、どうやって取り出すの？」
やわらかい豆腐は、箸で取ろうとすると崩れることがあります。取り分け用のスプーンがあれば、それを示して声をかけましょう。
相手 How do I get the tofu out?
「どうやって豆腐を取り出せばいいですか？」
あなた You can use this spoon.
「このスプーンを使えますよ」
あなた Put a piece of tofu in your bowl.
「豆腐を一切れ、自分の器に入れてください」
相手 Then I dip it in the sauce?
「それから、たれにつけるんですね？」
あなた Yes. Be careful. It’s hot.
「はい。熱いので気をつけてくださいね」
a piece of tofuは「豆腐を一切れ」。pieceは、切り分けたものを数えるときに使います。
冒頭のdipは、dip A in Bで「AをBにつける」という形です。豆腐ならdip the tofu in the sauce。すき焼きの記事では、お肉を溶き卵につける場面で同じ動詞を使っています。
熱くてすぐには食べられそうにないときは、こう声をかけます。
Let it cool a little.
「少し冷ましてください」
coolは、ここでは「冷める」という動詞です。Let it coolで「冷めるまで置いておく」という意味になります。
おかわりをすすめるなら、こちらです。
Would you like some more tofu?
「豆腐をもう少しいかがですか？」
some moreは「もう少し」。tofuをteaに替えれば、お茶のおかわりもすすめられます。
■ 京都の食文化｜「京都では、どこで食べられるの？」
私が暮らす京都では、南禅寺周辺などで湯豆腐を楽しめます。豆腐は精進料理にも使われ、京都の食文化の中で長く親しまれてきました。
京都とのつながりを紹介するなら、まずはこの一文です。
Kyoto is known for its tofu dishes.
「京都は豆腐料理で知られています」
be known for ...は「〜で知られている」。町の名物や見どころを紹介するときの表現です。
相手 Where can I try yudofu in Kyoto?
「京都では、どこで湯豆腐を食べられますか？」
あなた There are yudofu restaurants near Nanzenji Temple.
「南禅寺の近くに湯豆腐のお店があります」
tryは、食べ物について使うと「食べてみる」という意味になります。
I’d like to try yudofu.
「湯豆腐を食べてみたいです」
ご自分が知っているお店があれば、その場所や好きなところも添えてみてください。
■ 今日の練習｜「私は、こんな食べ方が好きです」
ここまでの英文から、食卓で使ってみたいものを三つ選びましょう。
まず意味を確かめて、声に出して読みます。その後で英文を隠し、「豆腐の材料を聞かれたら？」「しょうがをすすめるなら？」と場面を思い浮かべて言ってみてください。
私が大切にしているのは、意味の分かった英文を、自分でも言えるようになるまで繰り返すことです。途中で止まったら、その部分を確認して、もう一度。翌日にも言えるか確かめましょう。
最後に、自分の好きな食べ方を一文加えてみてください。例えば、ポン酢しょうゆが好きな方なら、
I like yudofu with ponzu sauce.
「私は、湯豆腐をポン酢しょうゆで食べるのが好きです」
ねぎをたっぷり添えるのが好きなら、
I like yudofu with lots of green onions.
「私は、ねぎをたっぷり添えた湯豆腐が好きです」
I like yudofu with ...の後ろを、自分の好みに合わせて替えてみましょう。しょうがならginger、しょうゆならsoy sauceです。
そして、相手にも一つ聞いてみてください。
How do you like to eat tofu?
「豆腐は、どんな食べ方が好きですか？」
温かい豆腐、冷たい豆腐、炒めた豆腐。相手の国や家庭には、あなたの知らない食べ方があるかもしれません。「私はこれが好きです」と伝えたら、相手の話も聞いてみたいですね。
参考資料
根岸貴規
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