「ちくわとちくわぶ、何が違うの？」おでんの具を英語で紹介しよう｜はんぺん・大根・こんにゃくの材料や食感を伝える英会話
「ちくわとちくわぶって、どちらも魚でできているの？」と聞かれたら、英語でどう答えますか？
Are they both made from fish?
「どちらも魚でできているんですか？」
Chikuwa is made from fish paste. Chikuwabu is made from wheat flour.
「ちくわは魚のすり身から、ちくわぶは小麦粉から作ります」
名前も形もよく似ていますが、主な材料を一つずつ言えば、違いが伝わります。相手がちくわぶを手に取ったら、It’s chewy.（もちもちしていますよ）とひと言添えてみてください。食べたときの感じまで想像してもらえます。
こんにちは。英語講師のTaka先生・根岸貴規です。私は日本国内で教科書の音読を中心に英語を身につけ、その英語を使って外資系投資銀行で約20年間働いてきました。英検1級・TOEIC980点を取得し、これまで累計14,000人以上の方に英語学習を指導してきました。ストアカでは、2022年から2025年まで4年連続で「最多受講者賞」を、2025年には「ストアカン・オブ・ザ・イヤー」をいただきました。
■ 定番のおでんの具7種｜「これは何でできているの？」
おにぎりの具を英語で紹介した記事では、ごはんの中に包む鮭や梅干しを filling と呼びました。おでんのように、一緒に煮る具材をまとめて言うときは ingredients が使えます。初めておでんを食べる方には、どんなものが鍋に入っているかを、そのまま伝えてみましょう。
We simmer things like fish cakes, daikon radish, and eggs in broth.
「魚の練り物や大根、卵などを、だしでことこと煮ます」
① ちくわ（chikuwa / tube-shaped fish cake）
See that brown tube? That’s chikuwa.
「あの茶色い筒みたいなものが見えますか？ あれがちくわです」
② ちくわぶ（chikuwabu）
It’s made from wheat flour. It gets softer as it cooks.
「小麦粉から作ります。煮るとだんだんやわらかくなります」
③ はんぺん（hanpen / fluffy fish cake）
This white one is made from fish. It’s light and fluffy.
「この白いものは魚から作ります。軽くてふわふわしています」
④ 大根（daikon radish）
This piece is so tender you can cut it with your chopsticks.
「この大根は、お箸で切れるくらいやわらかいですよ」
⑤ こんにゃく（konnyaku）
It’s made from the konjac plant. It has a springy texture.
「こんにゃく芋から作ります。弾力のある食感です」
⑥ 卵（boiled egg）
It’s a boiled egg. The broth gives it that light brown color.
「ゆで卵です。この薄い茶色は、おでんのつゆの色ですよ」
⑦ 厚揚げ（atsuage / deep-fried tofu）
It’s a thick piece of fried tofu. The inside is still soft.
「厚めの豆腐を揚げたものです。中はやわらかいままです」
食感を表す英語は、一口食べてどんなふうに感じたかで選ぶと覚えやすいです。白いはんぺんの「ふわふわ」は fluffy。ちくわぶの、少し噛んで味わう「もちもち」は chewy。こんにゃくの、噛むと押し返してくるような「ぷりっ」とした弾力なら springy が合います。
はんぺんの「ふわふわ」に使った fluffy は、焼き芋を割ったときの「ほくほく」にも使えます。焼き芋の食感を英語で伝える記事では、「ほくほく」と「ねっとり」を食べ比べながら言い分けています。
■ 選ぶとき｜「はんぺんとちくわぶ、どっちがおすすめ？」
相手 Which one should I try first?
「最初にどれを食べてみたらいいですか？」
あなた Do you like soft, fluffy foods or chewy ones?
「ふわふわしたものと、もちもちしたものなら、どちらが好きですか？」
相手 I like chewy foods.
「もちもちしたものが好きです」
あなた Then try the chikuwabu. The white, fluffy one is hanpen.
「それなら、ちくわぶをどうぞ。白くてふわふわしているほうは、はんぺんです」
どちらも色が淡いので、「白いほうです」と言うだけでは、相手は迷うかもしれません。食べる前なら、形も手がかりになります。星形に見えるちくわぶの切り口を指して、こう言えます。
See the one that looks like a star? That’s chikuwabu.
「星みたいな形のものが見えますか？ それがちくわぶです」
■ 味を聞かれたとき｜「大根に、だしがしみている」はどう言う？
相手 What do you like about the daikon?
「大根のどんなところが好きですか？」
あなた It soaks up the broth. I love that flavor.
「だしがよくしみるんです。私はその味が好きです」
ここで使えるのが soak up（吸い込む）です。「味がしみている」を英語にしようとして迷ったら、「大根が、おいしいつゆを吸っている」と考えてみてください。目の前の一切れをすすめるなら、こう言えます。
Try this piece. It’s soaked up the broth.
「この一切れ、食べてみてください。だしがよくしみていますよ」
■ 一緒に煮るとき｜「大根とはんぺんは、同時に入れるの？」
相手 Do we put everything in at once?
「具は全部、一度に入れますか？」
あなた Let’s start with the daikon. We’ll add the hanpen at the end.
「大根から入れましょう。はんぺんは最後に加えます」
大根やこんにゃくを先に煮て、白いはんぺんは食べる直前に加え、つゆをかけながら温める。こうした手順も、一緒に台所に立てば短い英語で伝えられます。
① Cut the daikon into thick rounds.
「大根を厚めの輪切りにします」
② Peel the boiled eggs.
「ゆで卵の殻をむきます」
③ Gently simmer the daikon, eggs, and konnyaku in the broth.
「大根、卵、こんにゃくを、だしでことこと煮ます」
④ Add the hanpen just before serving.
「食べる直前にはんぺんを加えます」
「卵をゆでる」なら boil the eggs。「具をことこと煮る」なら simmer。鍋の火を少し弱めながら、Let it simmer.（そのまま弱火で煮ておきましょう）と言えば、作業と英語を一緒に覚えられます。
■ 食べるとき｜「この黄色いのも、つゆに混ぜるの？」
相手 What’s this yellow paste on the side?
「横に添えてある、この黄色いものは何ですか？」
あなた It’s karashi, a hot Japanese mustard.
「からしです。辛みの強い日本のマスタードです」
相手 Do I mix it into the broth?
「つゆに混ぜるんですか？」
あなた Try putting a tiny bit on the daikon first.
「まずは、大根にほんの少しつけて食べてみてください」
からしの辛さは hot で伝わります。一方、「大根がまだ熱いですよ」と温度を伝えたいときも hot です。どちらの意味か伝わりにくそうなら、こんなひと言を添えてください。
Careful, the daikon is still hot in the middle.
「気をつけてください。大根は中がまだ熱いですよ」
■ 「うちのおでんには、これを入れます」を英語で一文
ご家庭でよく入れる具を一つ思い浮かべてみてください。卵を多めに入れるお宅なら、At home, we ...（うちでは〜します）で、こんなふうに紹介できます。
At home, we always put extra eggs in our oden.
「うちでは、おでんにいつも卵を多めに入れます」
そして、一緒に食べた相手にも聞いてみましょう。
Which did you like better, the chikuwa or the chikuwabu?
「ちくわとちくわぶ、どちらが気に入りましたか？」
相手が「ちくわぶ」と答えたら、Was it the chewy texture you liked?（もちもちした食感が気に入りましたか？）と続けられます。具の名前を一つ紹介できたら、次はその人の好みも一つ聞けますね。
1人でも多くの英語学習者のお役に立てるような情報を発信しています。英語をもっと頑張りたい方、頑張っているのになかなか続かない方は、ぜひ他の投稿も参考にしてみてください。
根岸貴規
