千原 晶子

こんなことを教えています

イタリア料理を楽しむ、がんばらない薬膳の先生

「巡るイタリアン薬膳 Patina」では、イタリア料理と薬膳を組み合わせた料理レッスンを開催しています。

薬膳というと、

「難しそう」
「特別な食材が必要そう」
「身体には良さそうだけど、おいしいのかな？」

そんなイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれません。

でも、薬膳はもっと身近なもの。

スーパーでいつも買っている野菜やお肉、魚、豆、果物などにも、それぞれ特徴があります。

旬の食材をおいしく食べながら、季節や体調に合わせて食材を選び、毎日の食卓を少し整えていく。

Patinaでは、そんな「がんばらない薬膳」をイタリア料理を通してお伝えしています。

私は中医学・薬膳を学び、国際中医薬膳師の資格を取得しました。

その一方で、イタリア・フィレンツェへ料理留学し、現地の家庭料理や手打ちパスタ作りを学びました。

帰国後は自宅でカフェを開業し、季節の食材を使った薬膳ランチや料理教室を続けてきました。

そこで大切にしてきたのは、

**身体に良いだけではなく、おいしいこと。
そして、家でも無理なく作れること。**

どんなに身体に良い料理でも、作るのが大変だったり、おいしいと思えなかったりしたら、毎日の食卓にはなかなか続きません。

だからPatinaのレッスンでは、特別な薬膳食材をたくさん揃えるのではなく、できるだけ身近な食材を使います。

レッスンでは、季節の食材を使ったイタリア料理を実際に一緒に作ります。

また、粉から生地をこねて作る手打ちパスタのレッスンも開催しています。

ニョッキを丸めたり、パスタを成形したり。

ちょっと形が不揃いでも、それも手作りならでは。

おしゃべりしながら一緒に手を動かし、出来上がった料理を囲んで食べる時間も楽しんでいただけたらと思っています。

そして料理を作りながら、

「この食材はこんな特徴がありますよ」
「この季節には、こんな食材もおすすめです」

など、毎日の食卓に取り入れやすい薬膳の知恵もお伝えします。

難しい専門用語を覚えることが目的ではありません。

レッスンから帰ったあと、

「今日の料理、家でも作ってみよう」
「今度スーパーでこの食材を買ってみよう」

そんなふうに、暮らしの中で思い出してもらえたら嬉しいです。

【こんな方におすすめです】

・イタリア料理が好きな方
・手打ちパスタを作ってみたい方
・薬膳に興味はあるけれど難しそうと感じている方
・旬の食材をおいしく楽しみたい方
・家族のために身体をいたわる料理を作りたい方
・少人数でゆっくり料理を楽しみたい方

料理や薬膳が初めての方も大歓迎です。

旬のおいしいものを一緒に作って、食べて、楽しみながら。

毎日の食卓に役立つ小さな薬膳の知恵も、一緒に持ち帰ってくださいね。