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パンの「なぜ?」が分かる生米パン講師

辻田 みよこ

本人確認済み
(74)
教えた人数 94 教えた回数 54
講座

プロフィール

長崎県で生米パン教室を主宰している辻田みよこです。
パン作りを始めて30年以上。これまで延べ約2,000名の方にレッスンをお届けしてきました。

パン教室を始めたきっかけは、子どもたちに安心・安全なものを食べさせたいという想いからでした。家族が「おいしい!」と笑顔になってくれることが嬉しくて、学びを重ねながらパン作りを続けてきました。

その後、体調の変化や生徒さんの声をきっかけに、身体にやさしいパン作りを求めて生米パンと出会いました。しかし、生米パン作りは決して順調ではありませんでした。思うように膨らまない、食感が安定しない、レシピ通りに作っているのに結果が違う…。何度も失敗を繰り返し、諦めそうになったこともあります。

それでも試作と検証を重ねる中で気づいたのは、「レシピを覚えること」よりも、「なぜ膨らむのか」「なぜ失敗するのか」を理解することの大切さでした。だからこそ私のレッスンでは、作り方だけでなく、生米パンの理論をわかりやすくお伝えしています。

理由がわかると失敗が減り、ご自宅でも再現できるようになります。そしてパン作りがもっと楽しく、自信を持てるものへと変わっていきます。

保有資格・免許

お米の雫シフォン®️認定講師
奇跡の米粉パン®️専属認定講師
教育書道会 書美院 範士
日本フルーツ酵素協会認定マイスター
フルーツデザインカッティングサロンインストラクター
フルーツ発酵ショコラクリエイターの資格を保有
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こんなことを教えています

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講座

レビュー

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「とってもわかりやすいレッスン」でした

女性 40代

とても細かく丁寧に教えていただけ、知識が増えたことがとても嬉しいです🍀
思っていたより簡単に作れ、生地もソースもとっても美味しく、家族にも好評!何度でも作りたいと思います。
先生のほかのレッスンも受けてみたいです‪‪❤︎‬
ありがとうございます。

先生からのコメント

嬉しいご感想をありがとうございます💕

とっても美味しそうに焼き上がったピザを拝見できたこと、そしてご家族にも喜んでいただけたこと、とても嬉しいです✨
レッスンでお伝えしたことも、これからの生米パン作りにお役立ていただけたらと思います♪

ぜひいろいろな具材で楽しんでくださいね🥰
またレッスンでご一緒できるのを楽しみにしています😊

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「耳が美味しい!先生の生米愛がたくさんの講座」でした

女性 40代

今日も、レッスンありがとうございました
生米から作るピザ🍕、生米を味わうピザ
材料の役割、使う意味、生米パン作りの理論までわかりやすく教えてくださり、とっても学びが深まりました。ピザソースもとっても美味しかったです!
生米ピザの概念がかわりました。
ピザの成形の仕方も丁寧に教えていただき、
綺麗なピザを焼けることができました。

空焼きしておけば、好きな時に食べれ、
具材も選べて、しかもお家のお米から作れる!
発酵の見極めもなく、気軽に作れるのも
魅力です!

今日も優しく、丁寧なレッスンでした。


生米ピザ、お家で楽しみます!
ありがとうございました

先生からのコメント

丁寧なレビューをありがとうございますm(_ _)m

生米パンについてとても熱心に聞いてくださり、私も楽しくお話しさせていただきました🥰
焼き上がったピザもとってもきれいで、美味しそうでした🍕✨

レッスンを通して、生米ピザの魅力を感じていただけたこともとても嬉しいです♪
これからも生米パンを通して、ご一緒できることを楽しみにしています😊

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「楽しくおいしく感動のピザレッスン」でした

女性 50代

前回の生米黒ごまパンに続き、2回目の参加です。
以前、小麦パンを習っていたことがあり、パン作りは少し難しく
不器用な私にはうまく作れないと思っていました。
でも、先生がゆっくり丁寧に教えてくださり、生米ピザはとても簡単であっという間に作ることができました!
焼きたてはもちろん、冷めてもとても美味しく
具材をのせなくても美味しいピザに感動しました♡
また他のレッスンにも参加してみたいです。
今回も楽しいレッスンをありがとうございました。

先生からのコメント

ご受講いただき、嬉しいレビューもありがとうございます😊💕

黒ごまパンに続いて、今回もご一緒できて嬉しかったです🥰
レッスンでは、一つひとつの作業をとても丁寧に進めていらっしゃって、出来上がったピザもとってもきれいで美味しそうでした✨

生地そのものの美味しさも気に入っていただけて、とても嬉しいです♪
またレッスンでご一緒できるのを楽しみにしています💕

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「お米のピザ!」でした

女性 50代

お米から🌾あんなに美味しいピザが出来て感動しました。
ふわもちなミミが美味しかった。
ピザ生地の作り置きができるから最高!
トマトソースもめっちゃ美味しかった!
受けてよかったです
ありがとうございます。

先生からのコメント

ご受講いただき、嬉しいご感想をありがとうございます😊

とっても美味しそうに焼き上がったピザを拝見して、私も嬉しかったです✨
生地の食感や、手作りのトマトソースも気に入っていただけて良かったです♪

作り置きも活用しながら、これからいろいろな具材で生米ピザを楽しんでくださいね🥰

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「とってもわかりやすいレッスン」でした

女性 40代

とても細かく丁寧に教えていただけ、知識が増えたことがとても嬉しいです🍀
思っていたより簡単に作れ、生地もソースもとっても美味しく、家族にも好評!何度でも作りたいと思います。
先生のほかのレッスンも受けてみたいです‪‪❤︎‬
ありがとうございます。

先生からのコメント

嬉しいご感想をありがとうございます💕

とっても美味しそうに焼き上がったピザを拝見できたこと、そしてご家族にも喜んでいただけたこと、とても嬉しいです✨
レッスンでお伝えしたことも、これからの生米パン作りにお役立ていただけたらと思います♪

ぜひいろいろな具材で楽しんでくださいね🥰
またレッスンでご一緒できるのを楽しみにしています😊

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「耳が美味しい!先生の生米愛がたくさんの講座」でした

女性 40代

今日も、レッスンありがとうございました
生米から作るピザ🍕、生米を味わうピザ
材料の役割、使う意味、生米パン作りの理論までわかりやすく教えてくださり、とっても学びが深まりました。ピザソースもとっても美味しかったです!
生米ピザの概念がかわりました。
ピザの成形の仕方も丁寧に教えていただき、
綺麗なピザを焼けることができました。

空焼きしておけば、好きな時に食べれ、
具材も選べて、しかもお家のお米から作れる!
発酵の見極めもなく、気軽に作れるのも
魅力です!

今日も優しく、丁寧なレッスンでした。


生米ピザ、お家で楽しみます!
ありがとうございました

先生からのコメント

丁寧なレビューをありがとうございますm(_ _)m

生米パンについてとても熱心に聞いてくださり、私も楽しくお話しさせていただきました🥰
焼き上がったピザもとってもきれいで、美味しそうでした🍕✨

レッスンを通して、生米ピザの魅力を感じていただけたこともとても嬉しいです♪
これからも生米パンを通して、ご一緒できることを楽しみにしています😊

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「楽しくおいしく感動のピザレッスン」でした

女性 50代

前回の生米黒ごまパンに続き、2回目の参加です。
以前、小麦パンを習っていたことがあり、パン作りは少し難しく
不器用な私にはうまく作れないと思っていました。
でも、先生がゆっくり丁寧に教えてくださり、生米ピザはとても簡単であっという間に作ることができました!
焼きたてはもちろん、冷めてもとても美味しく
具材をのせなくても美味しいピザに感動しました♡
また他のレッスンにも参加してみたいです。
今回も楽しいレッスンをありがとうございました。

先生からのコメント

ご受講いただき、嬉しいレビューもありがとうございます😊💕

黒ごまパンに続いて、今回もご一緒できて嬉しかったです🥰
レッスンでは、一つひとつの作業をとても丁寧に進めていらっしゃって、出来上がったピザもとってもきれいで美味しそうでした✨

生地そのものの美味しさも気に入っていただけて、とても嬉しいです♪
またレッスンでご一緒できるのを楽しみにしています💕

講座「いつものお米がピザに変身♪小麦粉・米粉なしのふわもち生米ピザ」
この講座は「お米のピザ!」でした

女性 50代

お米から🌾あんなに美味しいピザが出来て感動しました。
ふわもちなミミが美味しかった。
ピザ生地の作り置きができるから最高!
トマトソースもめっちゃ美味しかった!
受けてよかったです
ありがとうございます。

先生からのコメント

ご受講いただき、嬉しいご感想をありがとうございます😊

とっても美味しそうに焼き上がったピザを拝見して、私も嬉しかったです✨
生地の食感や、手作りのトマトソースも気に入っていただけて良かったです♪

作り置きも活用しながら、これからいろいろな具材で生米ピザを楽しんでくださいね🥰

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