長崎県でオンラインと対面のパン教室を開講している辻田みよこです。
バラの手入れをしながら、毎日パンを焼いています。
パン作りを始めたのは30年以上前。
子どもたちに安心・安全なものを食べさせたいという想いからでした。
学びを重ね、家族が笑顔になるパンが焼けるようになったとき、大きな喜びが生まれました。
家族が喜んでくれた経験からパン教室を開講。
教室を続ける中で、体調の変化や生徒さんの声をきっかけに、
身体にやさしいパン作りを求めて、米粉パン・生米パンへと学びを広げました。
うまくいかず諦めかけた時期もありましたが、...
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ミキサーが故障するというハプニングで大変ご迷惑をおかけしてすみませんでした。
ドタバタの中、発酵時間のことも考えていろいろアドバイスしていただき出来上がりました。
焼きたてはフワモチで抹茶の香りが良く、時間が経つと外はカリカリ中モチモチで食感も変わり美味しかったです。
バタバタしましたが、楽しい学びの時間を過ごさせていただきありがとうございました。
また、機会があれば参加したいです。
ベーグルを作るのは初めてだったので、パンとはまた違う工程も楽しく、焼き上がったときには、ちゃんと丸い穴あきベーグルが完成して感激しました。違う材料バージョンのバリエーションも教えていただき、また近々自分で作ってみようと思います。
先生のレッスンは初めてでしたが、途中ブレンダーが故障してしまっても丁寧に対応して頂き、美味しいベーグルを作ることができました。中身のアレンジも教えて頂き、とても参考になりました。試食したベーグルは小麦よりもちもちしていて美味しかったです。ありがとうございました。