すし文化講座 寿司道は、「すしを通してグローバルに活躍する人を応援する事業」です。
「カウンターのある寿司屋で江戸前寿司を気軽に楽しむ人を増やしたい」という思いから始まりました。
寿司屋の娘として生まれ、次第に「周りと自分の知っている寿司が違う」と感じるように。
「寿司屋で江戸前寿司をもっと楽しむ人が増えれば」「世界中の人に寿司文化の楽しみ方を伝えられる人を増やしたい」—このような想いから、寿司付きの講座を始めました。
寿司道の由来
「日本への道案内としての神呂美」をテーマに、寿司を通して日本文化を深く知り、世界中の人々に楽しんでいただくことを目指しています。
1人1人が自分なりの寿司の楽しみ方を見つけられるようサポート
世界中の人々に江戸前寿司の楽しみ方を伝える人を増やしたい
寿司を通じて日本文化を案内する役割を果たしたい
そんな思いから、寿司道という社名に変更しました。
主な活動実績
2021年12月7日 足立区開催 独立起業セミナー 入門編 登壇
2022年6月11日 足立区NPO活動支援センターセミナー「エンターテイメントから考えるもてなしと握り寿司」
2022年7月19日 足立区NPO活動支援センターセミナー「すし屋の1日とレビューから考えるもてなしと巻き寿司」
2022年9月11日 足立区NPO活動支援センターセミナー「客観的に考えるもてなしと江戸前ちらし寿司」
2022年11月27日 足立区NPO活動支援センター「日本の誇れるおもてなしと刺身」
2022年12月4日 寿司で例えまSHOW!〜某アイドルのセンターを寿司で例えると？〜
2023年4月8日 産経学園 吉祥寺校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（単発講座）
2023年4月22日 よみうりカルチャー 横浜校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（6回講座）
2023年6月16日 文教大学にて講義
2023年10月28日〜 よみうりカルチャー 横浜校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（全6回）
2023年12月14日〜 3週連続スペシャルドラマ「自転しながら公転する」に協力
2024年9月12日 和食文化学会 発表「海なし県信州の「すし」と酢飯-酢飯の変化と東京との違い-」
2024年11月23日 和食文化学会 第3回定期研究会 「江 戸前寿司の未来を考える-その伝統と発展の視点から-」
女性 50代
江戸前寿司について、深掘りできる講座です！知らなかったことや、忘れていたことを聞くだけでなく、クイズ形式で分かりやすく教えていただけました。参加しながら楽しく学ぶことができました。
女性 50代
ご自身が子供の頃から培っているお寿司の文化を、惜しみなく教えてくださいました。日々効率よく、便利な生活をしていると、日本の文化の良さを忘れてしまう怖さを感じました。とても有意義な時間になりました。どうもありがとうございました！
女性 20代
寿司屋の娘さんが講師さんで、
実際にお店で
お寿司の振る舞いもあるとのことで
寿司好きの父親と一緒にいきました🍣
単にマナーを学ぶだけでなく、
その背景にある歴史や文化、意味まで
楽しく教えていただける講座です
講座は少人数で
クイズも交えながら進むので、
知識ゼロでも学べます✨
「街のお寿司屋さんってなんとなくハードル高い…」と思っていた私でも、
気づけば自然と
“おもてなし”の心に触れていて、
視点が変わりました
最後は、実際に下の階のお店で
お寿司を食べられます！😋
私自身、堅苦しい席は苦手で
お寿司屋さんの大将が
怖いひとだったら…と思って
ドキドキしたけれど、
そんなことはなく、
大将ともたくさんお話しできました！
マナー講座というより、
“寿司屋の世界を楽しむための講座”
という感じで、
おすすめです！
ありがとうございました！✨
女性 50代
悩んだけど参加して良かったです！
ランチか忘年会でしか入ったことがなく、お寿司屋さんでのマナーも何も背景も分からないまま参加しました。
もしかして、本やネットで調べれは分かることなのかもしれませんが、やはり生で教えていただける事は納得度が違いますね。
最後にいただいたお寿司は今までの人生で一番美味しかったです。
一口で食べるより、二口で頂いた方が美味しく頂けるように感じました。
今日はお行儀悪い食べ方をしてしまったので、次回は綺麗に頂きたいです。
もう一人の参加者も良い方でご主人、奥様も話しやすく幸せな１日となりました。
カウンターで注文できるようになる講座？も他にあるそうです。
女性 50代
江戸前寿司について、深掘りできる講座です！知らなかったことや、忘れていたことを聞くだけでなく、クイズ形式で分かりやすく教えていただけました。参加しながら楽しく学ぶことができました。
女性 50代
ご自身が子供の頃から培っているお寿司の文化を、惜しみなく教えてくださいました。日々効率よく、便利な生活をしていると、日本の文化の良さを忘れてしまう怖さを感じました。とても有意義な時間になりました。どうもありがとうございました！
女性 20代
寿司屋の娘さんが講師さんで、
実際にお店で
お寿司の振る舞いもあるとのことで
寿司好きの父親と一緒にいきました🍣
単にマナーを学ぶだけでなく、
その背景にある歴史や文化、意味まで
楽しく教えていただける講座です
講座は少人数で
クイズも交えながら進むので、
知識ゼロでも学べます✨
「街のお寿司屋さんってなんとなくハードル高い…」と思っていた私でも、
気づけば自然と
“おもてなし”の心に触れていて、
視点が変わりました
最後は、実際に下の階のお店で
お寿司を食べられます！😋
私自身、堅苦しい席は苦手で
お寿司屋さんの大将が
怖いひとだったら…と思って
ドキドキしたけれど、
そんなことはなく、
大将ともたくさんお話しできました！
マナー講座というより、
“寿司屋の世界を楽しむための講座”
という感じで、
おすすめです！
ありがとうございました！✨
女性 50代
悩んだけど参加して良かったです！
ランチか忘年会でしか入ったことがなく、お寿司屋さんでのマナーも何も背景も分からないまま参加しました。
もしかして、本やネットで調べれは分かることなのかもしれませんが、やはり生で教えていただける事は納得度が違いますね。
最後にいただいたお寿司は今までの人生で一番美味しかったです。
一口で食べるより、二口で頂いた方が美味しく頂けるように感じました。
今日はお行儀悪い食べ方をしてしまったので、次回は綺麗に頂きたいです。
もう一人の参加者も良い方でご主人、奥様も話しやすく幸せな１日となりました。
カウンターで注文できるようになる講座？も他にあるそうです。
海外帰りの寿司屋の娘 / 江戸前寿司伝道師
