中学生の頃、海外に興味を持ち、米国に姉妹校のある高校大学へ進学。何度かホストファミリーとしての受入や自分も海外へ行く機会が増。
現地の人と交流する経験が好きで、日本に来た外国人にも日本文化の体験や日本人との交流を楽しんで欲しいと思い、最初に外国人向け講座を始める。
国際交流をする中で言葉ができなくても楽しめる事を学び、海外の方から学ぶことも多く、その中で自分が日本文化の説明ができないことに気がつく。
日本人にとっては当たり前でも、海外の人には評価される事など、日本の良さや違いも多く学ぶ。
NYでのグローバルスタンダードの授業で「いろんな人種がいる中で、自分のバックグラウンドを最大限に活かす事が重要」だと学ぶ。
日本にいると「英語が話せればいい」と思いがちだが、それよりも、自分の文化をきちんと理解しておく事が大切だと気付つく。
「日本の良さを活かしたグローバル対応」をする為には、日本文化をきちんと理解しておく事が前提であり、また「社会に出る前の人達に、日本の良さを活かしたグローバル対応が大切である事を日本人が教え、事前に対策するべきなのではないか」という思いで、日本人向け講座もはじめる。
江戸前寿司伝道師（東京のすし屋の娘）直伝！
すし文化講座 寿司道は「すしを通してグローバルに活躍する人を応援する」事業です。
「カウンターのあるすし屋で江戸前寿司を気軽に楽しむ人が増えてほしい」
寿司屋の娘として生まれ、いつからか「周りと自分の知っているすしが違うな」と感じるようになりました。
「カウンターのある寿司屋の寿司を楽しむ人が増えてほしい」「寿司屋へ通うことで、世界で有名になっている江戸前寿司を知る人が増えればいいな」「文化としての楽しみ方を伝えられる人が増えれば良いな」と言う想いから、すし付き講座を始めました。
＜寿司道の由来＞
言霊パワー：「日本への道案内としての神呂美」
・1人1人に自分なりの寿司の楽しみ方を見つけてほしい
・寿司の楽しみ方を世界中の人へ伝えられる人を増やしたい
・世界中の人に江戸前寿司をもっと楽しいんでほしい
「寿司を通して、寿司のみならず、日本の良さ・日本文化を含めた寿司の世界を案内する人になりたい」
そんな思いから、寿司道という社名に変更しました。
2021年12月7日 足立区開催 独立起業セミナー 入門編 登壇
2022年6月11日 足立区NPO活動支援センターセミナー開催「エンターテイメントから考えるもてなしと握り寿司」
2022年7月19日 足立区NPO活動支援センターセミナー開催 「すし屋の1日とレビューから考えるもてなしと巻き寿司」
2022年9月11日 足立区NPO活動支援センターセミナー開催 「客観的に考えるもてなしと江戸前ちらし寿司」
2022.11.27 足立区NPO活動支援センター 「日本の誇れるおもてなしと刺身」
2022.12.4 寿司で例えまSHOW!〜某アイドルのセンターを寿司で例えると？〜
2023.4.8 産経学園 吉祥寺校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（単発講座）
2023.4.22 よみうりカルチャー 横浜校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（6回講座）
2023.6.16 文教大学にて講義させていただきました。
2023.10.28〜 よみうりカルチャー 横浜校「ゼロから学ぶお寿司の食べ方」（全6回）
2023年12月14日〜
3週連続スペシャルドラマ「自転しながら公転する」に協力しました。
男性 40代
お客様を見てシャリの大きさを変えたり、最後のお茶を出すタイミングをうかがったりと寿司職人は色々なところを見ているという点が特に知れてよかったです。この知識によって今後含めてお寿司屋さんの価値が上がりました。
先生は色々ご自身で文化と人と食と細かい部分まで探求されているのでその話も面白かったです。自分の研究意識も刺激されました。
いい歯ごたえととけるような触感のイカとふっくらとした触感のエビがかなり美味しかったです。今後も料理は残さずに食べていこうという気持ちも強まりました。
あと講座とは関係ないですがお寿司やさんに行くまでの道のりで、とても休日感を感じてリラックスできました。ありがとうございました。
女性 40代
先生がお寿司屋さんのご出身でおられるので、活きいきとした講座を受けることが出来ました。明るく気配り上手の先生で、とても楽しく受講できました。貴重な初体験もさせていただき、ありがたかったです！
その他 60代
寿司の歴史、江戸前について、ネタ・シャリについて、箸やおしぼりについて、
用語、日本の文化、お寿司屋さんで守るべきこと、他を学べます。
お寿司がこんなに奥深いものとは思いませんでした。
先生のお話が、興味深く、面白く、充実した時間を過ごせました。
カウンターでいただいたお寿司、
今まで食べたお寿司とは、
ぜんぜん違い、格段においしかったです。
お寿司が好きな方、お寿司に興味のある方、
お寿司に関する仕事をしている方
日本人としてお寿司について知っておきたい方
ぜひ、受講してみてください。おすすめします。
女性
普段何気なく食べているお寿司も歴史を振り返ってみるといろいろな変遷を辿っていることを知りました。
お寿司屋さんの娘さんならではの視点でお話しいただき楽しく学びました。
学んだ後は美味しいお寿司を握っていただき、幸せな時間を過ごしました。
男性 40代
お客様を見てシャリの大きさを変えたり、最後のお茶を出すタイミングをうかがったりと寿司職人は色々なところを見ているという点が特に知れてよかったです。この知識によって今後含めてお寿司屋さんの価値が上がりました。
先生は色々ご自身で文化と人と食と細かい部分まで探求されているのでその話も面白かったです。自分の研究意識も刺激されました。
いい歯ごたえととけるような触感のイカとふっくらとした触感のエビがかなり美味しかったです。今後も料理は残さずに食べていこうという気持ちも強まりました。
あと講座とは関係ないですがお寿司やさんに行くまでの道のりで、とても休日感を感じてリラックスできました。ありがとうございました。
女性 40代
先生がお寿司屋さんのご出身でおられるので、活きいきとした講座を受けることが出来ました。明るく気配り上手の先生で、とても楽しく受講できました。貴重な初体験もさせていただき、ありがたかったです！
その他 60代
寿司の歴史、江戸前について、ネタ・シャリについて、箸やおしぼりについて、
用語、日本の文化、お寿司屋さんで守るべきこと、他を学べます。
お寿司がこんなに奥深いものとは思いませんでした。
先生のお話が、興味深く、面白く、充実した時間を過ごせました。
カウンターでいただいたお寿司、
今まで食べたお寿司とは、
ぜんぜん違い、格段においしかったです。
お寿司が好きな方、お寿司に興味のある方、
お寿司に関する仕事をしている方
日本人としてお寿司について知っておきたい方
ぜひ、受講してみてください。おすすめします。
女性
普段何気なく食べているお寿司も歴史を振り返ってみるといろいろな変遷を辿っていることを知りました。
お寿司屋さんの娘さんならではの視点でお話しいただき楽しく学びました。
学んだ後は美味しいお寿司を握っていただき、幸せな時間を過ごしました。
海外帰りの寿司屋の娘 / 江戸前寿司伝道師
