【うめちゃんの発酵教室】赤柚子胡椒と柚子ポン作り

こだわりの材料を使っての赤柚子胡椒作り
市販でも手に入る柚子胡椒ですが、自分で作ると馥郁たる香りがなんとも素晴らしいのです。
赤柚子胡椒は鍋はもちろん、お肉料理をワンランクアップする引き立て役にもなります。

■材料は豊洲市場から直送する新鮮な柚子、
唐辛子は大阪 堺市のやまつ辻田より取り寄せたこだわりの国産唐辛子を使い、
贅沢な材料を使っての赤柚子胡椒作りです。

■料理に活躍するポン酢も作ります
赤柚子胡椒を作って残った柚子は柚子ポンにします。
大阪 昆布の土居 より取り寄せた最高級の昆布でつくる、最高の柚子とのハーモニーをお楽しみください。

赤柚子胡椒と柚子ポンが揃ったら最強のお鍋が出来ること間違いなし。
さらに残った皮の利用法もお伝えし、何一つ残らず全て使い尽していただきます。

■試食について
時間的な理由で、味見ができる程度の試食をご用意となります。

用意するもの
・エプロン
・手を拭くタオル
・赤柚子胡椒を入れるビン 250ml以上 1個
・柚子ポンを入れるビン　400ml以上 1個