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初心者歓迎😀マンネリ打破!料理本著者が直伝㊙️レシピ開発7つの技

オンライン

コツを知ると個性あふれるオリジナルレシピがザクザクと作れるようになります。話題の食材を取り入れながらキラリと光るレシピを開発してみましょう。

こんなことを学びます

https://youtu.be/qJ2bY3eXgO8
この講座ではレシピ開発に使える「7つのテクニック」を学び、
ワークを通じて、レシピ開発向けの楽しい頭の体操をします♪

1. 置き換える  2. 縮める    3. 膨らます    
4. 変身させる  5. 横にズラす  6. 縦にズラす
7. 分解/解体

<講師より一言>
「最近、献立がマンネリ化しているかも」
「料理があまり得意でなく、レパートリーが広がらない」
「冷蔵庫に残っている食材でパパッと何か作れたら良いな♪」
「他の人とはちょっと違った個性あふれるレシピを作ってみたい」
「新しいレシピのアイデアないかな?」

・・・そんなことを考えていたら是非ご受講ください😊

<こんなことを学びます>
レシピ開発の基礎は「Copy &Replace」(真似と置き換え) です。
真似をするボディを見つけたら、
自分仕様にパーツチェンジすれば良いのです。

この講座ではそのやり方を7つのテクニックにまとめました。

1. 置き換える
2. 縮める
3. 膨らます
4. 変身させる
5. 横にズラす
6. 縦にズラす
7. 分解/解体

これを活用すれば、実に簡単に
オリジナルレシピをジャンジャン作り出すことができます。

料理に苦手意識がある方も発想転換をすることで、
料理がラクに楽しくなるかもしれません🎶

講師は、共著も含めると20冊以上のレシピ本を出版した経験を持ち、
各種カルチャースクールでも講師を務めた経験があります。
その経験をもとに、レシピ開発のヒントとコツを
簡単にまとめてお伝えします。

<こんなことが出来るようになります>
・オリジナルのレシピの発想のヒントを知る。
・冷蔵庫や食品庫に余った食材の活用方法を知る。
・話題の食材をレシピに取り入れられるようにする。
・料理の楽しみをふくらませる。

<こんな風に教えます>
zoomを利用したオンライン講座です。
スライドを使った講義と簡単なワークがあります。

<持ち物>
筆記用具をご用意ください。

<定員>
基本 6名

<ご返金に関して>
講座開催後の返金は致しかねます。ご了承ください。
続きを読む

4月17日(土)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

4月16日(金) 10:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

4月30日(金)

20:00 - 21:30

オンライン

予約締切日時

4月29日(木) 10:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

5月15日(土)

09:00 - 10:30

オンライン

予約締切日時

5月14日(金) 09:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

6月1日(火)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

5月31日(月) 09:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

6月8日(火)

09:00 - 10:30

オンライン

予約締切日時

6月7日(月) 09:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

6月13日(日)

08:00 - 09:30

オンライン

予約締切日時

6月12日(土) 08:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

6月22日(火)

20:00 - 21:30

オンライン

予約締切日時

6月21日(月) 20:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。
  • 4月17日(土)

    10:00 - 11:30

    オンライン

  • 4月30日(金)

    20:00 - 21:30

    オンライン

  • 5月15日(土)

    09:00 - 10:30

    オンライン

  • 6月1日(火)

    10:00 - 11:30

    オンライン

  • 6月8日(火)

    09:00 - 10:30

    オンライン

  • 6月13日(日)

    08:00 - 09:30

    オンライン

  • 6月22日(火)

    20:00 - 21:30

    オンライン

  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
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オンライン受講日程

4月17日(土)10:00 - 11:30

¥2,400
参加人数0/4人

4月30日(金)20:00 - 21:30

¥2,400
参加人数0/4人

5月15日(土)09:00 - 10:30

¥2,400
参加人数0/4人

6月1日(火)10:00 - 11:30

¥2,400
参加人数0/4人

6月8日(火)09:00 - 10:30

¥2,400
参加人数0/4人

6月13日(日)08:00 - 09:30

¥2,400
参加人数0/4人

6月22日(火)20:00 - 21:30

¥2,400
参加人数0/4人

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

オンライン受講料に含まれるもの

この受講料には講義と資料代が含まれます。

この講座の先生

アメリカ発 ! 最新の健康&栄養情報ならお任せ 

東京とNYを拠点に活動するシェフ/ライター/栄養カウンセラー。

アトピー性皮膚炎とIBSを食事療法で克服。その後NYの料理学校でシェフ資格を取得し、日本と米国の大学院で食事療法を研究。手がけた書籍は合計16冊に上ります。

この経験を生かし、ストアカでは皆様の生活や健康関連のお仕事にすぐに役立つ情報を提供してまいります😋

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▼著書
『スーパードリンク・レシピ』(主婦の友社)
『星座別・運を呼び込む幸せレシピ』(キラジェンヌ)
『グルテンフリーのベジヌードル☆レシピ』(二見書房)
『スーパーフード便利帳』(二見書房) ほか合計16冊

▼通信教育の開発 
グルテンフリー食学講座(国際食学協会)
リビングフード食学講座(国際食学協会)
ナチュラルフード講座(日本創芸学院)
スーパーフードマイスター資格取得講座(日本スーパーフード協会)

▼料理教室の実績
三越カルチャーサロン
よみうりカルチャー
魚菜学園 ほか多数

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    90分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分:各自自己紹介
    70分:講義 & 練習問題
    10分:質疑応答
    • こんな方を対象としています

      ・新しいレシピの開発に苦労している料理教室の先生
      ・料理関係の仕事につきたいと考えている方
      ・オリジナルレシピの開発に興味がある方
      ・SNSでレシピを発信している方
      ・料理が好きな方
      ・日頃の料理のアイデアにつまっている方
      ・冷蔵庫や食品庫に使いかけの食材を余らせがちな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      講座はzoomを利用してオンラインで開催します。
      参加URLはグループメッセージを通してお伝えします。
      開講10分前より入室可能です。

      当日、講座の開始時間以降はメールや電話の対応ができかねます。
      zoomの接続に不安がある方はお早めの入室をお勧め致します。
      なお、理由のいかんを問わず、開講後はご返金ができかねます。
      ご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー26

    • 楽しかった!( 25 )
    • 勉強になった!( 26 )
    • 行く価値あり!( 26 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「とてもわかりやすい講座」でした

    レシピの組み立て方を全て分解する考え方、言語化のセンスが素晴らしかったです。ためになりました。ありがとうございました!

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます。レシピ開発は、センスと慣れで上手にこなしてしまう方もいらっしゃれば、定番からの脱却に不安を感じる方もいらっしゃいます。でも、想像力に自信がない方はもちろん、お仕事で次々にレシピを生み出さなくてはいけない場合にも、この講座で紹介した「7つのテクニック」で頭を整理させると、面白いほどにアイデアが沸きやすくなるかと思います。ぜひ活用してくださいね!

  • W1

    女性 50代

    この講座は「気軽に次々とオリジナルレシピがたくさん作れるようになる講座」でした

    気軽に堂々とオリジナルレシピが次々うまれてきそうでヤル気になりました♪

    ゆき先生の栄養学の講座もとてもわかりやすく楽しく学ばせていただいていますが、今回の講座はまた違う楽しさがありました。

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます。レシピ開発のアイデアは、7つのテクニックをベースに、頭をゆるく使った方がポンポンと出てくるかもしれません。まずは引き出しを充実させつつ、今回のワークで練習したように想像力を膨らませて楽しんでください。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「レシピから自立できる講座」でした

    いつのまにか新しいレシピが、新し料理に思えるよになり、眺めているだけでした。
    たくさんの素晴らしいレシピの海におぼれそうなところ救い上げてもらえた感じという言葉ば浮かびます。
    「個性豊かな」レシピのクリエイトに挑むように心がけようと思えました。

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます。レシピ開発にあたって、他にはないような珍しいレシピを考えようとする方がいらっしゃいますが、必ずしもその必要はありません。レシピ開発も、それを提供する相手が何を求めているかを一番に考えてみてください。それは凝った料理?簡単な料理?見た目に美しい料理?体に良い料理? それを踏まえた上で、そこにご自身のフィルターをかけられれば良いのではないか・・・私はそう思うのです。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「オリジナルなレシピ作りの極意をいろんな方法で学べる講座」でした

    いとう ゆき先生の講座は3回目でしたが、毎度、先生の深い知識と経験、そして食に対する飽くなき探究心には驚かされています!今回も、「こんな考え方があったのか!」と唸ったり、誰にでも出来て、しかも各自の個性が出せるやり方のワークに頭をひねったりしながら、大変楽しく学ばせて頂きました!先生のご紹介下さった、最新の調理器具を使ったら、とても料理の幅が広がると思いました。知らない食材のお話もたくさんあったので、これからはお店で珍しいものを見つけて、ぜひ自分でも試してみようと思います。この講座は、食に関心のある方から、料理を仕事にしたい方にもお勧めいたします。ゆき先生、本当にどうもありがとうございました!

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます。レシピ開発に役立つ頭のトレーニング、楽しんでいただけたようで嬉しいです。オリジナルレシピを次々に作り出していくためには(1)引き出しを充実させることと(2)パズルのようにピースを組み合わせてみることが役に立ちます。何かのレシピを見た時に、自分だったらどうアレンジするかなというのを考えるのも練習になります。気負わずに頭をリラックスさせると意外と面白い発想が生まれたりしますよ。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「新しいレシピを生む工夫を学べる講座」でした

    仕事柄色々なバリエーションのお料理を作りたいのですがアイデアに煮詰まり気味だったのでこちらの講座を受けました。
    一から新しいレシピを作るのがオリジナルレシピと言う訳でもなく、同じ食材でもちょっとした工夫で何通りもの料理が出来ると言うのを改めて感じました。
    今後の仕事に活かして行きたいなと思います。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。きっと普段から意識をせずに7つのテクニックは使っていらっしゃったと思われますが、改めて頭の中で整理することで、いつもとは違う視点からレシピを考えられるようになるでしょう。調理に取り掛かる前に「縦にズラす」の手法でいったんアイデアをざっくり書き出してみるのもいいかもしれませんね。ぜひ活用してみてください。

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