巻きずしをマスターしよう!

表巻と裏巻の2種を築地のネタでつくります!

こんなことを学びます

巻きずしの基本をマスターしていただきます。

表巻と裏巻の2種の巻き方を丁寧にお教えいたします。
また、追加で細まきと花巻き寿司もご紹介いたしま。
この機会に巻きずしをマスターしませんか?


・巻きずし2種
・細まき、花まき寿司
・出汁巻卵
・一番だしの生麩椀

●学び
・巻きすの扱い方からネタの巻き方
・一番だしと取り方
・出汁巻き卵の巻き方

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開催予定エリア

築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座→デモンストレーション→実技→ご試食という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      ・料理初心者の方
      ・男性の方
      ・出汁を覚えたい方
      ・築地に興味のある方
      どなたでもお待ちしております。
    • 受講料の説明

      全て含みます。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日はハンドタオル、エプロン、筆記用具をお持ちくださいませ。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 27
    • 楽しかった!( 19 )
    • 勉強になった!( 21 )
    • 行く価値あり!( 16 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「大変、ためになる講座でした!」でした

    とても丁寧な説明とデモンストレーションの後での作業で、売っているような巻き寿司ができあがりました。魚の切り方や出汁の取り方までと幅広く教えていただき、あっという間に終了しました。家でもすぐに作れそうです。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「趣味と実益を兼ねて、、」でした

    丁寧に、具沢山の巻き寿司を巻けるように指導してくれます。
    お魚料理のバリエーション作りに役立ちます。

    医療系なので、悪玉コレステロールを下げるために、
    お肉より、お魚を、お魚を、、と他人には勧めるのです。
    ところが、食べるのは、大好きでも、
    自分ではお魚さばくのは、結構苦手で、
    魚料理のレパートリーは限定的でした。
    この教室に足を運ぶようになり、
    お魚料理への敷居がとても低くなりました。
    美味しい食べ方もたくさん教わり、
    お魚を食べる頻度も増えました。
    体の中から、健康的になっているような気がします。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しい」でした

    初めて巻き寿司に挑戦しました。太巻きが自分でキレイに巻けたことに感動しました。
    だし巻き玉子もお味噌汁もお出汁の優しい味で、美味しくいただきました。家で作ってみます

  • W3

    女性

    この講座は「わかりやすく楽しいです」でした

    近藤先生のレッスンは何度も受けています。
    いつもお魚の魅力と、調理のコツをわかりやすく話していただけます。
    今回、太巻きはほぼ挑戦したことがなかったので、申し込んでみました。
    築地ならでゃの具で、上手にまくことができました。
    初心者の方でもそうハードルは高くないと思います。
    築地や豊洲に興味のあるかたなら、なおさら楽しいですよ。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「巻き寿司だけでなくいろいろな知識が吸収できる講座」でした

    裏巻きができるようになりたいと思い、受講しました。こちらのお教室は毎回最後に素敵なセッティングで、美しいお料理になるので、いただくのも本当に楽しいです。

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