余計な添加物なし「皮から作る焼き小籠包・葱油餅・餃子」と薬膳スープ

保存料、着色料・旨み調味料など使わない。餃子用麺棒を使って皮から飲茶を作ります。【お土産】餃子用麺棒・自家製餃子の粉20個分・自家製ラー油

こんなことを学びます

みんな大好き小籠包、ぱりぱり羽根突き餃子、台湾名物葱油餅。
全部、完全制覇。


北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
それをこの度は皆さんに伝授。

ウー・ウェンさんと北京に何回か行き
家庭の粉料理や薬膳を体験しました。

家庭ではそれぞれの味が有り
とっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて皆さんにお教えします。


実習はみんな悪戦苦闘していますが・・(笑)
どうにか形になるのが、自家製皮のよいところ。

小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。
旨味調味料などは使用しない具を包み込んでいただきましょう。


<お教えする事>
生地の作り方
具の作り方
薬膳スープの作り方
中国家庭料理の作り方
簡単中国デザートの作り方

実習
●小籠包を包む・焼く
●葱油餅を作り焼く
●水餃子を包む・焼く

<Menu>
①小籠包
②葱油餅
③水餃子
④炒め物など小菜
⑤季節の薬膳スープ
⑥デザート

※材料の都合上、メニューが変更する場合がありますがご了承ください。

<お土産>
①餃子用麺棒
②自家製の小麦粉
③ラー油

※六本木ヒルズから徒歩5分の場所です。
授業の前後にはヒルズで映画を見たり美術館に行ったり
お買い物したり楽しさ2倍間違いなし。
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受付中

11月10日(日)

10:00 - 13:00

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

11月08日(金) 10:00 まで

参加人数

1/8人

開催場所

日比谷線 六本木駅 徒歩7分
港区元麻布3-1-35グランカーサ六本木

価格(税込)

¥6,700

受付中

11月10日(日)

13:30 - 16:30

東京 / 六本木・赤坂

予約締切日時

11月08日(金) 13:30 まで

参加人数

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この講座の先生

1995年創立Tu as raisonの主催者

1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリスト、フードコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍しています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「コンビニ部屋カクテル」(集英社)

共著「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講義デモンストレーション

    実習

    会食

    後片付け

    終了
  • こんな方を対象としています

    ●自家製の皮が作ってみたい
    ●小籠包など家で作ってみたい
    ●薬膳に興味がある
  • 受講料の説明

    材料費、テキスト代金、お土産代金、スタジオ使用料など
    すべて含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ●粉や具を寝かせる必要があるものは時間の都合上
    前もって制作しておきますがご了承ください

    ●一人参加の方がほとんどですが、一期一会を楽しんでください

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