〔棒寿司〕なんて作れるの?作れます!しかも凄い美味しく作れます!

百聞は一口に如かず!秋さばの棒寿司をつくりましょう!

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
夏から美味しい光物の鯖ですが、秋から冬に向かってどんどん美味しくなります。しめ鯖を自分で作って棒寿司を作りましょう!万能寿司酢から伝授します。
万能寿司酢とは関東と関西では寿司酢の割が大きく違います。元々の食文化の違いですね!関西の箱寿司、柿の葉寿司、棒寿司。どれも醤油無しで美味しく食べれますよね。関東は握り。万能とはどちらにも応えれれる美味しいすし酢です。

<具体的内容>~体験形~
魚の選び方
下処理
酢締めまで

すし酢の合わせ方
しゃりの合わせ方

棒寿司の巻き方
応用編(巻かずにちらしなど)
実食♪

<こんなことが出来るようになります>
秋刀魚でも鯵でも棒寿司が!

<こんな風に教えます>
講義主体の教室ですが百聞は一口に如かず!味見の体験はしていただきます。
実際に違いを感じて頂いてご自分の好みを再発見してみてください。
また講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんのご質問にもお答えしますので自由に楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
メモ

<定員>
基本 10名
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受付中

10月24日(木)

11:30 - 14:00

東京 / 浅草・上野

予約締切日時

10月23日(水) 11:30 まで

参加人数

0/10人

開催場所

東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩2分
東京都文京区湯島3-38-11

価格(税込)

¥5,000

受付中

10月31日(木)

10:30 - 14:00

東京 / 浅草・上野

予約締切日時

10月30日(水) 10:30 まで

参加人数

1/10人

開催場所

東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩2分
東京都文京区湯島3-38-11

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この講座の先生

自信をもって作れる様に伝えていきます!

 三十年日本料理を作り続けてきた知識と経験を惜しみなく皆様に伝えて行きたいと思います。まだまだ現役料理人です!
 【経歴】24歳より料理屋を初め、虎ノ門市場商材監修・メーカー商材監修。TV等実演。神奈川県知事賞受賞。
 
 私達に和食は世界に誇れる絶やす事の出来ない食文化です。〔でも以外と知らないことが多いのも事実ですよね。〕
素材の使い方、調理法、味付け、盛り付け、調味料の使い方etc
特に調味料の使い方は味付けの基本になります。その中で一番ご家庭で浸透していないのが味醂の使い方だと思います。何となく入れてみたり、お酒を使った方が美味しいのかなぁ…など。ところが使い方を知ると凄~く和食に幅が出て確実にお料理が楽しくなります! 

 今や道の駅や通販など各地の野菜や鮮魚などひと昔は市場でしか見ることが出来なかった食材が気軽に手に入りますよね。美味しそうだけどどうやって食べるの?こんな時ありませんか?ちょっとずつ覚えて四季の和食を楽しみましょう♪
 



  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ・11時より会場
    11時30分
    ・講義開始
    14時00分
    ・講義終了
  • こんな方を対象としています

    これから和食を覚えようとされる方。
    もっと和食を思い通りに作りたい方。
    今更きけない同業者の方。
  • 受講料の説明

    受講料にはテキスト代・レッスン料・材料費等含まれております。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日は多少の体験が含まれます。調味料も使いますのでエプロン等ご持参ください。

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