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夏の旬魚 鮎を学ぶ 鮎ご飯を作ろう!

対面

この時期にぜひとも旬のおいしさを味わってくださいませ。

こんなことを学びます

築地で仕入れた鮮度の良い鮎を使用します。

鮎もスーパーで出回ります。処理を勉強してレパートリーを増やしましょう。

この時期築地には鮮度の良い鮎が出回ります。
塩焼き以外の調理方法をお教えいたします。
鮎を一人ずつ下処理した後にさっぱりとした梅とあわせた
鮎の梅煮と皮目の香ばしさがひきたつ鮎ご飯を作ります。
この時期にぜひとも旬のおいしさを味わってくださいませ。

メニュー
・鮎ご飯
・鮎の梅煮
・五目おから
・季節の味噌汁

●受講料 6800円


●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策


※お願い
各自必ずマスクの着用をお願い致します。
微熱がある等体調がおもわしくない場合はレッスンをご遠慮くださいませ。
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7月26日(日)

16:30 - 18:30

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

7月23日(木) 16:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1-1006 モンテベルデ10階

価格(税込)

¥6,800

  • 7月26日(日)

    16:30 - 18:30

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     講義→デモンストレーション→グループで実技→ご試食

    という流れになります。
    • こんな方を対象としています

      初心者の方
      魚のレパートリーを増やしたい方
      どなたでも大丈夫です。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 3
    • 楽しかった!( 3 )
    • 勉強になった!( 3 )
    • 行く価値あり!( 2 )
  • W2

    女性

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    鮎は塩焼きしかしませんでしたが、レパートリーがふえました!土鍋で作るとっても美味しい鮎ご飯でした。

  • W2

    女性

    この講座は「鮎に関する知識を学べ、鮎を調理できるようになる講座」でした

    以前、奈良県の東吉野村で頂いた鮎の塩焼きが物凄く美味しかったので、自分でも鮎を扱えるようになりたくて参加させて頂きました。

    「魚をさばく初級コースをまだ受講してないのに、いきなり鮎を受けて大丈夫かな」と思いましたが、鮎は包丁を使う場所も少なくて全然大丈夫でした(*^o^*)

    築地と豊洲・水産物の知識が豊富な先生で、築地の雰囲気も味わうことができるとても素敵な教室でした。

    出汁を取った後の昆布や鰹節の活用方法も教えて頂けました。

    帰りに、行きつけのスーパーで鮎が売られているのを見てテンションが上がりました☆

    教えて頂いたことを活用して鮎を楽しみたいです。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「美味しい鮎のら講座」でした

    鮎の他の料理を知ることができて良かったです!
    土鍋で作るので美味しく雰囲気も素敵でした。

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