食で社会に役立つ仕事がしたい人のための【和食×SDGs勉強会】

食から持続可能な未来を考えよう!全世界が同意した目標「SDGs」で、社会に貢献する仕事を創る勉強会です。

こんなことを学びます

【女性限定】〜和食×SDGs勉強会とは?〜

皆さんはSDGsをご存知ですか??

国連が持続可能な社会の実現のために定めた、国際社会が協力して行う開発目標です。
現在、世界中の多くの企業や団体がSDGsに取り組み初め、
大きな時流の中でSDGsは私達一人一人が向き合うべき課題にもなっています。

この講座は
料理や食のシゴトで人や社会の役に立つ仕事がしたい人のための、
SDGsを通して「自分が本当にやりたいシゴト」「生き甲斐になるシゴト」を見つけ、食の仕事の作り方を見つける勉強会です!!

(食の仕事で人や社会の役に立ちたい!と考えているあなたへ)

「和食を伝える仕事がしたい!」
「食から健康や美容をサポートする仕事がしたい。」
「食育や日本の食文化を伝えていく仕事がしたい。」
「料理や食の仕事で人の役に立つ仕事がしたい。」
「食の資格を活かして食育に関わりたい。」
「食から持続可能な社会作りに貢献したい。」
「地方を盛り上げる食の仕事がしたい。」
などなど、

料理や食の知識を通して「誰かの役に立ちたい」と思っている人が、
「食から持続可能な社会作りに貢献出来る仕事を創る方法」が
分かる、できるようになる講座です!

 ・フードコーディネーター
 ・管理栄養士・栄養士
 ・食育インスタラクター
 ・マクロビオティックの資格保持者
 ・その他食に関わる資格
などの資格を持っているけど活かしきれていない方、日本の食のお仕事に活かしたい方

・料理ができない方やこれから食の仕事に関わってみたいと思っている方
もご参加OKです!


【なぜ今、この講座を開催するのか?】

私は地方創生の仕事をする中で、
農業や地域の食品企業が儲からない現状、農業の高齢化や後継者不足、農村部の人口減少、様々な要因で地方全体が衰退している現実と向き合ってきました。

今の日本は
・日本人の健康状態の悪化
・自給率の低下
・フードロスの問題
・地方の生産者の衰退
・食文化を始めとした日本文化の衰退
など、 様々な課題が取り巻いています。

その理由の一つには、日本人の和食離れと食の欧米化も大きく起因しています。

日本の食卓に日本の食を取り戻すことが出来たら?
「日本の様々な社会問題と食卓文化が疲弊していく世の中を変えて行くことができる。」 と考えています。

【食で誰かの役に立ちたい」多くの女性の力が生かせてない現実】

和食が世界遺産となりオリンピックを2年後に控え、日本の食や食文化の魅力を伝え、
PRする食の仕事はとても重要な役割を担っています。

地方創生や日本のブランドを海外に発信するクールジャパンなどの国の戦略もあり、
地方では「町おこし」の施策として、その土地の農産物や郷土料理を全国にアピールする仕事や、 
その地域の「食」をどう活かすかを企画プロデュースする仕事も増えています。

しかしながら、せっかく食の資格を取ったのに活かせないでいる方、 
栄養士さんやフードコーディネーターなどの専門的な勉強をしてきたのに 自分の看板で仕事が取れないでいる方は沢山います。

私もたくさんの方の相談を受けてきましたが、

「食のシゴトの創り方が分からないから」
というのが一番の理由ではないかと思います。

また、仕事に出来ていない原因は 
・「料理」を作るのは上手だけど「商品」としてメニュー開発する方法が分からない。
・盛り付けやスタイリングなど「ビジュアル化」するための技術がない。
・レストランのプロデュースに興味はあるけど、コンセプトや食空間全体の立体的な物の考え 方が分からない。
など、人により様々です。

食の仕事はとても幅広く、 
「本当にしたい仕事は何か?」によって必要なスキルは異なってきます。

食の仕事をする中で最も必要とされるスキルは
一流の和食の料理人のような腕前ではでもありません!!

家庭や子供達に和食の文化を伝えるプロ。
健康のために身体に良い家庭料理を伝えるプロ
和食のストーリーを国内外に発信していくプロ
和食を「魅せる」テーブルスタイリングのプロ

これからの時代は様々な食のプロが協力して和食を伝え続けていくことが大切だと考えています。

志を持って資格を取ったのに活かしきれない方の多くは
具体的に「やりたい食の仕事」が漠然としているために
その一歩をどんな方向で走り出すべきなのか、が見えていないことが多いです。

この講座では、
参加者の皆様に「食の仕事で社会を変えること」 について一緒に考えて貰うとともに、
食の仕事を作るために必要な考え方をお伝え致します!

「日本の食を理解し、社会の課題と向き合い食をデザインする力」 があれば社会に役立つ仕事は創るとが出来ます!!

この講座をきっかけに食で日本の社会を変えていく食のプロが一人でも多く増えてくれたら嬉しく思います^_^


(当日知れること・学べること)

自分がやりたい食の仕事で社会に役立つ仕事を創るための着眼点を身につけます。

自分が今後どんな仕事を作って行きたいのか?
ご自分の夢や目標、強みと向き合って頂き、
和食とSDGsでどんな仕事を作れる可能性があるのか、
そのためにどんな力が必要なのか?

の答えを見つけるための個別のワークを行って頂きます。


今、日本の食で社会に貢献できる仕事がしたいと考えているけれど、
どんなスキルを習得すればいいか分からない
すでに資格を持っているけど仕事の作り方が分からない、
という方はぜひご参加下さい!


(この講座に参加すると身につくもの、学べるもの)

・SDGsについて知ることが出来ます。
・日本の食の仕事で本当に必要な力は何か?を知ることが出来ます。
・自分の内側と向き合い、自分の本当にやりたい仕事は何か?を見つけます
・「やりたいこと別の食の仕事を作るために必要な食のスキル」 が分かるようになります。
・地域の食や地方創生に関わる食の仕事の作り方分かるようになります。 
・和食や日本の食文化を伝える仕事に必要な知識とは何か?が分かるようになります。


【日本食匠なでしこアカデミーは国連が提唱するSDGsに取り組んでいます!】

日本食匠なでしこアカデミーは和食から健康問題や環境問題を考え、持続可能な社会を目指していきます。

「食」は最も身近な女性の活躍の場でもあります。

日本の家庭から和食文化を継承していく活動や、地方創生に
女性の力を社会に貢献、還元するための学びの場を提供し、
日本の食を通して活躍する「食匠なでしこ」のコミュニティーを目指しています。

家庭の食卓から社会を変えていく活動にご興味のある方はぜひご参加下さい^^

続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

開催リクエスト受付中

開催予定エリア

銀座・大手町

価格(税込)

¥2,000

受けたい
11人が受けたい登録しています

この講座の先生

〜和食〜日本の食をデザインし、伝える力が身につく!

皆さんも「和食と日本の食卓」を伝えられる人になりませんか?

日本食匠なでしこアカデミー代表の守岡実里子です。
私は和食文化をお伝えする仕事や、地方創生で全国の食をプロデュースする仕事をしています。

日本食匠なでしこアカデミーでは、和食で健康に美しくなるお料理を追求し、日本の食卓を美しく演出する技術をお伝えしています。
日本の食を楽しく学びながら、和食を伝える力やフードコーディネート、フードスタイリストに必要な力を身につけられる講座を開催しています。
講座を通じて和食の継承啓蒙、全国各地の食文化を発信出来る人が一人でも増えてくれたら嬉しいです。


守岡実里子
日本食文化研究料理家・唎酒師
地方創生事業の食のコンサルタントとして活動
(実績)
日本各地の地域の食のブランディング・メニュー開発
フードコーディネート講座の企画開催
農村レストランのプロデュース
企業のレシピ開発
料理撮影スタイリング
飲食店、旅館プロデュース
食のイベントやマルシェの企画運営等
日本の食養生術や江戸料理講演
発酵美容をテーマにした講演
執筆
他多数 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    当日の流れ

    (前半)
    1)SDGs勉強会
    2)社会に役立つ食の仕事を作る5ステップ
    3)地方創生・社会貢献出来る食の仕事事例紹介

    (後半)
    SDGsを通じてやりたい事を見つけるワーク
    1) 自分のやりたい事と強みを探すワーク
    自分の強みや、好きな事、これまで取得した食の資格を棚卸して、自分にしか出来ないオリジナリティを見つけ出します。
    2)食×SDGs 自分に合った社会に役立つ仕事を創る企画書作り
    自分のやりたい事、夢をもとにどんな仕事が作れるか?を探し出すワークを行います。

    詳細) 参加費 2000円
    会場)ナレッジソサエティ 会議室
    東京都千代田区九段南1-5-6 りそな九段ビル5F
    https://www.k-society.com/access/
  • こんな方を対象としています

    (食の仕事で人や社会の役に立ちたい!と考えている人)

    「和食を伝える仕事がしたい!」
    「食から健康や美容をサポートする仕事がしたい。」
    「食育や日本の食文化を伝えていく仕事がしたい。」
    「料理や食の仕事で人の役に立つ仕事がしたい。」
    「食の資格を活かして食育に関わりたい。」
    「食から持続可能な社会作りに貢献したい。」
    「地方を盛り上げる食の仕事がしたい。」

    (食の仕事がしたいと思っている人)
    ・料理が好きで仕事にしたいと思っている人
    ・フードコーディネーターの仕事をしたい人
    ・フードスタイリストとして料理の撮影現場で活躍したい人
    ・食の資格を取っても仕事として活かせていない人
    ・日本の食をPRする仕事に関わりたい人
    ・地域の食のプロデュースや地方創生の仕事に関わりたい人
    ・和食や日本の食文化を伝える仕事をしたい人
    ・メニュー開発や飲食店プロデュースの仕事がしたい人
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    筆記用具をお持ちください。

この先生の他の講座

relation

関連講座

watching

この講座を見た人は、こんな講座も見ています