守岡実里子 （和食養生家/フードコーディネーター）

こんなことを教えています

和食で美と健康を叶え、日本の食を伝える力を学ぶ！

〜日本の食で美と健康を叶え、日本の食を伝えられる人になりませんか？〜

こんにちは！
日本の食を伝えるやまとなでしこを育てる
「日本食匠なでしこアカデミー」を主催している守岡実里子です。

講座ではこれまで私が和食養生家として
セミナーや食事アドバイスを行なってきた経験や、
実際の食ビジネスのコンサルティング現場で得た知識を元に、

●人と地球が健康になる発酵和食ダイエット講座
●日本の食を未来に繋げる人を育てる食ビジネス講座
を開講しています。

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●人と地球が健康になる発酵和食ダイエット講座

日本伝統の発酵と和食のチカラで、
本質的な美しさ・健康なマインド・身体を手に入れる講座を開講しています。

え？地球ってなんのこと？
そう思った方も多いかもしれません。

実は本来の和食は私たちにとっても、地球環境にも優しい食事。

現代、健康問題だけでなく、食糧危機や気候変動の問題は身近に迫り、
食の欧米化がその原因の一つになています。

私たちが毎日の和食を食べることで、
自分自身も地球も良くしていく事ができるのです。

ダイエットや日々の心や身体の不調、お肌の悩み・・・
それは、毎日の食事の選択が間違っているかもしれません。

たくさんの情報が氾濫する現代、
食に関する情報も溢れています。

私たちは世界中の食べ物を食べる事ができ、
日本人としての食べ物を見失い始めています。

日本人として何を食べるべきか？
その羅針盤となる知識があれば

私たち日本の食事を食べるだけで、
するする〜っとお悩みが解決されることも！！

「ダイエット」とは
本来痩せるための食事制限ではなく
「正しい食習慣」という意味です。

日本人として自然な食習慣を続けることで、
自分にとって理想的な身体＝痩せた状態を手に入れる
これが食養生のダイエットの考え方です。

日本人の身体と風土に合った食べ方、
発酵和食の基本を身につければ、
栄養素を覚えたり、カロリー計算をする必要もありません。

講座では、
美・健康・マインドが整う食習慣の作り方をお伝えしています。

それだけでなく、その先にある
現代の食による社会問題、環境問題、
エシカルな食の選択についてもお伝えします。

「毎日の食の選択で自分と、社会は変えられる」

毎日のあなたの食の選択が明日のあなたを作る。
そして明日の地球を変えていきます。

それだけでなく、和食について知ることは、
未来の子供達へ日本の食を残すことにも繋がっていきます。

・正しい食習慣を身に付けたいけど何を学べばいいか分からない方
・食事のレパートリーを増やすだけじゃなく日本人としての食事を知りたい方
・痩せるだけのダイエットに疲れた方
・日本人に合った食事で美しくなりたい方
・日本人としてエシカルな食の選択をしたい方
・日々の食事で自分も世界も良くしていきたいという方
・家族や子供のために和食を取り入れたい方

毎日の和食で自分と地球の未来を変えていきましょう！
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●日本の食を未来に繋げる人を育てる食ビジネス講座

和食が世界無形文化遺産に登録され、今、和食はヘルシーで美味しい食事として海外からも注目されています。
日本の食を楽しみに海外旅行に来る外国人はますます増えています。

これから私達日本人が和食や文化を伝える場面は増え、伝える力はとても重要になってくると思います。

その一方で、
「和食とはなんですか？」
「ヘルシーな和食ってなんですか？」
「和食の食卓コーディネートはどうしたらいいですか？」
そう聞かれてきちんと答えらる人はとても少ないです。

お料理教室はたくさんあっても、
和食の伝え方から食のお仕事で必要なことをちゃんと教えてくれるお教室はなかなかないのが現状です。

この講座では私が実際に日本の食をコーディネートするお仕事現場で必要だった内容をぎゅっとまとめてお伝えしています。

「和食とは何か？」
「健康な和食とは何か？」
「和食を伝える方法とは？」
「魅力的なメニューを作る方法とは？」
「和食と器をコーディネートする方法とは？」
「素敵な食卓をスタイリングする方法とは？」
「料理写真の美しい盛りつけ方、撮り方とは？」
「地方の食を盛り上げる仕事って？」

などなど、
和食に興味がある人から、
日本の食でお仕事をしていきたい人まで、
皆さんの疑問にお答えし、幅広く役立つ知識をお伝えしていきたいと思っています！

・和食について知識を深めたい
・日本の食を伝えていきたい
・料理写真のスタイリングが知りたい
・魅力的な食卓の写真が撮れるコツを知りたい
・日本の食を広める仕事をしていきたい人
・食の仕事で日本の地方創生に関わりたい
という方もご参加大歓迎です。

和食を伝える力を学び、自分の国の食について誇りを持ってお伝えできる人になりましょう！