築地巡り+牡蠣を学ぶ( 牡蠣の土鍋ごはんと牡蠣フライ)

築地場内で買い付けた旬魚を築地キッチンで調理。見て、学んで、食す体験型レッスン!

learn

こんなことを学びます

築地場内を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、旬等実際の買付を体験していただきます。
築地場内は豊洲に移転がきまり東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


季節により調理内容はかわります。その日のいいものを仕入れます。

牡蠣を学ぶ (牡蠣の下処理の仕方・見分け方)
    牡蠣をつかった料理3品レッスン 
メニュー
牡蠣の土鍋ごはん
ぷっくり牡蠣フライ
季節の椀もの

牡蠣の殻あけもデモンストレーションにてご紹介!



203人が受けたい追加しています

開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:築地・豊洲

    受講料:¥ 6,500

過去に開催した日程一覧

Kondo Sayuri さんの他の講座

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この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン集合注意点をお伝えします

    築地場内めぐり 買い付け

    スタジオに戻り実技

    ご試食という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    男性の方
    築地を体験してみたい方
    魚に興味のある方
  • 受講料の説明

    築地案内代・場所代・材料代
    締切過ぎてのキャンセルは材料費が発生するため
    キャンセル料100%かかります。ご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地は足場がぬれていて足場が悪いので
    歩きやすい靴、汚れてもいい服をおすすめいたします。

    築地場内はターレットという小型トラックが走っております。
    ストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任負い兼ねます。
    ご了承の上お申し込みくださいませ。

review

レビュー

  • 女性

    この講座は「築地市場&築地魚河岸の両方巡りたい人におすすめ」でした

    以前同じ先生の別の講座にも参加しました。今回は11月に新しくオープンした築地魚河岸も一通り見て回り、お勧めのお店なども教えていただきました。見る場所が増えた(?)分、築地市場内を巡る時間は前よりちょっと短かかったかもしれません。
    お料理のカキフライ・土鍋ごはんはいずれもおいしくて、揚げ物を敬遠していましたが、是非家でも作ってみたいと思いました。
    また別の講座にも参加してみたいです。

  • 女性 50代

    この講座は「築地ならではの楽しく美味しい料理教室」でした

    築地ならではの楽しく美味しい料理教室でした。築地の市場巡りは場外・場内・築地魚河岸、とおススメのお店や食材を教えてもらえて、とてもよかったし楽しかったです。たくさん購入もし、家でも楽しみました。カキフライ、カキの土鍋ごはん、生ノリの味噌汁、どれも絶品でした。カキフライのコツなどもとても役立ちます。また参加したいです。

  • 女性 40代

    この講座は「築地を身近に感じる講座」でした

    築地のお買い物の楽しみかたが分かりました。
    これから、もっと築地の買い物が楽しめそうです。
    牡蠣料理のポイントも学べました!

  • 女性 40代

    この講座は「くせになります」でした

    築地巡りも何度か参加しておりますが、季節が違うと同じお店でも品ぞろえが違い楽しいです。
    ついついあれもこれもほしくなってしまいます(笑) しゃけは嫌いでなければぜひお試しを。
    カキフライはとても大きな牡蠣で、牡蠣の名産地出身の私もびっくり\(◎o◎)/!おいしかったです。

  • 女性 40代

    この講座は「築地ならではのクラス」でした

    築地市場で牡蠣を直接買ってお料理に使うという素材を活かしたクラスでした。
    素材がいいので土鍋ご飯と牡蠣フライは大変美味でした。
    牡蠣がとても大きくて築地ならではのクラスだったと思います。
    先生方が市場を案内してくれたので、いいお店を紹介して頂きました。
    私は鮭の切り身とマグロのぶつ切りを買いました。スーパーでは買えないクオリティです。

  • 女性 20代

    この講座は「満足しない人はいない!」でした

    築地巡り初参加しました!
    とても楽しく、もっともっと築地を深く知りたいと思いました。
    そして、新鮮なお魚も購入できて大満足です!
    また、その後の牡蠣を学ぶではびっくりするほど大きな牡蠣でフライと土鍋ごはんをいただきました。すごく美味しかったです!
    家でも作りたいと思います。

  • 女性

    この講座は「料理レッスン+αで楽しめました🎵」でした

    築地市場は移転する前に行ってみたいと思ってました。でも一人では行きずらかったので、案内していただきいろいろ参考になりました。
    市場ないで買ったお刺身も美味しかったけど、肉厚の鮭の切身は安いうえにとても美味しく、家族も絶賛してました!
    もちろんカキフライと牡蠣の土鍋ごはんもとても美味しく、分けてもらった牡蠣で自宅でもフライを作りました。
    また違う牡蠣メニューに参加したいと思ってます。ありがとうございました。

  • 女性 50代

    この講座は「視野が広がりました!」でした

    ありがとうございます。築地のことがわかってよかったです。これからは気軽に買い物にこようと思います。土鍋ごはんは短時間で炊けるんですね、早速購入します!

  • 女性

    この講座は「わくわく」でした

    大笑いしながらお料理作れて、美味しいものが頂けて幸せです。ありがとうございます!

  • 女性 30代

    この講座は「場内初体験!たのしい講座」でした

    何度もこちらのレッスンには参加してますが、場内の見学は初参加でした。
    いろいろ教えていただけたので今後は自分でも買い物しに来れそうです!牡蠣はどうしても殻無しを買ったり、メニューもあまりレパートリーがなかったですが、殻のとりかたも教えていただけたり、土鍋ごはんもカキフライもとても美味しかったです!6.7人のレッスンは少し多いかなとも思いますが土日などは仕方ないですね。また参加したいです!