2018築地移転!築地巡り+牡蠣フライを学ぶ

築地移転ラストイヤー!築地場内で買い付けた旬魚を築地キッチンで調理。見て、学んで、食す体験型レッスン!

learn

こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


牡蠣を学ぶ (牡蠣の下処理の仕方・見分け方) 牡蠣を使用した料理

⚫️メニュー
牡蠣の土鍋ごはん
ぷっくり牡蠣フライ
季節の椀もの



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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,700

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レリエキッチン集合注意点をお伝えします

    築地場内めぐり 買い付け

    スタジオに戻り実技

    ご試食という流れです。
  • こんな方を対象としています

    料理初心者の方
    男性の方
    築地を体験してみたい方
    魚に興味のある方
  • 受講料の説明

    築地案内代・場所代・材料代
    締切過ぎてのキャンセルは材料費が発生するため
    キャンセル料100%かかります。ご了承くださいませ。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地は足場がぬれていて足場が悪いので
    歩きやすい靴、汚れてもいい服をおすすめいたします。

    築地場内はターレットという小型トラックが走っております。
    ストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任負い兼ねます。
    ご了承の上お申し込みくださいませ。

review

レビュー

  • 25

  • 楽しかった!( 20 )

  • 勉強になった!( 16 )

  • 行く価値あり!( 19 )

  • 女性

    この講座は「楽しく実践できる講座」でした

    牡蠣フライはどうしても身が小さくなりがちですが、この講座で牡蠣を加熱してもふっくら仕上がるコツを学びました。揚げているときはあまりの牡蠣の大きさに、まるでカツを揚げているような感覚になりました。もちろん先生の視点ならではの築地市場巡りも楽しめます。

  • 女性 30代

    この講座は「築地の歩き方が分かる会」でした

    築地のイチオシのお店や
    牡蠣の上手な揚げ方など
    レッスンを通して学ぶことがいっぱいでした!

  • 女性 40代

    この講座は「築地が身近になる講座」でした

    先生に先導していただくからこそですが、築地の中に入れて面白かったです!!
    必ずまた参加したいです。お願い致します♪

  • 女性 40代

    この講座は「牡蠣の下処理から怖かった牡蠣フライ作りを克服出来るレッスン」でした

    牡蠣の選び方から、お手軽簡単な牡蠣の下処理方法、また調理後の後片付けで注意すべきところなど、基本をしっかりと身につけることが出来ました。

    また、いつも揚げるとポーン!と油が跳ねて怖かった牡蠣フライの調理方法も、先生の秘策で油が跳ねることもなく調理出来て、感動でした。

    まさか!こんな方法があるとは⁉︎
    驚くほど、プリプリふわふわの牡蠣フライと、美味しい牡蠣の炊き込みご飯。

    美味しくて、とっても楽しいレッスンでした。
    また次のレッスンも是非!参加させていただきます。

  • 女性

    この講座は「ワイワイ楽しくお料理、ショッピング出来た講座」でした

    牡蠣はスーパーで買ったものと全然違うから驚きました。下準備のポイントをしっかり掴めたので、応用がききます。
    築地ツアーに参加するのは、どのシーズンでも楽しめます。お正月仕様の築地を満喫できました。

    楽しい時間をありがとうございました!^ - ^

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