<発酵食でヘルシーライフ> 「発酵のふしぎ」 塩糀を手作りしよう!

今話題の、体に良いといわれる発酵食。なぜなのか、そのふしぎを、セミナー&実践形式でわかりやすくお教えします。

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こんなことを学びます

目に見えない微生物が働いて、食べ物をおいしくする発酵の力。
みそに醤油・みりん・酢などの調味料、納豆や漬物・・・
和食には古来より伝わる発酵食がたくさんあります。
これらの発酵食が免疫力を高め腸内環境を整え、健康な身体を作り出します。

そんな発酵の奥深い世界へとご案内します。

まず、知る(知識)ことから始めましょう。
そして、 実践(料理)しながら生活へ取り入れる。 
そうすると、自分の体で健康を実感できるようになって続けられるようになります。
 
みそやヨーグルト、甘糀や塩糀を手作りしてみませんか?
日々の暮らしがより豊かに楽しくなりますよ。

発酵食がブームでなく、食卓で当たり前の存在になればいいなと思います。

<発酵食でヘルシーライフ>講座の内容 
      
      第1回 発酵のふしぎ
      第2回 麹生活を始めよう!
      第3回 腸美人になりましょう!
      第4回 酵素と野菜のチカラで健康長寿

単発開催なので興味があるものだけの受講でもOKです。
できれば4回通したほうが、より理解が深まり日常に取り入れやすくなります。


今回は第1回 「発酵のふしぎ」

 座学 
 ・発酵とは 
 ・発酵と腐敗の違い 
 ・微生物の種類と働きなど
 ・発酵食の種類、パワー

 実習:塩糀作り (仕込んでお持ち帰り⇒熟成) 
    塩糀の使い方、塩糀+αの調味料の作り方
 
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東京(その他)

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この講座の先生

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学:発酵のふしぎ    60分
    実習:塩糀作り      20分
    試食           30分
    質疑応答・片付け     10分
  • こんな方を対象としています

    発酵に興味のある方:知りたい・作ってみたい・味わいたい
    発酵食を日常に取り入れたい方
    発酵のことを「基本のき」から学びたい方
  • 受講料の説明

    受講料に含まれるもの
    テキスト、材料費、塩糀容器代、試食代
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    *注意事項
    他のサイトでも募集中なので、定員変更する場合があります。
    なにとぞご了承ください。

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レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 3 )

  • 勉強になった!( 3 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性 50代

    この講座は「勉強になりました!最高!」でした

    簡単にできる!
    美味しい!
    健康に欠かせない!

    素晴らしい講座でした!
    私事ですが、沢山の講座に参加させて頂きました。
    この講座こそ、本物!と実感!

    榊原先生のお人柄は、勿論、研究、実践と、本当に年月を重ねてた、経験を惜しげもなく、ご伝授いただけます。
    難しくなく、簡単に、わかりやすく!
    まだまだ、沢山、榊原先生のお話しと実習を受講させて頂きたく宜しくお願いします。
    本当にオススメの講座です!
    教えたくないくらいです。

  • 男性 40代

    この講座は「楽しく学べる」でした

    塩糀の段取りは、まず座学から入り、その流れに身を任せて塩糀作りの実践に突入しました。手は一切使用せずに、材料を瓶の中でただ混ぜ合わせるだけで、至って簡単に出来ました。あと試食も素晴らしくほっぺが落ちるくらい美味しかったですよ。興味を持たれたら是非参加して欲しいなと思う講座でした。

  • 女性 70代

    この講座は「日々の食生活の質がダントツアップする講座」でした

    簡単美味しい水キムチに続く第二弾。肉や魚がやわらかくなり野菜の旨味もアップ保存もきく最強おかずの素作り 
     
    一生もの食生活の基本装備作りの講座でした。

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